Чесънът е част от растението, луковицата, която се използва широко в кухнята за подправяне и подправяне на храната, но може да се използва и като естествено лекарство за допълване на лечението на различни здравословни проблеми, като гъбични инфекции или високо кръвно налягане, например.
Тази храна е богата на сярни съединения, като основният е алицинът, който осигурява характерната миризма на чесън, като е един от основните, отговорни за неговите функционални свойства. Освен това чесънът е богат и на различни минерали, които подхранват организма, като калий, калций и магнезий.
Основните предимства на чесъна са:
1. Борба с вируси, гъбички и бактерии
Чесънът има сярно съединение, известно като алицин, което му придава антимикробно действие, инхибирайки растежа и разпространението на бактерии, вируси и гъбички. Всъщност помага дори за елиминиране на токсини и патологични бактерии, които засягат чревната флора, като е много полезен за завършване на лечението на глистни инфекции.
2. Предотвратяване на рак на дебелото черво
Благодарение на действието на алицин, алиин и гарлицен, които са сярни съединения, чесънът има и мощно антиоксидантно действие, което предотвратява образуването на свободни радикали и защитава клетките на тялото. В допълнение, тези съединения също помагат да стимулират някои ензими, които детоксикират тялото от агенти, причиняващи рак на дебелото черво.
3. Защитете здравето на сърцето
Чесънът помага да се намалят нивата на "лошия" LDL холестерол и триглицеридите в кръвта, тъй като той инхибира окисляването, като по този начин намалява риска от атеросклероза, която може да доведе до появата на различни сърдечно-съдови заболявания.
Освен това чесънът помага за регулиране на кръвното налягане, защото има лек антихипертензивен ефект, както и способността да подобрява кръвообращението, намалявайки натиска върху съдовете. Той също така предотвратява образуването на съсиреци, като инхибира прекомерната агрегация на тромбоцитите.
4. Подобрява възпалителните заболявания
Сярните съединения в чесъна имат и противовъзпалително действие, намалявайки реакцията на организма към някои заболявания, които причиняват хронично възпаление. По този начин чесънът може да се използва при някои възпалителни заболявания, за намаляване на болката и регулиране на реакцията на имунната система.
5. Избягвайте респираторни заболявания
Чесънът помага за стимулиране на дихателните функции благодарение на своите отхрачващи и антисептични свойства, които улесняват дишането. Следователно чесънът може да се използва за лечение на настинки, кашлица, настинки, хъркане, астма, бронхит и други белодробни проблеми.
6. Поддържане на мозъка здрав
Поради антиоксидантното и противовъзпалително действие, осигурено от алицин и сяра, и поради съдържанието му на селен и холин, честата консумация на чесън помага за защита на мозъчните клетки и намаляване на щетите, причинени от свободните радикали, които участват в появата на невродегенеративни заболявания като Алцхаймер и деменция.
Следователно чесънът е храна с голям потенциал за подобряване на паметта и насърчаване на ученето, подобряване на здравето на мозъка.
Как се използва чесън
За да се възползвате от него, трябва да консумирате 1 скилидка пресен чесън на ден. Съвет за увеличаване на полезната му сила е да накълцате или омесите чесъна и да го оставите да почине 10 минути, преди да го използвате, тъй като това увеличава количеството на алицин, основният отговорен за неговите свойства.
Чесънът може да се използва например за подправяне на меса, салати, сосове и тестени изделия. Освен това можете да приготвите и чеснов чай или чеснова вода, които, когато се консумират често, помагат за понижаване на холестерола и защита на сърцето.
Също така научете за ползите от черния чесън и как може да се използва.
Хранителна информация и как да се използва
Следващата таблица показва хранителния състав в 100 г чесън:
| Количество в 100 г пресен чесън | |||
| Енергия: 113 kcal | |||
| Протеин | 7 g | Калций | 14 mg |
| Въглехидрати | 23,9 g | Калий | 535 mg |
| Дебел | 0,2 g | Фосфор | 14 mg |
| Влакна | 4,3 g | Натрий | 10 mg |
| Витамин Ц | 17 mg | Желязо | 0,8 mg |
| Магнезий | 21 mg | Аличина | 225 mg |
| Селен | 14,2 мкг | хълм | 23,2 mg |
Чесънът може да се използва за подправяне на меса, тестени изделия, салати и за приготвяне на сосове и пастет. Освен това можете също да използвате чай или вода от чесън, за да получите ползите за понижаване на холестерола и да защитите сърцето си. Вижте как да го направите тук.
Как да купувате и как да съхранявате
По време на покупката трябва да предпочитате кръгли глави чесън, без петна, пълни и добре оформени, със съединени и стегнати скилидки чесън, като избягвате тези, които са разхлабени, меки и изсъхнали.
Освен това, за да се запази чесънът за по-дълго и да се предотврати появата на мухъл, той трябва да се съхранява на хладно, сухо и леко проветриво място.
Странични ефекти и противопоказания
Прекомерната консумация на чесън може да причини храносмилателни проблеми, спазми, газове, повръщане, диария, главоболие, болки в бъбреците и световъртеж.
Освен това консумацията на суров чесън като естествено лекарство е противопоказана за новородени, по време на заздравяване на операции и в случаи на ниско кръвно налягане, болки в стомаха, кръвоизливи и използване на лекарства за разреждане на кръвта.
Опции за рецепти с чесън
Някои начини да използвате чесън и да получите всички предимства включват:
1. Часовник от чесън
Чаят трябва да се приготвя с 1 скилидка чесън на всеки 100 до 200 мл вода. За целта поставете нарязания и счукан чесън във врящата вода и го оставете да престои 5 до 10 минути. След това свалете от огъня, прецедете и оставете да се охлади.
За да подобрите вкуса на чая, можете да добавите настърган джинджифил, няколко капки лимон или 1 десертна лъжица мед, например.
2. Чесън вода
За да приготвите чесновата вода, поставете 1 счукана скилидка чесън в 100 mL вода и след това я оставете да престои една нощ или поне 8 часа. Тази вода трябва да се поглъща на гладно, за да помогне за прочистването на червата и за намаляване на холестерола.
3. Чеснов крем за месо
Съставки
- 1 американска чаша мляко;
- 3 скилидки чесън;
- 1 щипка сол, магданоз и риган;
- Зехтин.
Режим на подготовка
Разбийте млякото, чесъна, солта, магданоза и ригана в блендер. След това добавете маслото постепенно, докато намерите кремавата точка на рецептата. Можете да използвате този крем, за да придружавате меса от барбекю или да приготвяте чеснов хляб.
Патладжан, ленено семе и артишок също могат да се използват за защита на сърцето, така че вижте повече домашни лекарства за понижаване на холестерола.
