Кардамонът е индийска подправка, братовчед на джинджифила, който има свойства като намаляване на лошия дъх, подобряване на храносмилането и функциониране като афродизиачна храна. Това е зрънце, което съдържа малки семена вътре, но може да се намери и под формата на прах.
Научното наименование на кардамона е Elletaria cardamomum. Има ароматен и изгарящ вкус и може да се използва при готвене както в сладки, така и в солени ястия.
Семе от кардамон Ползи и за какво служи
Редовната консумация на кардамон носи няколко ползи за здравето, като:
- Борба с лошия дъх, тъй като има антисептично действие вътре в устата;
- Премахнете глада и се борете със запека, тъй като той е богат на фибри;
- Отпуснете стомаха и намалете болката при гастрит, освен че притежава антисептични свойства;
- Помагат на храносмилането и се борят с газовете, тъй като те са богати на етерични масла, като лимонен;
- Борба с болестта и повръщането;
- Освободете храчките и се борете с настинки и грип, за да имате отхрачващо действие.
Кардамонът има тези предимства, тъй като е богат на етерични масла и антиоксиданти, притежава болкоуспокояващи, антисептични, храносмилателни и отхрачващи свойства.
Как да използвам кардамон
Кардамонът може да се използва в сладки и солени рецепти, като заместител на чесъна в оризова яхния или да се добавя към сладкиши като пудинги и конфитюри.
Можете също така да овкусите домашен хляб, да го сложите в месен сос, пудинги, сладкиши, плодови салати, сладолед и ликьори например.
Най-добрият начин да се възползвате от кардамона е да отворите шушулките по време на употреба, да извадите зърната и да ги смилате или месите. Във всяка шушулка има около 10 до 20 семена.
Рецепти с кардамон
Турско кафе Кафе с кардамон
Състав:
- 1 чаена лъжичка прясно смляно кафе, с много фино смилане, като талк на прах
- 1 щипка кардамон
- 180 мл студена вода
Как да подготвите:
Поставете смляно кафе, кардамон и вода в малка тенджера и оставете да заври. Извадете тенджерата от котлона и оставете кафето да слезе, след това се върнете на котлона и оставете отново да заври и след това свалете от котлона, за да се понижи, и след това се върнете на котлона, за да повдигнете кипенето за 3-ти път, и след това отстранете образувалата се пяна отгоре на кафе. След това сложете кафето в чаша и го изпийте горещо.
Чай от кардамон
- Чай срещу газове: Добавете 20 г кардамон в чаша вряща вода и пийте след хранене.
- Чай срещу чревни колики: Добавете 10 г семена в 1 литър вода. Прецедете и пийте топло.
Кардамонът принадлежи към семейство Zingiberaceae, храст с височина около 1 и 1,50 метра, с големи листа, бели цветя и зелени плодове, с произход от Индия.
