Видове и предимства на оцета

Оцетът може да бъде направен от вина, като бял, червен или балсамов оцет, или от ориз, пшеница и някои плодове, като ябълки, грозде, киви и карамбола, и може да се използва за подправяне на меса , салати и десерти или да се добавят към сокове.

Оцетът има антибактериално действие, помага за подобряване на храносмилането, регулира кръвната захар, благоприятства загубата на тегло, регулира метаболизма на мазнините и действа като антиоксидант, като по този начин помага за предотвратяване на заболявания.

1. Алкохолен оцет

Белият оцет или алкохолният оцет се произвеждат от ферментацията на алкохол от малц, царевица или захарна тръстика, има прозрачен цвят и обикновено се използва като подправка за месо и салати, като е добър вариант за намаляване на количеството на използваната сол за ароматизиране на храната, защото оцетът придава достатъчно вкус на храната.

Освен това той се използва и най-често при почистването на плодове и зеленчуци, освен че може да действа като омекотител за тъкани, средство за премахване на плесени и неутрализатор на миризми, особено пластмасови съдове, които съхраняват храна и животинска урина върху килими и матраци. 

2. Плодов оцет

Най-известните са оцетите от ябълки и грозде, но е възможно да се правят оцети и от други плодове, като киви, малина, маракуя и захарна тръстика.

Ябълковият оцет е богат на антиоксиданти и хранителни вещества като фосфор, калий, витамин С и магнезий, докато гроздовият оцет, известен още като червен винен оцет, съдържа антиоксиданти в червеното грозде, които подобряват здравето на сърцето и укрепват имунната система. Вижте как ябълковият оцет може да ви помогне да отслабнете.

3. Балсамов оцет

Има много тъмен цвят и по-плътна консистенция, има горчив сладък вкус, който обикновено се комбинира като подправка в зеленчукови салати, меса, риба и сосове.

Той е направен от грозде и предоставя предимствата на антиоксидантите на този плод, като по-добър контрол на холестерола, предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и предотвратяване на преждевременно стареене.

4. Оризов оцет

Оризовият оцет има предимството, че не съдържа натрий, минерал, който съставя готварска сол и е отговорен за повишаване на кръвното налягане и може да се консумира по-често от хора с хипертония.

Освен това може да съдържа и антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на болести и аминокиселини, които са части от протеини, които подобряват функционирането на организма. Най-голямото му приложение е в сушито, тъй като е част от съставките, използвани за направата на ориза, използван в ориенталските храни.

Други употреби на оцет

Поради своите противогъбични и антибактериални свойства, оцетът отдавна се използва като почистващ и дезинфекциращ продукт за рани. 

Освен това оцетът се използва за поддържане на мариновани зеленчуци, като също така помага на храната да придобие нов вкус. Той също така гарантира добра киселинност в стомаха, което улеснява храносмилането и предотвратява чревни инфекции, тъй като киселинността на стомаха помага за унищожаване на гъбички и бактерии, които могат да бъдат в храната. Вижте също как да използвате оцет за борба с пърхота.

Хранителна информация

Следващата таблица показва хранителната информация за 100 г оцет: