Диетично меню при гастрит и язва

Ако имате гастрит или язва, вашата диета трябва да се основава на естествени храни, богати на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни и бедни на индустриализирани и преработени продукти като колбаси, пържени храни и безалкохолни напитки.

Тази диета улеснява процеса на храносмилане, причинявайки бързо преминаване на храната през стомаха, предотвратявайки излишното отделяне на стомашна киселина, което води до влошаване на киселини, болка и язва.

Диетично меню при гастрит и язва

Разрешени храни

Храните, разрешени в диета при гастрит, са тези, които са лесно смилаеми и с ниско съдържание на мазнини, като:

  • Плодове като цяло, въпреки че ако се появи киселинен рефлукс или болка, трябва да избягвате кисели плодове като лимон, портокал и ананас;
  • Зеленчуците като цяло, яденето на варени зеленчуци по време на болезнена криза, защото те се усвояват по-лесно; 
  • Постни меса, без мазнини. Можете да ядете пиле и риба, за предпочитане печени, на скара или варени;
  • Обезмаслено мляко;
  • Обикновено пълномаслено кисело мляко;
  • Пълнозърнести храни, като кафяв хляб, кафяв ориз и пълнозърнести тестени изделия;
  • Чайове с изключение на зелен, мате и черен чай, или такива, които съдържат кофеин;
  • Кафе без кофеин;
  • Бели сирена като рикота, меко сирене или извара от сирене;
  • Естествени подправки като фини билки, чесън, лук, магданоз, кориандър и горчица.

Пиенето на чай от джинджифил също помага на храносмилането, намалява киселини и гадене.

Забранени храни

Диетично меню при гастрит и язва

Има храни, които са по-трудни за смилане и са силно преработени, така че трябва да се избягват, защото са богати на добавки и консерванти, които дразнят стомаха, като:

  • Преработени меса: колбас, бекон, шунка, пуешки гърди, салам и мортадела;
  • Сирене: Жълти и преработени сирена като чедър и проволон;
  • Готови сосове;
  • Подправка в кубчета, месни бульони и незабавни тестени изделия;
  • Замразена готова храна и бързо хранене;
  • Напитки: безалкохолни напитки, готови сокове, кафе, зелен, мате или черен чай;
  • Алкохолни напитки;
  • Захар и сладкиши като цяло;
  • Рафинирани храни и пържени храни, като торти, бял хляб и бисквити;
  • Бели брашна, като подправено брашно от маниока, царевично брашно и в някои случаи кус-кус;
  • Храни с високо съдържание на мазнини като мазни меса, пилешка кожа, черен дроб и прекалено мазна риба като сьомга и риба тон.

В допълнение, пълномасленото мляко и киселите плодове като лимон, портокал и ананас също трябва да се избягват, ако след изяждането им се появят симптоми на киселини или болки в стомаха.

Диетата при гастрит следва същите правила, но представя много вариации, в зависимост от поносимостта на всеки пациент. И така, горният списък е само ръководство. Освен това, ако гастритът се появява главно по време на стрес или напрежение, това може да е признак на гастрит, предизвикан от стрес.

Пример за 3-дневно меню за диета

Таблицата по-долу е пример за 3-дневна диета за лечение на гастрит и язва:

ХраненеДен 1Ден 2 Ден 3
Закуска

Сок от диня + 1 филия пълнозърнест хляб с рикота и яйце

1 чаша кафе без кофеин + 2 бъркани яйца с меко сирене + 2 филийки папая

Ягодово смути, приготвено с обезмаслено мляко + 1 филия хляб с меко сирене

Сутрешна закуска

1 ябълка + 5 ядки кашу

1 пюре банан с 1 супена лъжица овес

1 чаша зелен сок

Обяд вечеря

4 супени лъжици пълнозърнест ориз + задушени зеленчуци + пилешки гърди с доматен сос

1 печено рибно филе с картофи, домати, лук и тире зехтин

Пълнозърнести тестени изделия с пилешки гърди и сос песто + зелена салата

Следобедна закуска

Пълномаслено кисело мляко + 1 супена лъжица мед + 1 супена лъжица овес

Смути от папая, приготвено с обезмаслено мляко

Безкофеиново кафе + 2 филийки пълнозърнест хляб с рикота и яйце

Диетични рецепти за гастрит

1. Печени плодове

Добър вариант за вашата сутрешна или следобедна закуска е да ядете печени или варени плодове. 

Приготвяне: Поставете върху тава за печене 6 ябълки или 6 круши, подредени една до друга и добавете 3/4 чаши вода. Печете във фурната за около 30 минути или докато плодовете омекнат. Можете да добавите 1 пръчка канела в центъра на ябълката или крушата, за да станат по-вкусни.

2. Естествено желе

Пресното желе е добър вариант за десерт за основните ястия.

Приготвяне: Добавете 1 опаковка без ароматизиран желатин към чаша от 200 ml чист гроздов сок и поставете в хладилника за около 2 часа.

3. Рибен бульон

Рибният бульон е отличен избор за лека вечеря и трябва да се консумира не много горещо.

Съставки

  • 500 г рибни филета на кубчета;
  • Сок от 1 лимон;
  • Сол на вкус;
  • 1 средна глава лук, нарязан;
  • 3 скилидки смлян чесън;
  • 1 супена лъжица зехтин;
  • 1 накълцан домат;
  • 1/2 накълцан пипер;
  • 2 средни картофа;
  • Нарязан магданоз на вкус;
  • 1 чаена лъжичка червен пипер.

Подготовка

Подправете рибата с лимон и сол на вкус и я оставете да се маринова за 15 минути. В тенджера добавете останалите съставки, като започнете с задушаване на лука и чесъна. След това добавете водата, картофите, пипера, доматите и оставете да заври. Добавете рибата към сместа и оставете да се готви още няколко минути. Накрая добавете накълцания магданоз, изключете котлона и оставете настрана.

Гледайте други съвети от нашия диетолог в това видео (моля, активирайте английските субтитри във видео опциите):