Ако имате гастрит или язва, вашата диета трябва да се основава на естествени храни, богати на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни и бедни на индустриализирани и преработени продукти като колбаси, пържени храни и безалкохолни напитки.
Тази диета улеснява процеса на храносмилане, причинявайки бързо преминаване на храната през стомаха, предотвратявайки излишното отделяне на стомашна киселина, което води до влошаване на киселини, болка и язва.
Разрешени храни
Храните, разрешени в диета при гастрит, са тези, които са лесно смилаеми и с ниско съдържание на мазнини, като:
- Плодове като цяло, въпреки че ако се появи киселинен рефлукс или болка, трябва да избягвате кисели плодове като лимон, портокал и ананас;
- Зеленчуците като цяло, яденето на варени зеленчуци по време на болезнена криза, защото те се усвояват по-лесно;
- Постни меса, без мазнини. Можете да ядете пиле и риба, за предпочитане печени, на скара или варени;
- Обезмаслено мляко;
- Обикновено пълномаслено кисело мляко;
- Пълнозърнести храни, като кафяв хляб, кафяв ориз и пълнозърнести тестени изделия;
- Чайове с изключение на зелен, мате и черен чай, или такива, които съдържат кофеин;
- Кафе без кофеин;
- Бели сирена като рикота, меко сирене или извара от сирене;
- Естествени подправки като фини билки, чесън, лук, магданоз, кориандър и горчица.
Пиенето на чай от джинджифил също помага на храносмилането, намалява киселини и гадене.
Забранени храни
Има храни, които са по-трудни за смилане и са силно преработени, така че трябва да се избягват, защото са богати на добавки и консерванти, които дразнят стомаха, като:
- Преработени меса: колбас, бекон, шунка, пуешки гърди, салам и мортадела;
- Сирене: Жълти и преработени сирена като чедър и проволон;
- Готови сосове;
- Подправка в кубчета, месни бульони и незабавни тестени изделия;
- Замразена готова храна и бързо хранене;
- Напитки: безалкохолни напитки, готови сокове, кафе, зелен, мате или черен чай;
- Алкохолни напитки;
- Захар и сладкиши като цяло;
- Рафинирани храни и пържени храни, като торти, бял хляб и бисквити;
- Бели брашна, като подправено брашно от маниока, царевично брашно и в някои случаи кус-кус;
- Храни с високо съдържание на мазнини като мазни меса, пилешка кожа, черен дроб и прекалено мазна риба като сьомга и риба тон.
В допълнение, пълномасленото мляко и киселите плодове като лимон, портокал и ананас също трябва да се избягват, ако след изяждането им се появят симптоми на киселини или болки в стомаха.
Диетата при гастрит следва същите правила, но представя много вариации, в зависимост от поносимостта на всеки пациент. И така, горният списък е само ръководство. Освен това, ако гастритът се появява главно по време на стрес или напрежение, това може да е признак на гастрит, предизвикан от стрес.
Пример за 3-дневно меню за диета
Таблицата по-долу е пример за 3-дневна диета за лечение на гастрит и язва:
Хранене | Ден 1 | Ден 2 | Ден 3 |
Закуска | Сок от диня + 1 филия пълнозърнест хляб с рикота и яйце | 1 чаша кафе без кофеин + 2 бъркани яйца с меко сирене + 2 филийки папая | Ягодово смути, приготвено с обезмаслено мляко + 1 филия хляб с меко сирене |
Сутрешна закуска | 1 ябълка + 5 ядки кашу | 1 пюре банан с 1 супена лъжица овес | 1 чаша зелен сок |
Обяд вечеря | 4 супени лъжици пълнозърнест ориз + задушени зеленчуци + пилешки гърди с доматен сос | 1 печено рибно филе с картофи, домати, лук и тире зехтин | Пълнозърнести тестени изделия с пилешки гърди и сос песто + зелена салата |
Следобедна закуска | Пълномаслено кисело мляко + 1 супена лъжица мед + 1 супена лъжица овес | Смути от папая, приготвено с обезмаслено мляко | Безкофеиново кафе + 2 филийки пълнозърнест хляб с рикота и яйце |
Диетични рецепти за гастрит
1. Печени плодове
Добър вариант за вашата сутрешна или следобедна закуска е да ядете печени или варени плодове.
Приготвяне: Поставете върху тава за печене 6 ябълки или 6 круши, подредени една до друга и добавете 3/4 чаши вода. Печете във фурната за около 30 минути или докато плодовете омекнат. Можете да добавите 1 пръчка канела в центъра на ябълката или крушата, за да станат по-вкусни.
2. Естествено желе
Пресното желе е добър вариант за десерт за основните ястия.
Приготвяне: Добавете 1 опаковка без ароматизиран желатин към чаша от 200 ml чист гроздов сок и поставете в хладилника за около 2 часа.
3. Рибен бульон
Рибният бульон е отличен избор за лека вечеря и трябва да се консумира не много горещо.
Съставки
- 500 г рибни филета на кубчета;
- Сок от 1 лимон;
- Сол на вкус;
- 1 средна глава лук, нарязан;
- 3 скилидки смлян чесън;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 1 накълцан домат;
- 1/2 накълцан пипер;
- 2 средни картофа;
- Нарязан магданоз на вкус;
- 1 чаена лъжичка червен пипер.
Подготовка
Подправете рибата с лимон и сол на вкус и я оставете да се маринова за 15 минути. В тенджера добавете останалите съставки, като започнете с задушаване на лука и чесъна. След това добавете водата, картофите, пипера, доматите и оставете да заври. Добавете рибата към сместа и оставете да се готви още няколко минути. Накрая добавете накълцания магданоз, изключете котлона и оставете настрана.
Гледайте други съвети от нашия диетолог в това видео (моля, активирайте английските субтитри във видео опциите):