Птичито мляко е растителна напитка, приготвена с вода и семена, като птичето семе се счита за заместител на кравето мляко. Това семе е евтина зърнена култура, използвана за хранене на папагали и други птици и може да бъде закупена в магазините за здравословни храни и супермаркетите под формата на семена от птици за консумация от човека.
Това мляко от растителен произход може да се използва при приготвянето на шейкове с плодове, палачинки или дори да се пие горещо с канела. Той е показан и за приготвяне на шейкове при диети за натрупване на мускулна маса, поради голямото му количество протеини, чието съдържание е по-високо от това на други растителни млека, с изключение на соевото мляко.
За какво е
Консумацията на мляко от птичи семена осигурява няколко ползи за здравето, като например:
- Намалява кръвното налягане , тъй като има противовъзпалителен ефект и съдържа антиоксиданти, главно проламини;
- Благоприятства увеличаването на мускулната маса , поради високата си концентрация в протеините;
- Той намалява холестерола , тъй като е богат на антиоксиданти и линолова киселина, които взаимодействат в метаболизма на мазнините;
- Той може да помогне за предотвратяване на безпокойство и депресия , тъй като е богат на триптофан, основно съединение при образуването на серотонин, известен като „хормон на удоволствието“;
- Подходящ е за консумация от вегетарианци и вегани , тъй като е растителна напитка, осигуряваща протеини и витамини от В комплекса;
- Помага за регулиране на захарта , като е отлична алтернатива за диабетици;
- Той насърчава загубата на тегло , тъй като е нискокалоричен и съдържа ензими, които стимулират изгарянето на телесните мазнини, при условие че е включен в здравословната диета;
- Подобрява паметта и обучението, като съдържа глутаминова киселина, аминокиселина, която се намира в изобилие в мозъка. Някои научни изследвания доказват, че промените в метаболизма на тази аминокиселина и в регулацията на мозъка могат да доведат до развитието на болестта на Алцхаймер.
В допълнение, ензимите от семена на птичи семена също подобряват функцията на панкреаса, облекчавайки лошото храносмилане и подутия корем.
Освен това птичето семе също не съдържа глутен или лактоза, така че може да се използва от хора с целиакия, алергични към протеини от краве мляко и непоносимост към лактоза. Птиче мляко не трябва да се консумира от хора с фенилкетонурия, тъй като съдържа високи нива на фенилаланин, аминокиселина, която причинява токсичност при тези хора.
Хранителна информация за мляко от птичи семена
| Семена от птичи семена (5 супени лъжици) | Птиче мляко (200 ml) | |
| Калории | 348 ккал | 90 Kcal |
| Въглехидрати | 12 гр | 14,2 g |
| Протеини | 15,6 g | 2,3 g |
| Общо мазнини | 29,2 g | 2 g |
| Наситените мазнини | 5,6 g | 0,24 g |
| Транс мазнини | 0 g | 0 g |
| Влакна | 2,8 g | 0,78 g |
| Натрий | 0 mg | 0,1 g * |
*Сол.
Птиче мляко не трябва да се консумира от хора с фенилкетонурия поради високото съдържание на аминокиселината фенилаланин.
Как да приготвим мляко от птичи семена у дома
Можете да намерите мляко от птичи семена за консумация от човека под формата на прах или готово за пиене, в магазини, специализирани в натурални продукти, но рецептата му е много лесна за приготвяне у дома. Вкусът му е лек и много подобен на напитките от зърнени култури, като овесено мляко и ориз например.
Съставки
- 1 литър вода;
- 5 супени лъжици птичи семена.
Режим на подготовка
След измиване на семената старателно в сито под течаща вода е важно семената и водата да се накиснат през нощта в стъклен съд. Накрая се смила в блендер и се прецежда с много фина цедка или подобна на завеса тъкан плат.
В допълнение към размяната на краве мляко с птиче мляко, вижте и други здравословни обмени, които могат да бъдат приети в този бърз и забавен видеоклип с диетолог Татяна Занин:
