Домат: Основни предимства и как да се консумира

Доматът е плод, въпреки че обикновено се използва като зеленчук в салати и топли ястия. Това е съставка, широко използвана при диети за отслабване, тъй като всеки домат има само 25 калории и има диуретични свойства, в допълнение към много вода и витамин С, които подобряват имунната система и усвояването на желязото в храната.

Основната полза за доматите за здравето е да помогнат за предотвратяване на рак, особено рак на простатата, тъй като той се състои от добри количества ликопен, който е много по-биодостъпен, когато доматите се готвят или ядат в сос.

Домат: Основни предимства и как да се консумира

Някои от основните предимства на доматите включват:

1. Предотвратяване на рак на простатата

Доматите са богати на ликопен, каротиноиден пигмент, който упражнява мощно антиоксидантно действие в организма, предпазвайки клетките от ефекта на свободните радикали, особено клетките на простатата.

Количеството ликопен варира в зависимост от зрялостта на домата и начина, по който се консумира, като суровият домат съдържа 30 mg ликопен / kg, докато сокът му може да има повече от 150 mg / L, а зрелите домати също съдържат повече ликопен от зелените.

Някои проучвания показват, че консумацията на доматен сос увеличава концентрациите на ликопен в организма, 2 до 3 пъти повече, отколкото когато се консумира в прясна форма или в сок. Ето някои признаци и симптоми, които могат да показват рак на простатата.

2. Борба със сърдечно-съдовите проблеми

Доматът, поради високия си антиоксидантен състав, помага да се поддържат кръвоносните съдове здрави, освен че има фибри, които спомагат за понижаване на нивата на лошия холестерол, известен също като LDL. 

В допълнение, някои проучвания показват, че консумацията на ликопен в диетата също намалява риска от инфаркт.

3. Погрижете се за зрението, кожата и косата

Тъй като е богат на каротеноиди, които се трансформират във витамин А в организма, консумацията на домати спомага за поддържане на зрителното и кожно здраве, освен че укрепва и изсветлява косата.

4. Помагат за регулиране на кръвното налягане

Доматите са богати на калий, минерал, който помага за регулиране на кръвното налягане. Освен това, тъй като е богат на вода, той създава и диуретичен ефект.

В допълнение към поддържането на регулирано налягане, доматите също така предотвратяват мускулна слабост и спазми по време на интензивна физическа активност.

5. Укрепване на имунната система

Поради съдържанието на витамин С, консумирането на домати помага за укрепване на естествените защитни сили на организма, тъй като помага за борбата със свободните радикали, които в излишък благоприятстват появата на различни заболявания и инфекции.

В допълнение, витамин С също е отличен лечител и улеснява усвояването на желязото, като е особено показан за лечение срещу анемия. В допълнение, витамин С също така служи за улесняване на заздравяването на кожата и подобряване на кръвообращението, като е чудесен за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания като атеросклероза например.

Хранителна информация

Доматът е плод, тъй като има биологични характеристики на растеж и развитие, подобни на плодовете, но хранителните му характеристики са по-близки до зеленчуците, като например количеството въглехидрати в доматите, което е по-близо до други зеленчуци, отколкото до други плодове .

КомпонентиКоличество в 100 г храна
Енергия15 калории
Вода93,5 g
Протеини1,1 g
Мазнини0,2 g
Въглехидрати3,1 g
Влакна1,2 g
Витамин А (ретинол)54 мкг
Витамин В10,05 мкг
Витамин В20,03 мкг
Витамин В30,6 mg
Витамин Ц21,2 mg
Калций7 mg
Фосфор20 mg
Желязо0,2 mg
Калий222 mg
Ликопен в сурови домати2,7 mg
Ликопен в доматен сос21,8 mg
Ликопен в изсушени на слънце домати45,9 mg
Ликопен в консервирани домати2,7 mg

Как да консумираме домата

Доматите не се угояват, защото са с ниско съдържание на калории и почти нямат мазнини, така че е отлична храна за включване в диетите за отслабване.

Следват няколко рецепти за използване на домати като основна съставка и ползване на всичките му предимства:

1. Сух домат

Сушените домати са вкусен начин за ядене на повече домати и могат да се добавят например към пици и други ястия, без да се губят хранителните вещества и ползите от пресните домати.

Съставки

  • 1 кг пресни домати;
  • Сол и билки на вкус.

Режим на подготовка

Загрейте фурната до 95 ° C. След това измийте доматите и ги разрежете на две, по дължина. Извадете семената от половинките домати и ги поставете върху тава на фурната, застлана с хартия за печене, с отрязаната страна нагоре.

Накрая поръсете отгоре билки и сол на вкус и сложете тавата във фурната за около 6 до 7 часа, докато доматът изглежда като сушен домат, но без да изгаря. Обикновено по-големите домати ще се нуждаят от повече време, за да бъдат готови. Добър съвет, за да спестите енергия и време, е да използвате домати с подобни размери и да направите 2 тави наведнъж, например.

2. Домашен доматен сос

Домат: Основни предимства и как да се консумира

Доматеният сос може да се използва в тестени изделия и месни и пилешки препарати, което прави ястието по-богато на антиоксиданти, които предотвратяват заболявания като рак на простатата и катаракта.

Съставки

  • 1/2 кг много зрели домати;
  • 1 глава лук на големи парчета;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1/2 чаша магданоз;
  • 2 клона босилек;
  • 1/2 чаена лъжичка сол;
  • 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер;
  • 100 мл вода.

Режим на подготовка

Разбийте всички съставки в блендер, като постепенно добавяте доматите, за да улесните смесването. Изсипете соса в тенджера и оставете на умерен огън за около 20 минути, за да стане по-последователен. Този сос може да се съхранява и на малки порции във фризера, за да се използва по-лесно, когато е необходимо.

3. Пълнен домат

Тази рецепта за пълнени домати придава цвят на месни или рибни ястия и е лесна за приготвяне, като е отличен вариант за улесняване на консумацията на зеленчуци от децата.

Съставки

  • 4 големи домата;
  • 2 ръце пълни с хлебни трохи;
  • 2 нарязани скилидки чесън;
  • 1 шепа накълцан магданоз;
  • 3 супени лъжици зехтин;
  • 2 разбити яйца;
  • Сол и черен пипер;
  • Масло, за смазване.

Режим на подготовка

Внимателно копайте вътре в доматите. Подправете вътре и отцедете надолу. Смесете всички останали съставки. Върнете доматите отгоре и ги поставете върху тава за печене, намазана с масло. Напълнете доматите със сместа и поставете във фурната, загрята до 200 ºC за 15 минути и сте готови.

Тази рецепта е алтернатива и за вегетарианци, които ядат яйца.

4. Доматен сок

Доматеният сок е богат на калий и е важен за правилното функциониране на сърцето. Освен това е много богат на ликопен, естествено вещество, което понижава лошия холестерол, намалявайки риска от сърдечни проблеми, както и рак на простатата.

Съставки

  • 3 домата;
  • 150 мл вода;
  • 1 щипка сол и черен пипер;
  • 1 дафинов лист или босилек.

Режим на подготовка

Смелете много добре всички съставки и изпийте сока, който може да се яде студен.