Кимионът е семето на лечебно растение, наричано още ким, широко използвано като подправка в готвенето или като домашно лекарство при метеоризъм и храносмилателни проблеми.
Неговото научно наименование е Cuminum cyminum и има силен аромат и забележителен аромат, който може да се намери под формата на цели или натрошени семена на пазари, магазини за здравословни храни и на някои отворени пазари.
Сред предимствата му са:
- Подобряват храносмилането , тъй като благоприятстват отделянето на жлъчка и обработката на мазнини в червата, като помагат и за овладяване на проблеми като диария;
- Намалете образуването на газове, тъй като е храносмилателно
- Борба със задържане на течности , като действа като диуретик;
- Като афродизиак , повишаващ сексуалния апетит;
- Намаляват коремните спазми и болката;
- Укрепване на имунната система , тъй като тя е богата на витамини от група В и цинк;
- Помогнете за отпускане и подобряване на циркулацията, тъй като е богато на магнезий.
Тези ползи са известни главно с популярната употреба на кимион и са необходими допълнителни научни изследвания, за да се докажат техните ефекти върху здравето. Открийте 10 домашни лекарства за лошо храносмилане.
Как да използвате кимион
Кимионът на прах може да се използва като подправка за супи, бульони, месни и пилешки ястия. Листата или техните семена могат да се използват за приготвяне на чай, съгласно следната рецепта:
Поставете 1 супена лъжица кимион или 1 чаена лъжичка семена в 200 мл вряща вода, като огънят вече е изключен. Покрийте и оставете да си почине 10 минути, прецедете и изпийте. Препоръчват се максимум 2 до 3 чаши от този чай на ден.
Хранителна информация
Следващата таблица съдържа хранителна информация за 100 g кимион на прах.
| Хранителни вещества | 100 г смлян кимион |
| Енергия | 375 ккал |
| Въглехидрати | 44,2 g |
| Протеин | 17,8 g |
| Дебел | 22,3 g |
| Влакна | 10,5 g |
| Желязо | 66,4 mg |
| Магнезий | 366 mg |
| Цинк | 4,8 mg |
| Фосфор | 499 mg |
Важно е да запомните, че ползите за здравето от кимион се получават, когато се консумират в контекста на здравословното хранене.
Рецепта за боб и кимион
Състав:
- 2 чаши чай от зърна кариока вече напоени
- 6 чаени чаши вода
- 1 нарязан лук
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 дафинови листа
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Режим на подготовка:
Поставете напоените зърна в тенджерата под налягане, добавете 6 чаши вода и дафиновите листа, оставяйки в тигана след натискане за 10 минути. След като зърната се сварят, загрейте олиото в тенджера, за да задушите лука, докато започне да изсветлява, добавяйки чесъна и кимиона след това. Добавете 2 черпака варен фасул, разбъркайте добре и намачкайте с лъжицата, за да улесните бульона на останалите зърна. Добавете тази смес с останалата част от зърната и задушете всичко на слаб огън за още 5 минути.
Рецепта от пилешко кимион
Състав:
- 4 пилешки филета на кубчета
- 3 нарязани скилидки чесън
- 2 средно нарязани лука
- 2 супени лъжици нарязан кориандър
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 2 дафинови листа
- сок от 2 лимона
- 4 супени лъжици зехтин
Режим на подготовка:
Разбъркайте всички съставки заедно и смесете кубчетата пилешки гърди и мариновайте поне 2 часа в хладилника. След това намажете тиган с олио и поставете пилето, като поливате постепенно с маринатата moho.
