Тамариндът е типичен за Южна Африка тропически плод с кисел и много калоричен вкус, който в Бразилия се консумира предимно в североизточната част на страната.
Неговата пулпа, богата на витамин А, фибри и минерали, е отлична за лечение на запек. Освен това от тамаринд се приготвят сладкиши, сокове и други напитки, като ликьори, а в много региони тамариндът се използва и за подправяне на месо или риба например.
Ползи от Тамаринд
В допълнение към лечението на запек, други ползи от тамаринд включват:
- Помага за контролиране на диабета;
- Съдейства за понижаване на холестерола;
- Предотвратява сърдечно-съдови заболявания;
- Намаляване на апетита;
- Помага за намаляване на риска от развитие на рак на дебелото черво.
Тамариндът има много калории и поради това не се препоръчва да се ядат големи количества, но пиенето на чаша сок от тамаринд преди обяд и вечеря помага за намаляване на апетита, улеснявайки процеса на отслабване.
Хранителна информация
| Компоненти | Количество в 100 g тамаринд |
| Енергия | 239 калории |
| Протеини | 2,8 g |
| Мазнини | 0,6 g |
| Въглехидрати | 62 гр |
| Влакна | 5 g |
| Витамин А | 30 UI |
| Витамин В6 | 0,1 mg |
| Витамин Ц | 3,5 g |
| Калций | 74 mg |
| Магнезий | 92 mg |
| Желязо | 2,8 mg |
Рецепта за сок от тамаринд с мед
Тази рецепта с тамаринд е вкусен и лесен за приготвяне сок.
Съставки
- 100 г пулпа от тамаринд,
- 1 голям портокал,
- 2 чаши вода,
- 1 чаена лъжичка мед
Режим на подготовка
Разбийте портокаловия сок с пулпата от тамаринд, 2 чаши вода и мед в блендера.
За да направите пулпата от тамаринд, трябва да обелите 1 кг тамаринд, да я поставите в купа с 1 литър вода и да я оставите да кисне една нощ. На следващия ден сложете всичко в тиган и гответе 20 минути или докато пулпата стане много мека, като разбърквате от време на време.
Вижте също как да направите бонбони от тамаринд в: Рецепта за бонбони от Тамариндо.
