Диета при бъбречна недостатъчност

В диетата при бъбречна недостатъчност е необходимо да се контролира приема на хранителни вещества като сол, фосфор, калий и протеини, а в най-тежките случаи е необходимо да се контролира и консумацията на течности като цяло, като вода, сокове и супи.

По този начин тези пациенти трябва да избягват да ядат месо, риба, ядки, боб и някои видове плодове и зеленчуци, като портокал, киви, домати и картофи. Съществуват обаче и стратегии за намаляване на съдържанието на калий в плодовете и зеленчуците, като белене на зеленчуци и смяна на водата за готвене по време на приготвянето.

Важно е да запомните, че количеството и разрешените или забранени храни варират в зависимост от стадия на заболяването и прегледите на пациента, така че диетата при бъбречна недостатъчност е специфична за всеки човек и трябва да бъде ръководена лично от диетолог.

Храни, които трябва да бъдат контролирани

Като цяло храните, които трябва да се консумират умерено от страдащите от бъбречна недостатъчност, са:

1. Богати на калий храни

Бъбрекът на пациенти с бъбречна недостатъчност трудно се отървава от излишния калий от кръвта, така че тези хора трябва да контролират приема на това хранително вещество. Храните, богати на калий, са:

Плодове: авокадо, банан, кокос, смокиня, гуава, киви, портокал, папая, маракуя, мандарина или мандарина, грозде, стафиди, слива, сини сливи, лайм портокал, пъпеш, кайсия, къпина, фурма;
Зеленчуци: картофи, сладък картоф, маниока, мандиокиня, морков, манголд, цвекло, целина, карфиол, карфиол, брюкселско зеле, репички, домати, кисели сърца от палма, спанак, цикория, ряпа;
Бобови растения: боб, леща, царевица, грах, нахут, соя, боб;
Пълнозърнести храни: пшеница, ориз, овес;
Цели храни: бисквитки, цели тестени изделия, зърнени закуски;
Маслодайни семена: фъстъци, кестени, бадеми, лешници;
Индустриализирани продукти: шоколад, доматен сос, бульон и таблетки от пилешки бульон;
Напитки: кокосова вода, спортни напитки, черен чай, зелен чай, мате чай;
Семена: сусам, ленено семе;
Рападура и сок от захарна тръстика;
Диабетна сол и лека сол.

Излишъкът на калий може да причини мускулна слабост, аритмии и сърдечен арест, така че диетата при хронична бъбречна недостатъчност трябва да бъде индивидуализирана и контролирана от лекаря и диетолога, който ще прецени подходящите количества хранителни вещества за всеки пациент.

Плодове, които трябва да се избягват

Зеленчуци, които трябва да се избягват

2. Богати на фосфор храни

Богатите на фосфор храни също трябва да се избягват от хора с хронична бъбречна недостатъчност за контрол на бъбречната функция. Тези храни са:

Рибни консерви;
Солени, пушени и колбасни меса, като колбаси, колбаси;
Бекон, сланина;
Яйчен жълтък;
Мляко и млечни продукти;
Соя и производни;
Фасул, леща, грах, царевица;
Маслодайни семена, като кестени, бадеми и фъстъци;
Семена като сусам и ленено семе;
Кокада;
Бира, кола безалкохолни напитки и горещ шоколад.

Симптомите на излишния фосфор са сърбеж в тялото, хипертония и умствено объркване и пациентите с бъбречна недостатъчност трябва да са наясно с тези признаци.

3. Богати на протеини храни

Пациентите с хронична бъбречна недостатъчност трябва да контролират приема на протеини, тъй като бъбреците също не могат да премахнат излишъка от това хранително вещество. По този начин тези хора трябва да избягват прекомерна консумация на месо, риба, яйца и мляко и млечни продукти, тъй като те са храни, богати на протеини.

В идеалния случай пациентът с бъбречна недостатъчност трябва да яде само около 1 малка телешка пържола за обяд и вечеря и 1 чаша мляко или кисело мляко на ден. Това количество обаче варира в зависимост от функцията на бъбреците, като е по-ограничително за хората, при които бъбрекът почти не работи.

4. Храни, богати на сол и вода

Хората с бъбречна недостатъчност също трябва да контролират приема на сол, тъй като излишъкът от сол увеличава кръвното налягане и принуждава бъбреците да работят, допълнително нарушавайки функцията на този орган. Същото се случва и с излишните течности, тъй като тези пациенти произвеждат малко урина, а излишните течности се натрупват в тялото и причиняват проблеми като подуване и световъртеж.

Така че тези хора трябва да избягват да използват:

Сол;
Подправки като таблетки от бульон, соев сос и сос Уорчестър;
Консерви и замразени замразени храни;
Пакетни закуски, чипс и солени крекери;
Бързо хранене;
Супи на прах или консерви.

За да избегнете излишната сол, добър вариант е да използвате ароматни билки за подправяне на храни, като магданоз, кориандър, чесън и босилек. Лекарят или диетологът ще посочи подходящото количество сол и вода, позволено за всеки пациент. Вижте още съвети на: Как да намалите консумацията на сол.

Богати на протеини храни

Заменете солта с ароматни билки

Как да намалим калия в храните

В допълнение към избягването на консумацията на храни, богати на калий, има и стратегии, които помагат за намаляване на съдържанието на калий в плодовете и зеленчуците, като:

Обелете плодовете и зеленчуците;
Нарежете и изплакнете добре храната;
Поставете зеленчуците, накиснати във вода, в хладилника ден преди употреба;
Поставете храната в тиган с вода и кипете 10 минути. След това източете водата и пригответе храната, както желаете.

Друг важен съвет е да избягвате използването на тенджери под налягане и микровълни за приготвяне на ястия, тъй като тези техники концентрират съдържанието на калий в храните, тъй като те не позволяват промяната на водата.

Как да изберем закуски

Ограниченията в диетата на бъбречния пациент могат да затруднят избора на закуски. Така че 3-те най-важни насоки при избора на здравословни закуски при бъбречни заболявания са:

Яжте винаги варени плодове (гответе два пъти), никога не използвайте повторно вода за готвене;
Ограничете индустриализираните и преработени храни, които обикновено са с високо съдържание на сол или захар, като предпочитате домашни варианти;
Яжте протеин само на обяд и вечеря, като избягвате консумацията му в закуски.

Вижте 5 идеи за закуски с ниско съдържание на калий.

Диета при остра бъбречна недостатъчност

Диетата при остра бъбречна недостатъчност обикновено се провежда в болнична обстановка, като погълнатите от пациента хранителни вещества се изчисляват внимателно и често се използва храна чрез серуми с хранителни вещества, които се поставят в кръвния поток.

След като бъбречната функция се възстанови, пациентът получава конкретни инструкции какво да яде, за да предотврати натрупването на токсини, които обикновено се елиминират от бъбреците. Обикновено сложната диета е с ниско съдържание на протеини, калий, сол и фосфор, както и в случай на пациенти с хронична бъбречна недостатъчност.