Как да замразите плодовата каша

Замразяването на плодовата каша за приготвяне на сокове и витамини е добра алтернатива за по-дълго съхранение на плодовете и поддържане на хранителните вещества и вкуса му. Когато са правилно замразени, повечето плодове могат да продължат приблизително 8 до 12 месеца, когато са замразени при 0 ° C. В случай на цитрусови плодове може да продължи между 4 и 6 месеца замразени.

Процесът на замразяване кара растежа на микроорганизмите да бъде по-бавен и да забавя промените, които пречат на качеството на храната. По този начин замразяването на плодовете може да бъде полезно, за да се насладите на плодовете на сезона или да избегнете чести пътувания до супермаркета.

Някои примери за плодове, които могат да бъдат замразени, са портокал, маракуя, сос, диня, ягода и ябълка. Въпреки това, замразените банани не са добри за приготвяне на витамини, тъй като са кремообразни, когато се разбиват в блендер, но могат да бъдат добър вариант като естествен плодов сладолед.

Как да замразите плодовата каша

Стъпки за замразяване на плодовата каша

За правилното замразяване на плодовата каша е важно да:

1. Как да подготвим плодовете за замразяване

За да приготвите плодовете за замразяване, трябва:

  • Изберете прясна, качествена храна;
  • Измийте добре плодовете и отстранете семената, костилките и корите;
  • Смелете плодовете в блендер или процесор, за предпочитане с пластмасово острие, за да предотвратите окисляването му.

Важно е плодовете да не са повредени и да не е необходимо да ги накисвате, тъй като това благоприятства загубата на хранителни вещества и вкус. Плодовете без захар губят качеството си по-бързо от тези с по-големи количества захар, когато са втечнени, като тази опция е по-малко здравословна, но може да бъде полезна в някои ситуации.

2. Как да замразите плодовата каша

За да замразите плодовата каша е възможно да използвате пластмасови торбички и тави за лед, както и контейнери за приготвяне на попсикули, както е обяснено по-долу:

  • Опаковайте в найлонова торбичка: използвайте торбичка за замразяване и сложете само количеството, което ще се използва за приготвяне на сокове или витамини по-късно, тъй като плодовата каша не трябва да се замразява. Целият въздух трябва да се отстрани от найлоновия плик, тъй като той благоприятства загубата на витамин С;
  • В форми за лед или контейнери за приготвяне на лед: поставете плодовата каша в ледените форми, като не забравяте да не запълвате цялата форма, тъй като плодовата каша увеличава обема си, когато замръзне. В този случай избягвайте да поставяте ледени форми в близост до месо или риба, за да предотвратите замърсяването на миризмата или кръвта на плодовата каша.

Важно е да поставите етикет с името на плодовете и датата на замразяване, за да можете да контролирате валидността на пулпата. За да не забравите, че плодовете са замразени във фризера, можете също да направите списък и да го приберете в хладилника с името на плодовете и датата. 

3. Как да използваме замразена пулпа

За да използвате пулпата, извадете я от фризера и разбийте блендера с вода или мляко, за да приготвите сокове и витамини. Важно е да се използва цялата каша, тъй като след като се размрази не се препоръчва връщането във фризера.

Как да предотвратим окисляването на плодовете

Някои плодове като праскови, ябълки и круши са по-тъмни, когато са изложени на въздуха и по време на замразяване, така че за да се предотврати това, могат да се възприемат някои стратегии, като използването на витамин С. Това е така, защото този витамин помага не само запазвайки естествения цвят и вкус на плодовете, но също така добавя хранителна стойност.

За целта можете да закупите витамин С под формата на прах или хапчета в аптеките и се препоръчва да го разтворите в две супени лъжици вода и да го добавите към плодовете. Също така е възможно да се използва лимонов сок или лимонена киселина, които трябва да се изцедят малко върху плодовете, преди да се замразят.

Възможно ли е да се замразят цели плодове?

Да. При плодове като малини, ягоди, къпини и боровинки е възможно да се замразят цели, както и цитрусови плодове. Плодовете, които по-лесно се окисляват обаче, трябва да бъдат замразени под формата на каша.