Кокосовото мляко може да бъде направено от пулпа от изсушен кокос, разбит с вода, което води до напитка, богата на добри мазнини и хранителни вещества като калий, калций и магнезий. Или от крема на индустриализираната версия.
Може да се използва като заместител на кравето мляко и да се добавя към рецепти за сладкиши и бисквитки. Основните му ползи за здравето са:
- Подобряват холестерола , за разлика от това, че са богати на лауринова киселина, която повишава добрия холестерол;
- Осигурете енергия , тъй като е богата на средноверижни мастни киселини, мазнини, които бързо се усвояват и използват от тялото;
- Укрепване на имунната система , тъй като тя съдържа лауринова киселина и капринова киселина, които имат антибактериални и противогъбични свойства;
- Помагат за контрол на глюкозата в кръвта , тъй като тя е с ниско съдържание на въглехидрати;
- Предотвратете спазми , тъй като е богат на калий;
- Помагат за отслабване , като увеличават ситостта и подобряват чревния транзит;
- Не съдържа лактоза и може да се използва от непоносими към лактоза.
Важно е да запомните, че домашното кокосово мляко, тъй като е по-слабо концентрирано, съдържа по-малко калории от индустриализираното мляко.
Как да си направим кокосово мляко у дома
1. От кокосовия крем
Купете 1 консерва или чаша сметана или индустриализирано кокосово мляко, добавете около 500 ml вода и разбъркайте добре или разбийте в блендер до гладка смес. Резултатът вече ще бъде кокосово мляко, готово за употреба.
Идеалното е да изберете индустриално кокосово мляко, което не съдържа захар и което съдържа по-малко химически добавки, като сгъстители, аромати и изкуствени консерванти.
2. От сухия кокос
Състав:
- 1 сух кокос
- 700 мл гореща вода
Режим на подготовка:
Извадете водата и поставете изсушения кокос във висока фурна за около 20 минути, тъй като това помага на пулпата да се отдели от кората. Извадете кокосовия орех от фурната, увийте го в кърпа за съдове или кърпа и почукайте кокосовия орех по пода или стената, за да разхлабите пулпата. Нарежете пулпата на парчета и разбийте със 700 мл гореща вода с помощта на пасатора или процесора. Прецедете всичко през фино сито.
Хранителна информация
Следващата таблица показва хранителната информация за 100 g концентрирано и готово за пиене индустриално кокосово мляко:
| Хранителни вещества | Концентрирано кокосово мляко | Кокосово мляко Готово за пиене |
| Енергия | 166 ккал | 67 ккал |
| Въглехидрати | 2,2 g | 1 g |
| Протеин | 1 g | 0,8 g |
| Мазнини | 18,3 g | 6,6 g |
| Влакна | 0,7 g | 1,6 g |
| Желязо | 0,46 mg | - |
| Калий | 143 mg | 70 mg |
| Цинк | 0,3 mg | - |
| Магнезий | 16,8 mg | - |
Важно е да запомните, че за да отслабнете, трябва да консумирате домашно кокосово мляко или готово за пиене, тъй като то съдържа по-малко калории. Освен това прекомерната консумация на концентрирано кокосово мляко може да причини чревен дискомфорт и диария.
Как да използвате и противопоказания
Кокосовото мляко може да се консумира по същия начин като кравето мляко и може да се използва чисто или в препарати като кафе с мляко, витамини, сладкиши, бисквитки и пайове. Няма идеално количество за консумация, но тези, които искат да отслабнат, трябва да консумират само 1 или 2 чаши на ден.
Освен това е важно да запомните, че кокосовото мляко не е заместител на кърмата и може да не е подходящо за деца, юноши и възрастни хора, а лекарят или диетологът трябва да се консултират за разрешение и насоки за употреба.
