Бамята е нискокалоричен и богат на фибри зеленчук, което го прави чудесна възможност за включване в диетите за отслабване. В допълнение, бамята също се използва широко за подпомагане на контрола на диабета, тъй като помага за регулиране на нивата на кръвната захар.
Бамята се използва широко в типични ястия в Бразилия, като традиционното пиле с бамя от Минас Жерайс, а консумацията й носи ползи като:
- Помагат за отслабване , защото съдържа малко калории и е богата на фибри, което увеличава чувството за ситост;
- Контролирайте нивата на кръвната захар , поради ниското съдържание на въглехидрати и високото присъствие на фибри;
- Подобряват чревния транзит , поради високото му присъствие на фибри;
- Контролирайте нивата на холестерола , тъй като той съдържа разтворими фибри, които намаляват абсорбцията на мазнини в червата;
- Намалете стреса и ви помогнете да се отпуснете, тъй като той е богат на магнезий;
- Предотвратяване на анемия чрез съдържане на фолиева киселина;
- Поддържайте здравето на костите , тъй като те са богати на калций.
За да се получат тези ползи, бамята трябва да бъде включена в диетичната рутина, която може да бъде включена в супи, яхнии, сокове и салати. Вижте други храни с високо съдържание на фибри, които ви помагат да отслабнете и да контролирате диабета.
Как да използваме бамя за отслабване
Включването на бамята в диетата за отслабване помага при отслабване, защото е много нискокалоричен зеленчук, представящ само 30 kcal на всеки 100 g сурова бамя. В допълнение, той е богат на фибри, хранителни вещества, които повишават чувството за ситост и карат глада да отнеме повече време.
За да отслабнете, идеалното е да консумирате сурова, задушена или варена бамя, която може да включва този зеленчук при приготвянето на топли ястия, сокове или салати.
Все пак е важно да запомните, че ефектът от отслабването е по-голям, особено ако бамята е включена в балансирана диета и придружена от редовна физическа активност. За да отслабнете по здравословен начин, без да навредите на здравето си, е важно да имате диетолог, който да предпише хранителен план според целите и нуждите на всеки човек. За да останете във форма по правилния начин, ето как да си направите бърза и здравословна диета за отслабване.
Таблица с хранителна информация
Следващата таблица предоставя хранителна информация за 100 g сурова бамя.
Сурова бамия | |
Енергия | 30 ккал |
Въглехидрати | 6,4 g |
Протеин | 1,9 g |
Дебел | 0,3 g |
Влакна | 4.6 g |
Магнезий | 50 mg |
Калций | 112 mg |
Фосфор | 56 mg |
Цинк | 0,6 mg |
Много хранителни вещества присъстват в бамята слюнка, но тя не винаги е доволна от небцето. За да го премахнете, съвет е да отрежете края на бамята и да я оставите да кисне във вода с лимон или оцет за 30 минути. След това бамята трябва да се измие и изсуши и да се използва, както желаете.
Как се прави бамя без лигавене
Нормално е за бамята да създава вид слюнка по време на подготовката и за да се избегне този проблем, трябва да се използва една от следните стратегии:
1. Поставете зехтина или олиото в незалепващ тиган и оставете малко да се затопли, преди да добавите измитата бамя. Разбъркайте добре, докато всички капчици се освободят и изсъхнат. Ако можете, накиснете бамята в оцет с 2 супени лъжици вода за около 20 минути.
2. Измийте и подсушете бамята с кърпа и я поставете да покафенее в тиган с масло и 2 супени лъжици оцет. Разбъркайте добре, докато всички капчици излязат и изсъхнат.
3. Измийте, подсушете и нарежете бамята и я сложете във фурната за около 15 минути. Слюнката ще излезе и ще изсъхне с топлината от фурната, а бамята ще се готви през това време. След това извадете бамята и задушете в чесън и олио или както предпочитате.
Здравословни рецепти с бамя
Някои здравословни опции за рецепти с бамя са:
1. Пиле с бамя
Състав:
- 1 цяло пиле, около 1,5 кг
- 200 г бамя
- 2 лимона
- 1 нарязан лук
- 1 накълцан домат
- 5 скилидки чесън
- 1 накълцана чушка
- 1/4 чаша чай от зехтин
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- сол, черен пипер и зелен мирис на вкус
Режим на подготовка:
Подправете пилето с лук, чесън, черен пипер и домат и запазете. Ако искате бамя без слюнка, трябва да я накиснете във вода със сока от лимоните за около 20 до 30 минути. Вземете пилето да се задуши на умерен огън и когато побелее, добавете вода за готвене. Добавете сол, черен пипер и зелена миризма на вкус, за да овкусите. Нарежете бамята на кубчета и след 20 минути варене на пиле, добавете ги в тигана и варете още 20 минути. Свалете от огъня и сервирайте, докато е още топъл.
2. Мляно говеждо с бамя
Състав:
- 1/2 кг смляно месо (направено от постно месо като пате)
- 250 г бамя
- Сок от 2 лимона
- 1 средна глава лук, нарязан
- 3 счукани скилидки чесън
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици риган
- Сол, черен пипер и магданоз на вкус
Режим на подготовка:
Измийте и изрежете върховете на бамята и ги оставете да киснат в лимонова вода за 30 минути. Извадете от водата и изсушете, за да не се образува лигавене. След това бамята трябва да се нареже на средни парчета и да се остави настрана. Подправете месото с чесън, черен пипер, сол и магданоз и задушете в тиган с олио и лук. Оставете го да се готви за около 20 минути. Добавете бамята и ригана, като оставите да се готви още 10 минути. Сервирайте, докато е още горещо.
3. Салата от бамя с рикота
Състав:
- 200 г бамя
- 1 малка жълта чушка
- 1 средна глава лук, нарязан
- 50 г накълцани маслини
- 150 г прясна рикота
- 3 супени лъжици оцет
- 3 супени лъжици зехтин
- ½ лимонов сок
- Сол на вкус
Режим на подготовка:
Измийте бамята, отрежете двата края и накиснете във вода с лимонов сок за 15 минути. Отцедете и в тиган с вода и сол варете бамята за 10 минути. Отцедете, оставете да се охлади и след това нарежете бамята на филийки. Сварете лука или го задушете бързо в зехтин, за да загубите топлината. Грубо натрошете рикотата и резервата. Печете чушката във висока фурна за 10 минути, след което я нарежете на ивици или големи кубчета. В контейнер смесете всички съставки, добавете маслините и подправете с оцет, олио и сол.