Яденето на свинско месо не е лошо за вашето здраве, стига то да е добре сготвено, тъй като правилното готвене предотвратява предаването на цистицеркоза, заболяване, което може да засегне нервната система и да причини гърчове и психични проблеми.
Освен това този вид месо е богато на добри (ненаситени) мазнини, които са полезни за сърцето, и съдържа по-малко холестерол от говеждото, което го прави добър избор при балансирана диета.
Необходимо е обаче да се обърне внимание на разфасовката на месото, тъй като парчета като бекон и ребра са богати на мазнини и следователно не се препоръчват при диета за отслабване или поддържане на теглото.
Разберете кога свинското месо е лошо
Въпреки че свинското месо не е вредно за вашето здраве, то не трябва да се консумира в излишък, особено мастните части на животното. И така, както всяко червено месо, идеалното е това месо да се консумира само около 2 до 3 пъти седмично, защото с течение на времето увеличава риска от сърдечни проблеми. Ето още 5 причини да ядете по-малко червено месо.
Как да консумирате свинско месоКак да изберем най-доброто свинско месо
Важно е да изберете свинско месо с известен произход, за предпочитане индустриализирано, при което животните имат контролирано здраве, за да се избегне предаването на болести.
Освен това трябва да се предпочитат разфасовки с по-малко мазнини, като пържола и филе и да се избягват много мазните порции свинско месо, като бекон, бекон, шунка и ребра.
Как да приготвим месо по здравословен начин
За приготвяне на свинско месо трябва да се предпочитат постни разфасовки и да се премахнат всички видими мазнини преди приготвянето, тъй като готвенето кара мазнината да прониква в месото, увеличавайки калориите.
Също така е важно да предпочитате варени или печени препарати, като избягвате пържени храни и използването на мазни сосове, като бял сос и барбекю. Освен това не е необходимо месото да се измива преди приготвянето, тъй като водата не елиминира замърсяването от болести, причинявайки загуба само на важни хранителни вещества в храната.
Рецепта на филе на скара с кисело мляко и билки
Въпреки че изборът на месо с по-малко мазнини, като филе, може да изглежда с по-малко вкус, те могат да бъдат приготвени по рецепти като тази, които помагат да се подчертае вкуса, без да се вреди на здравето.
Тази рецепта дава до 4 души:
Съставки
- 2 супени лъжици масло;
- 1 супена лъжица доматен сос;
- ½ супена лъжица смлян кимион;
- Лимонов сок;
- 1 счукана скилидка чесън;
- Щипка пипер;
- 500 грама свинско филе, подрязано и без мазнина;
- Сол и черен пипер;
- Сусам;
- Пресен магданоз;
- 1 чаена лъжичка мед;
- 2 супени лъжици мента и лук;
- 85 грама обикновено кисело мляко
Как да се подготвим
Смесете зехтина с доматения сос, кимион, 1 супена лъжица лимонов сок, чесън, черен пипер, сол и черен пипер в купа. Поставете свинското филе, нарязано на парчета, в сместа и увийте добре. Покрийте купата и оставете месото да почива в хладилника поне 2 часа.
За да приготвите соса, смесете 2 супени лъжици лимонов сок с мед и кисело мляко. Накрая добавете ментата и лука и подправете със сол и черен пипер.
За да готвите месото, извадете го от хладилника 15 минути преди това и след това го изпечете на скара с малко масло, като го обръщате отстрани на всеки 10 или 12 минути. Изсипете месото на скара в чиния и го оставете да се охлади напълно. След това изсипете соса върху месото и сервирайте.
Хранителна таблица на свински разфасовки
Хранителната информация за 100 грама от всяко свинско месо е:
Вид свинско месо | Калории | Протеини | Липиди |
Бистека | 260 | 20 гр | 20 гр |
Чулета | 337 | 16,6 g | 30,1 g |
Палитра | 399 | 28,1 g | 31,8 g |
Лапи | 299 | 15,8 g | 26,3 g |
Крак | 340 | 15,2 g | 31 гр |
Могат ли бременните жени да ядат свинско?
Бременните жени могат да консумират свинско месо нормално и трябва да внимават само с произхода на месото, за да се избегне консумацията на животни, заразени с цистицеркоза.
Друга важна предпазна мярка е винаги да ядете добре сготвени или добре печени меса, тъй като правилното готвене елиминира цистицеркозата, в допълнение към измиването на зеленчуците, които трябва да се консумират сурови, тъй като те също могат да бъдат замърсени. Ето как да предотвратите цистицеркоза.
Научете митовете и истините за червеното и бялото месо, за да направите най-добрия избор за вашето здраве.