Карфиолът отслабва и предотвратява рака

Карфиолът е зеленчук от същото семейство като броколите и е чудесен вариант за използване при диети за отслабване, тъй като съдържа малко калории и е богат на фибри, които помагат да се поддържа форма и да се придаде повече ситост.

Освен това, тъй като има неутрален вкус, може да се използва в различни рецепти като салати, сосове, основа за годни пици и като заместител на ориза при диети с ниско съдържание на въглехидрати.

Основните ползи за здравето на карфиола са:

  1. Помогнете за отслабване , тъй като е богато на фибри и има малко калории, помага да се даде ситост, без да се увеличават калориите на диетата;
  2. Подобряване на чревния транзит , поради съдържанието на фибри;
  3. Предотвратяват рака , тъй като той е богат на антиоксиданти като витамин С и сулфоран, които предпазват клетките;
  4. Поддържайте здрави мускули , тъй като съдържа високо съдържание на калий;
  5. Подобряват кожата и укрепват имунната система , поради високото съдържание на антиоксиданти;
  6. Помощ при лечението на гастрит , тъй като съдържа сулфорафан, вещество, което намалява растежа на бактерии H. pylori;
  7. Поддържайте здравето на костите , тъй като съдържа витамин К и калий.
Карфиолът отслабва и предотвратява рака

За да изберете добър пресен карфиол, трябва да се потърси такъв, който е твърд, без жълти или кафяви петна и който има зелени листа, здраво прикрепени към стъблото. Вижте също 7 добри причини да ядете броколи.

Хранителна информация

Следващата таблица предоставя хранителна информация за 100 g суров и варен карфиол.

 Суров карфиолВарен карфиол
Енергия23 ккал19 ккал
Въглехидрати4,5 g3,9 g
Протеин1,9 g1,2 g
Дебел0,2 g0,3 g
Влакна2,4 g2,1 g
Калий256 mg80 mg
Витамин Ц36,1 mg23,7 mg
Цинк0,3 mg0,3 mg
Фолиева киселина66 mg44 mg

Запарването на карфиол или микровълнова печка вместо варене помага да се запазят витамините и минералите му. За да запазите белия си цвят, добавете 1 супена лъжица мляко или лимонов сок към водата и не гответе карфиол в алуминиеви или железни саксии.

Рецепта за пица от карфиол

Карфиолът отслабва и предотвратява рака

Състав:

  • 1 пара карфиол
  • 1 яйце
  • 1 чаша моцарела
  • 3 супени лъжици доматен сос
  • 200 г сирене моцарела
  • 2 филийки домати
  • ½ нарязан лук
  • ½ червен пипер на ивици
  • 50 г маслини
  • Сол, черен пипер, листа босилек и риган на вкус

Режим на подготовка:

Гответе и след охлаждане смилайте карфиола в процесор. Поставете в купа, добавете яйцето, половината сирене, сол и черен пипер, разбъркайте добре. Намажете тигана с масло и брашно и оформете тестото от карфиол във форма на пица. Поставете в предварително загрята фурна на 220 ° C за около 10 минути или докато краищата започнат да кафяви. Извадете от фурната, добавете доматения сос, останалото сирене, доматите, лука, чушките и маслините, като отгоре поставите риган, листа от босилек и зехтин. Печете отново за още 10 минути или докато сиренето се разтопи. Тази пица може да бъде пълна със съставките по ваш избор.

Рецепта от карфиолов ориз

Карфиолът отслабва и предотвратява рака

Състав:

  • ½ карфиол
  • ½ чаша настърган чай от лук
  • 1 скилидка счукан чесън
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз
  • Сол и черен пипер на вкус

Режим на подготовка:

Измийте и подсушете карфиола в студена вода. След това настържете карфиола в дебел канализатор или разбийте в процесор, използвайки импулсната функция, докато стане консистенция, подобна на тази на ориза. В тиган задушете лука и чесъна, добавете карфиола и го оставете да къкри около 5 минути. Подправете със сол, черен пипер и магданоз.

Рецепта за запечен карфиол

Тази рецепта е добра за борба с рака, тъй като има две вещества, които помагат за предотвратяване и борба с рака, а именно сулфорафан и индол-3-карбинол.

Сулфорафанът помага при производството на ензими, които елиминират токсините от тялото, докато веществото индол-3-карбинол намалява нивото на естрогени в организма, което при повишаване може да доведе до появата на тумори.

Състав:

  • 1 карфиол
  • 1 чаша и половина мляко
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 супена лъжица брашно
  • 4 супени лъжици настърган пармезан
  • 2 супени лъжици галета
  • сол

Режим на подготовка:

Измийте карфиола след отстраняване на листата. Поставете цялото зеле в тиган, покрийте с гореща вода, подправена със сол, и оставете на огъня да се готви. След като заври, извадете от водата, отцедете и подредете в дълбоко смазан пирекс.

Разтворете пшеничното брашно в млякото, подправете със сол и гответе. Разбъркайте, докато се сгъсти, добавете лъжица олио и сирене, разбъркайте добре и извадете. Разпределете крема върху карфиола, поръсете с галета и вземете във фурната да се изчерви.