Всяка кухня в света има няколко вида съдове за готвене и прибори, които обикновено са направени от различни материали, като най-често срещаните включват алуминий, неръждаема стомана и тефлон.
С напредването на науката и технологиите всяка година различни марки кухненски прибори пускат нови продукти, произведени с по-актуализирани версии на всеки материал, които се опитват да съчетаят лекота на употреба, издръжливост и безопасност за здравето. .
По този начин, докато се използват без повреди, съгласно указанията на производителя и се грижат правилно, повечето тигани са безопасни за здравето. Ето основните видове саксии, какви са техните предимства и как правилно да се грижим за тях, за да останат в безопасност:
1. Алуминий
Алуминият е може би най-използваният материал за приготвяне на съдове за готвене и кухненски прибори, тъй като е евтин, лек и отличен топлопроводник, което кара храната да се готви по-бързо и освен това разпределя температурата по-добре, избягвайки изгорели парчета, които в крайна сметка произвеждат потенциално канцерогенни вещества.
Съществува обаче малък риск алуминият да се отдели в храната, но проучванията показват, че отделените количества са много ниски и че за да се случи това, храната трябва да се съхранява в алуминиев съд или тиган за няколко часа и в стайна температура. И така, в идеалния случай, след готвене, извадете храната от тигана и я съхранявайте в стъклени съдове, ако е необходимо.
Как да се грижим: този тип тиган лесно се мие, като се използва само топла вода и малко неутрален препарат, като се търка с мека гъба.
2. Неръждаема
Тиганите от неръждаема стомана, които също могат да се нарекат тигани от неръждаема стомана, са направени от смес от хром и никел, което е представено в информацията за съда, като се използва уравнение, което обикновено е "18/8", което означава, че съдът съдържа 18% хром и 8% никел.
Този вид материал е много устойчив и издръжлив и поради това се използва широко в различни прибори, но има по-лоша топлопроводимост и по този начин е по-лесно храната да излиза с някои по-изгорени места. За да се противодейства на тази тенденция, много тигани от неръждаема стомана съдържат алуминиеви дъна, които в крайна сметка разпределят топлината по-добре. Тиганите от неръждаема стомана са по-подходящи за готвене на храна във вода, тъй като водата също помага за по-доброто разпределение на топлината.
Как да се погрижим : за да издържи този тип тиган по-дълго, измийте с меката част на гъбата и използвайте бомбрил за възникване, за да не се надраска. Освен това също не се препоръчва да готвите кисели храни в този тип тиган и трябва да замените тигана, ако е смачкан или надраскан.
3. Незалепващ тефлон
Незалепващият тефлон е вид материал, който често се използва за покриване на алуминиеви тигани, за да се предотврати залепването на храна по тигана, особено когато искате да печете на скара без мазнина, например.
Въпреки че е известно, че този тип съдове за готвене причиняват здравословни проблеми, ако те са повредени, FDA твърди, че не причиняват никакви здравословни проблеми, дори ако тефлонът е случайно погълнат. Това е така, защото тефлонът е химически инертен, което означава, че той не се трансформира в тялото, влизайки през устата и елиминирайки се в изпражненията.
Това, което обаче може да причини опасност за здравето, са тигани или незалепващи прибори, които освен тефлон използват и перфлуороктанова киселина (PFOA). По този начин идеалното е винаги да четете етикета, когато купувате незалепващи съдове за готвене.
Как да се грижите : трябва да готвите в този тиган, като използвате само прибори, които не могат да надраскат незалепващото покритие, като дървена лъжица или силиконови прибори. Освен това, за измиване е много важно да използвате меката част на гъбата и да не пропускате бомбилата. И накрая, за да се осигури гладкото функциониране на тефлоновия слой, температурата не трябва да надвишава 260 ° C.
4. Мед
Медта е вторият най-добър топлопроводим метал, отстъпващ само на среброто. По този начин той е отличен материал за готвене, тъй като гарантира по-редовно приготвяне на храна, с по-малък риск от изгаряне. Това обаче е скъп метал, освен че е по-тежък, в крайна сметка се използва по-често в съдове за готвене и кухненски прибори.
Въпреки че е добре да се гарантира по-редовна температура на цялата й повърхност, медта не трябва да влиза в пряк контакт с храна, за да се избегне замърсяване. По този начин тиганите, направени от този материал, обикновено съдържат тънък слой алуминий или месинг.
Как да се грижим : този тип саксия е лесен за грижи и може да се измие със сапун и вода, точно като бомбрилата. Тъй като обаче това е материал, който се зацапва много лесно, той може да се измие и с лимон и малко сол, за да премахне петната.
5. Чугун
Чугуненият тиган е чудесен вариант, тъй като не представлява риск за здравето, много е устойчив и може да готви при много високи температури, като е подходящ за приготвяне на месо или пържени храни. Освен това при готвене в храната се отделят някои железни частици, които служат като отлична естествена добавка на желязо, която помага за предотвратяване на желязодефицитна анемия.
Въпреки че е много полезен за здравето, този тип тиган не е много гъвкав, тъй като е тежък, отнема повече време, за да достигне желаната температура и може да натрупа ръжда.
Как да се грижим : този вид материал трябва да се почиства само с вода и мека кърпа или гъба. Избягвайте да поставяте съдомиялната машина в съдомиялната машина и винаги я подсушавайте старателно след измиване, за да избегнете натрупването на ръжда.
6. Керамика, глина или закалено стъкло
Керамични, глинени или закалени стъклени съдове и прибори обикновено могат да се използват във фурната само за приготвяне на печено или супи, тъй като те са материали, които не могат да разпределят правилно топлината и следователно могат да се счупят, ако се използват директно над огъня. За разлика от повечето материали, те са безвредни и не отделят никакви химикали, когато се използват често.
По този начин тези видове прибори са по-малко гъвкави от другите тигани и могат да се използват само за приготвяне във фурната или за сервиране на храна например. Освен това те са крехки материали, които в крайна сметка могат да се счупят много лесно.
Как да се грижим : Керамиката и стъклото се грижат много лесно и трябва да се миете само с вода, сапун и мека гъба.
7. Сапунен камък
Сапунът е вид материал, който е идеален за готвене на храна за дълго време, тъй като постепенно натрупва топлина. По този начин този вид материал често се използва за приготвяне на скари на скара за барбекю или върху всякакъв вид източник на топлина.
Въпреки че е и безопасен материал за готвене, отнема много време да се загрее и следователно да се охлади, което може да причини изгаряне при неправилна употреба. Освен това е тежък и може да бъде по-скъп от другите видове прибори за готвене.
Как да се грижим : за първи път сапуненият камък трябва да се измие с подсолена вода и да се изсуши много добре. При следващите употреби се препоръчва да се почиства само с вода и да не се използва сапун, като се нанася слой зехтин в края, преди да изсъхне.
