За какво е слънчогледовото семе и как да се използва

Слънчогледовото семе е полезно за червата, сърцето, кожата и дори помага да се контролира кръвната глюкоза, защото има здравословни ненаситени мазнини, протеини, фибри, витамин Е, селен, мед, цинк, фолиева киселина, желязо и фитохимикали. Само 30 g, еквивалент на шепа семена на ден, е чудесен начин за допълване на вашата диета като цяло.

Тези семена могат лесно да се консумират смесени в салата от маруля или плодова салата, във витамини, разбити в сокове или интегрирани в пастата. Освен това те се намират със или без черупка, сурови или печени със или без сол и можете да си купите слънчогледови семки в супермаркети или магазини за здравословни храни.

Слънчогледовото масло е друга форма на консумация на това семе и съдържа няколко предимства за тялото, като защита на клетките срещу стареене. Научете повече за ползите от слънчогледовото масло.

За какво е слънчогледовото семе и как да се използва

Ползите от консумацията на слънчогледово семе могат да бъдат:

1. Предпазва сърдечно-съдовото здраве

Тъй като са богати на добри мазнини, мононенаситени и полиненаситени, слънчогледовите семена помагат за защита на сърдечно-съдовото здраве, като регулират общите нива на холестерола, повишават добрия холестерол и намаляват лошия холестерол, в допълнение към понижаването на нивата на триглицеридите.

В допълнение, високото ниво на микроелементи, антиоксидантни витамини, фолиева киселина и фибри усилват този сърдечно-съдов защитен ефект, като защитават клетките, понижават кръвното налягане и регулират кръвната захар.

2. Помага за борба със запека

Поради голямото количество фибри в състава си, слънчогледовото семе помага в борбата със запека. Това е така, защото намалява времето на чревния транзит и увеличава обема на фекалиите. Две супени лъжици слънчогледови семки имат средно 2,4 г фибри.

Вижте още съвети за хранене за лечение на запек.

3. Увеличава мускулната маса

Тъй като имат високо съдържание на протеини, слънчогледовото семе може лесно да помогне за увеличаване на мускулната маса. Две супени лъжици имат 5g протеин и могат да бъдат включени в ежедневните хранения, като увеличават количеството протеин в диетата.

Вижте тук повече за храните за натрупване на мускулна маса.

4. Помощ в процеса на отслабване

Слънчогледовите семена също могат да се използват за отслабване, поради голямото количество фибри. Фибрите се нуждаят от по-дълго време за усвояване, намаляват процеса на изпразване на стомаха, увеличават чувството за ситост и намаляват апетита.

Трябва обаче да се внимава, тъй като слънчогледовото семе има и голямо количество мазнини, което го прави с висока калорична стойност. Например, две супени лъжици слънчогледови семки имат 143 калории, така че е важно тези семена да се консумират умерено. За по-добра информация е препоръчително да се консултирате с диетолог.

5. Помага за понижаване на кръвната захар

Консумацията на слънчогледово семе спомага за понижаване на кръвната захар и намалява храносмилането и усвояването на въглехидратите след хранене, като по този начин се избягва хипергликемия. Така че слънчогледовото семе може също да бъде добър съюзник в диетата на хора с диабет, например.

В допълнение към това слънчогледовото семе помага в процеса на отслабване, води до намаляване на телесното тегло и следователно намалява нивата на кръвната глюкоза на гладно и регулира нивата на инсулин в кръвта. Вижте други начини за понижаване на кръвната захар.

Хранителна информация за слънчогледовото семе

Компоненти

Количество на 100 г слънчогледово семе

Енергия

475 калории

Протеини

16,96 g

Мазнини

25,88 g

Въглехидрати

51,31 g

Диетични фибри

7,84 g

Витамин Е

33,2 mg

Фолат

227 мкг

Селен

53 мкг

Мед

1,8 mg

Цинк

5 mg

Желязо

5,2 mg

Рецепти със слънчогледово семе

Някои рецепти за включване на слънчогледово семе в диетата са:

1. Подправено слънчогледово семе

За какво е слънчогледовото семе и как да се използва

Подправеното слънчогледово семе е чудесна възможност за поставяне в супи, подправяне на салати, обогатяване на ризото или дори да сервирате чисто като закуска.

Състав:

  • ⅓ чаша (чай) слънчогледови семки (около 50 г)
  • 1 чаена лъжичка вода
  • ½ чаена лъжичка къри
  • 1 щипка сол
  • ½ чаена лъжичка зехтин

Режим на подготовка:

В купа смесете слънчогледовите семки с водата, кърито и солта. Поставете тиган на умерен огън с маслото и след това добавете сместа от семена. Разбъркайте за около 4 минути, докато се препече. Оставете да се охлади напълно, преди да съхранявате в запечатан буркан. 

2. Рецепта за бисквитки със слънчогледови семки

За какво е слънчогледовото семе и как да се използва

Състав:

  • 1 чаша мед
  • 3 супени лъжици маргарин
  • 3 супени лъжици масло
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 2/3 пшенично брашно
  • 2/3 пълнозърнесто брашно
  • 1 чаша традиционен овес
  • Половин чаена лъжичка мая
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • Половин чаша несолено слънчогледово семе
  • Половин чаша нарязани сушени череши
  • 1 яйце
  • Половин чаена лъжичка бадемов екстракт

Режим на подготовка:

Загрейте фурната до 180 ° C. Разбийте меда, маргарина, маслото, ванилията, бадемовия екстракт и яйцето в голяма купа. Добавете брашното, овеса, маята и солта, като разбъркате добре. Добавете слънчогледови семки, череши и разбъркайте добре. С лъжица поставете тестото върху лист пергаментова хартия на интервали от около 6 сантиметра. Печете 8 до 10 минути или до златисто.

3. Гранола със слънчогледово семе

За какво е слънчогледовото семе и как да се използва

Състав:

  • 300 г овес
  • 1/2 чаша слънчогледови семки
  • 1/2 чаша цели сурови бадеми (или лешници)
  • 1/2 чаша тиквени семки
  • 1/4 чаша сусам
  • 1/4 чаша кокосови люспи (по избор)
  • 1/4 чаена лъжичка смляна канела
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаша вода
  • 1/4 чаша слънчогледово олио
  • 1/2 чаша мед
  • 2 супени лъжици кафява захар
  • 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 чаша сушени плодове (череши, кайсии, фурми, смокини, стафиди, сливи)

Режим на подготовка:

Загрейте фурната до 135 градуса. Застелете лист за печене с хартия за печене. В голяма купа смесете овесените ядки, бадемите, семената, канелата и солта. В малка тенджера смесете вода, олио, мед и кафява захар, като бъркате непрекъснато, докато заври. Изсипете тази смес върху сухите съставки и разбъркайте добре.

Разстелете върху тавата за печене и печете около 60 минути или до златисто кафяво, разбърквайте от време на време, за да покафенее равномерно. Колкото по-златиста е мюслито, толкова по-хрупкава ще бъде. Съхранявайте в контейнер или найлонова торбичка в хладилника. Гранулата може да продължи няколко седмици.

Вижте тази друга интересна и супер практична рецепта за закуски за възрастни и деца със слънчогледово семе: