Кориандърът предотвратява рака и подобрява храносмилането

Кориандърът, билка, широко използвана като подправка за готвене, има ползи за здравето, като помага за контролиране на холестерола, предотвратява анемията и подобрява храносмилането.

Освен че може да добави вкус и мирис към кулинарните препарати, кориандърът може да се използва и за увеличаване на салати, зелени сокове и чайове. Основните му предимства са:

  1. Предотвратяват рака , тъй като той е богат на каротеноиди, вещества с висока антиоксидантна сила;
  2. Предпазват кожата от стареене, тъй като тя е богата на каротеноиди и намалява щетите, причинени от UVB лъчите;
  3. Помага за контролиране на холестерола , тъй като има ненаситени мазнини и витамин С, които помагат за намаляване на лошия холестерол (LDL) и увеличаване на добрия (HDL);
  4. Подобряват храносмилането , тъй като регулира функционирането на черния дроб и помага в борбата с чревните инфекции;
  5. Помага за контролиране на кръвното налягане , тъй като то е богато на калций, хранително вещество, което помага за отпускане на кръвоносните съдове и понижаване на налягането;
  6. Помагат за детоксикация и елиминиране на тежки метали от тялото, като живак, алуминий и олово. Вижте повече тук;
  7. Предотвратете анемията , тъй като тя е богата на желязо;
  8. Борба с чревните инфекции , тъй като етеричното му масло има антимикробни свойства, а хранителните му вещества помагат за укрепване на имунната система.
Кориандърът предотвратява рака и подобрява храносмилането

В допълнение, използването на кориандър при приготвянето на месо води до намаляване на производството на хетероциклични амини, вещества, които се образуват по време на готвене и които, когато се консумират в излишък, увеличават риска от рак. 

Хранителна информация

Следващата таблица предоставя хранителна информация за 100 g кориандър.

 Суров кориандърДехидратиран кориандър
Енергия28 ккал309 ккал
Въглехидрати1,8 g48 гр
Протеин2,4 g20,9 g
Дебел0,6 g10,4 g
Влакна2,9 g37,3 g
Калций98 mg784 mg
Магнезий26 mg393 mg
Желязо1,9 mg81,4 mg

Кориандърът може да се консумира пресен или дехидратиран и може да се добави като кулинарна подправка в сокове, салати и чайове.

Как се засажда

Кориандърът може да се отглежда целогодишно, като расте лесно в малки саксии вътре или извън къщата, но винаги на места, които получават много слънчева светлина.

За да засадите, трябва да имате почва, богата на хранителни вещества и влажна, където семената на кориандъра се поставят на дълбочина около 1,5 см, на разстояние поне 3 см едно от друго.

Семената трябва да се поливат често и обикновено покълват след около 1 до 2 седмици. Когато растението е 15 см, листата му могат да се събират ежеседмично и растението вече няма да се нуждае от толкова вода, а само влажна почва.

Кориандърът предотвратява рака и подобрява храносмилането

Как да използвам

Освен че се използва като прясна или дехидратирана билка, кориандърът може да се използва и под формата на чай и етерично масло.

Чай от кориандър

Чаят от кориандър може да се използва за подобряване на храносмилането, борба с чревните газове и облекчаване на мигрена и трябва да се приготвя в пропорция 1 супена лъжица от семената на всеки 500 ml вода.

Семената трябва да се добавят във вода и да се донесат на огъня. След като заври, изчакайте 2 минути и изключете котлона, оставяйки сместа да почине още 10 минути. Прецедете и пийте топъл или сладолед. Вижте Как да използвате кориандър, за да избегнете газове.

Етерично масло

Етеричното масло от кориандър се прави от семената на растението и се използва за подобряване на храносмилането, ароматизиране на напитки и аромати на парфюмите.

Рецепта сос от кориандър

Този сос може да се използва за придружаване на червени меса и барбекюта.

Състав:

  • 1 чаша едро нарязан чай от кориандър 
  • 1 скилидка чесън 
  • 2 супени лъжици лимонов сок 
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин 
  • 1 плитка чаена лъжичка сол
  • ½ чаша чай с вода
  • ¼ чаша кашу

Режим на подготовка:

Разбийте всички съставки в блендера, докато стане еднородна паста.