Трансгенните храни, известни също като генетично модифицирани храни, са тези, които съдържат фрагменти от ДНК от други живи организми, смесени със собствената им ДНК. Например, някои растения съдържат ДНК от бактерии или гъбички, които произвеждат естествени хербициди, което ги прави автоматично защитени срещу вредители по културите.
Генетичната модификация на определени храни се извършва с цел подобряване на тяхната устойчивост, качество и произведено количество, но може да представлява рискове за здравето, като увеличаване на появата на алергии и прием на пестициди например. Поради тази причина идеалното е да изберете колкото се може повече за органични храни.
Защо се произвеждат
Храните, които са генетично модифицирани, обикновено преминават през този процес, с цел:
- Подобрете качеството на крайния продукт, за да съдържа повече хранителни вещества например;
- Увеличете устойчивостта си към вредители;
- Подобрете устойчивостта на използваните пестициди;
- Увеличете времето за производство и съхранение.
За да произвеждат този вид храни, производителите трябва да купуват семена от компании, които работят с генно инженерство за производство на ГМО, което в крайна сметка увеличава цената на продукта.
Какво представляват ГМ храните
Основните трансгенни храни, продавани в Бразилия, са соята, царевицата и памукът, които пораждат продукти като готварски масла, соев екстракт, текстуриран соев протеин, соево мляко, колбаси, маргарин, тестени изделия, крекери и зърнени храни . Всяка храна, която съдържа съставки като царевично нишесте, царевичен сироп и соя в състава, вероятно ще съдържа трансгенични вещества в състава си.
Съгласно бразилското законодателство етикетът на храните с поне 1% от трансгенните компоненти трябва да съдържа символа за трансгенна идентификация, представен с жълт триъгълник с буквата Т в черно в средата.
Примери за трансгенни храни за терапевтични цели
Оризът е пример за храна, която е генетично модифицирана за терапевтични цели, като борба с ХИВ или допълване с витамин А.
В случай на ориз за борба с ХИВ, семената произвеждат 3 протеина, моноклоналното антитяло 2G12 и лектините грифитсин и циановирин-N, които се свързват с вируса и неутрализират способността му да инфектира клетките на тялото. Тези семена могат да се отглеждат на много ниски разходи, което прави лечението на болестта много по-евтино. В допълнение, тези семена могат да се смилат и да се използват в кремове и мехлеми за употреба върху кожата, като се борят с вируса, който обикновено присъства в секретите на половите органи.
Друг вид трансгенен ориз за терапевтични цели е така нареченият Златен ориз, който е модифициран, за да бъде по-богат на бета-каротин, вид витамин А. Този ориз е създаден специално за борба с липсата на този витамин в места на крайна бедност, както в региони на Азия.
Здравословни рискове
Консумацията на трансгенни храни може да доведе до следните рискове за здравето:
- Повишени алергии, дължащи се на нови протеини, които могат да бъдат произведени от трансгеника;
- Повишена резистентност към антибиотици, което допринася за намаляване на ефективността на тези лекарства при лечението на бактериални инфекции;
- Повишаване на токсичните вещества, които в крайна сметка могат да навредят на хората, насекомите и растенията;
- По-голямо количество пестициди в продуктите, тъй като трансгените са по-устойчиви на пестициди, което позволява на производителите да използват по-големи количества, за да защитят насажденията от вредители и плевели.
За да се избегнат тези рискове, най-добрият изход е да се консумира биологична храна, която също насърчава увеличаването на предлагането на тази продуктова линия и подкрепя малките производители, които не използват трансгеници и пестициди в своите насаждения.
Рискове за околната среда
Производството на трансгенни храни увеличава тяхната устойчивост, което позволява по-голямо използване на пестициди и пестициди в насажденията, което увеличава риска от замърсяване на почвата и водата с тези химикали, които в крайна сметка ще се консумират в по-големи пропорции от населението и ще остави почвата по-бедна.
Освен това прекалената употреба на пестициди и пестициди може да стимулира появата на билки и вредители, които са по-устойчиви на тези вещества, което затруднява контрола върху качеството на насажденията.
И накрая, малките фермери също са в неравностойно положение, защото, ако купуват семена от генно модифицирани храни, те ще плащат такси на големите компании, които произвеждат тези семена, и винаги ще бъдат задължени да купуват нови семена ежегодно, съгласно сключените договори.
