Митове и истини за червеното месо и бялото месо

Всички казват, че трябва да увеличите консумацията на бяло месо и риба, но знаете ли как да разграничите червеното месо от бялото месо? Ами разфасовките от месо, кои са по-добри и кои по-лоши за здравето?

Какво представляват червените меса и кои са белите?

Червените меса включват говеждо, телешко, свинско, агнешко, агнешко, кон, коза, заек и щраус, докато белите меса са пилешко, патица, пуйка, гъска и риба.

По принцип птиците са бяло месо, а четириногите са червено месо, но класификацията на месото зависи от цвета, произхода на животното, вида на мускулите и рН на месото и няма прост и надежден начин за направете тази диференциация.

Класификация на месото Класификация на месото

Бялото месо е по-добро от червеното

Истина. Белите меса, особено рибите, са по-добри за здравето от червените меса, тъй като като цяло те имат по-малко мазнини и холестерол и също така са по-лесни за смилане.

Само прекомерната консумация на червено месо обаче вреди на здравето като сърдечно-съдови проблеми и висок холестерол, тъй като идеалното е да се храните балансирано, което може да включва всички видове месо.

Яденето на червено месо през нощта е лошо

Лъжа. Червеното месо може да се консумира през нощта, тъй като както всяка друга храна, лошо е само ако се консумира в излишък, тъй като в крайна сметка нарушава храносмилането и оставя усещането за киселини и пълен стомах.

Бялото месо не се угоява

Лъжа. Въпреки че съдържа по-малко мазнини, бялото месо също угоява, когато се консумира в излишък, особено когато се консумира с калорични сосове, като бял сос и сос от 4 сирена.

Митове и истини за червеното месо и бялото месо

Рядкото месо е лошо

Зависи от произхода на месото. Консумирането на редки меса е вредно за вашето здраве, само ако е заразено с паразити като тении или бактерии, причиняващи чревна инфекция. По този начин месото винаги трябва да се купува на места, които гарантират преработката и произхода му, тъй като само правилното готвене елиминира замърсяването от опасно месо.

Свинското е лошо

Лъжа. Точно като говеждото месо, свинското е лошо само ако е замърсено и не е добре сготвено, но когато се прави правилно готвене, месото също е безопасно за консумация. Вижте повече на: Яденето на свинско месо е вредно за вашето здраве?

Кои меса да предпочитам?

Трябва да се предпочитат рибите, особено онези, богати на добри мазнини, като сардини, риба тон и сьомга, от домашни птици, особено в областта на гърдите, и постни разфасовки от червени меса, като патета, бозайници, мускули, гущери, филе миньон , твърд крак, мек крак, пържола и кръст. Вижте съвети за приготвяне на здравословно барбекю.

Митове и истини за червеното месо и бялото месо

Какво месо трябва да избягвам?

Човек трябва да избягва разфасовки месо с много мазнини, като пържола, ребра и вътрешности, като черен дроб, бъбреци, сърце и черва. В допълнение, цялата видима мазнина трябва да бъде отстранена от месото преди приготвянето, тъй като по време на готвенето част от мазнината завършва навлизането в мускула на месото, което предотвратява отстраняването му по време на хранене.

Също така е важно да запомните, че месото с повече мазнини и преработените меса, като бекон, бекон, наденица, колбас и салам, са най-вредни за здравето и трябва да се избягват. Ето 5 причини да ядете по-малко червено месо.

Освен това хората с високи нива на холестерол и подагра също трябва да избягват консумацията на черен дроб и други животински органи, вижте защо тук.