13 ползи за здравето от Kale

Зелето е ядливо растение, което принадлежи към семейство Brassicaceae, както и броколи и карфиол. Този зеленчук осигурява на организма различни хранителни вещества, като витамин С и А и минерали като калий, калций и желязо, предоставяйки няколко ползи за здравето.

Това е гъвкав зеленчук, който може да се консумира например пресен, сготвен или в сокове. Зелето може да се намери в супермаркета, в различни цветове, като зелено, лилаво, бяло и червено, с гладки или вълнообразни листа.

13 ползи за здравето от Kale

Зелето има няколко ползи за здравето, като:

  • Подобрява имунната система , тъй като е богата на сложни витамини С и В, които спомагат за повишаване на защитните сили на организма;
  • Намалява отока в тялото , тъй като е богат на полифеноли, антиоксиданти, които могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания, раздразнително черво или ревматоиден артрит;
  • Той има малко калории , като е отличен вариант, който може да бъде включен в диетите за отслабване;
  • Регулира червата и подобрява чревната флора , тъй като е богата на фибри, които благоприятстват изхождането;
  • Допринася за здравето на костите и зъбите , благодарение на състава си, богат на калций и фосфор;
  • Предотвратява преждевременното стареене , тъй като е богато на антиоксиданти и витамин С, които помагат да се предпази кожата от окислителни увреждания и освен това витамин С благоприятства образуването на колаген, който спомага за поддържането на здравето на кожата;
  • Той допринася за профилактиката на рака , тъй като е богат на хлорофил, глюкозинолати, полифеноли и витамини, които оказват защитно действие срещу канцерогени;
  • Намалява задържането на течности , тъй като е богато на вода, стимулирайки елиминирането на урината, намалявайки отока;
  • Той помага за намаляване на нивата на холестерола , тъй като е богат на фибри и фитостероли, които помагат за намаляване на нивата на лошия холестерол в кръвта;
  • Помага за защита на черния дроб , като го прави по-добре функциониращ и елиминира токсичните вещества от тялото;
  • Помага за предотвратяване и лечение на анемия , поради съдържанието на желязо и витамин С, което благоприятства усвояването на желязо от зеленчуците;
  • Той допринася за регулирането на кръвното налягане , тъй като е богат на калий, минерал, който помага за елиминирането на излишния натрий от тялото.

В допълнение, зелето съдържа и фолиева киселина, която е основен витамин за бременността, тъй като благоприятства развитието на костния мозък на плода през първите седмици на бременността.

Хранителна таблица

Следващата таблица показва хранителната информация на суровото и варено зеле:

Хранителни стойности на зелето:Сурово зелеЗадушено зеле
Енергия28 ккал23 ккал
Протеини1,4 g1,7 g
Мазнини0,4 g0,4 g
Въглехидрати3,5 g2,2 g
Хранителни влакна2,4 g1,7 g
Вода91,8 g93,5 g
Калций50 mg

45 mg

Фосфор38 mg32 mg
Желязо0,6 mg0,4 mg
Натрий7 mg100 mg
Калий240 mg110 mg
Магнезий6 mg5 mg
Витамин Ц40 mg76,9 mg
Витамин А7 мкг6 мкг
Витамин В10,12 mg0,07 mg
Витамин В20,01 mg0,07 mg
Витамин В30,3 mg0,2 mg
витамин В60,18 mg0,11 mg
Витамин В934 мкг16 мкг

Зеле Рецепти

1. Зелен сок с портокал

13 ползи за здравето от Kale

Суровият и портокалов сок от кейл е отличен вариант за детоксикация на тялото, подобрявайки функционирането на червата. За приготвянето на този сок е необходимо:

Съставки

  • 1 чаша изцеден портокалов сок;
  • 3 листа от зеле.

Режим на подготовка

Измийте добре зелевите листа и ги сложете в блендер, заедно с портокаловия сок. След това просто трябва да разбиете добре сока и ако е необходимо можете да добавите вода или малко мед, за да го подсладите.

Друг отличен сок, който може да се приготви с кейл, е сокът от кейл с лимон и захар. Вижте как да приготвите този сок за подмладяване.

2. Зелева супа

13 ползи за здравето от Kale

Зелето, когато се комбинира с правилните съставки, може да се използва за приготвяне на отлична детокс супа, която ще ви помогне да отслабнете, да контролирате високото кръвно налягане и да предотвратите запек. За да приготвите вкусна супа със зеле, трябва: 

Съставки

  • 1 зеле;
  • 2 домата;
  • 1 праз;
  • 1 звънец;
  • магданоз;
  • целина;
  • 1 тиквичка с кора;
  • 1 глава лук;
  • 1 чайот.

Режим на подготовка

За да приготвите тази супа, просто измийте и нарежете всички съставки и добавете в тиган с вряща вода. Храната трябва да се готви на много слаб огън, за да стане супата по-питателна.

Ако човекът не харесва или изпитва затруднения да яде супа без картофи, можете да опитате да добавите към супата 2 ябълки, нарязани на парчета, които освен че придават страхотен вкус, ще осигурят и последователност. Вижте стъпка по стъпка за приготвяне на тази вкусна супа, гледайки видеото на нашия диетолог: