Глутенът е вид протеин, който може да се намери в зърнени култури като пшеница, ръж или ечемик, което помага на храната да поддържа формата си, действайки като вид лепило, което гарантира по-голяма гъвкавост и определена текстура.
Яденето на храни с тези зърнени храни може да причини коремни проблеми на тези, които имат непоносимост към глутен, като пациенти с целиакия или хора, които са чувствителни или алергични към глутен, тъй като те не са в състояние да усвоят добре този протеин и следователно, когато консумират храни с глутен получите симптоми като диария, коремна болка и подуване. Научете повече за цьолиакия и как да я идентифицирате.
Храната съдържа глутен
Храните, които съдържат глутен, са всички онези, които могат да се приготвят с пшеница, ечемик или ръж като крекери, сладкиши, бисквити, хляб, препечен хляб, бира и всякакви тестени изделия, които съдържат пшенично брашно в състава си, като тесто за пица и тестени изделия , например.
Като цяло диетата съдържа много храни с пшеница, поради което глутенът се консумира в големи количества, поради което някои хора съобщават за подобрения в здравето, особено в регулирането на червата, когато намаляват консумацията на това хранително вещество. Освен това напитки като бира и уиски също съдържат глутен, тъй като са направени от ечемичен малц. Вижте по-подробен списък с храни, които съдържат глутен.
Храни без глутен
Храните без глутен са основно:
- Плодове и зеленчуци;
- Ориз и неговите производни;
- Царевица и нейните производни;
- Картофено нишесте;
- Месо и риба;
- Захар, шоколад, какао, желатин и сладолед;
- Сол;
- Масла, зехтин и маргарин.
Тези храни и други продукти, направени само с тези съставки, като например торта с картофено нишесте, например, могат да се ядат на диета без глутен. Индустриализираните храни, които имат етикет „ без глутен“ или „ без глутен“ , означават, че не съдържат глутен и могат да се консумират от хора с непоносимост към този протеин.
Ползи от диета без глутен
Започването на безглутенова диета може да не е лесно и винаги, когато започнете, трябва да прочетете хранителния етикет на продуктите, преди да ги консумирате, тъй като те трябва да показват, че те са „без глутен“ или „без глутен“, освен това този тип диета не обикновено е евтино, защото продуктите, които не съдържат глутен, са по-скъпи.
Основната полза от премахването на глутена от храната е изключването на индустриализираните и калорични храни от диетата, като пълнени бисквитки, пици, тестени изделия и сладкиши. Дори безглутеновата диета да се провежда от хора, които нямат непоносимост към глутен, те започват да се чувстват по-добре, защото започват да се хранят по-здравословно, което подобрява функционирането на червата и организма като цяло.
Освен това отнемането на глутен може да допринесе за намаляване на газовете и подуването на корема при онези хора, които са по-чувствителни към този протеин. Симптомите на запек и прекомерните газове могат да показват проблеми с глутена. Вижте 7 признака на непоносимост към глутен.
Глутенът дебелее ли ви?
Храните за угояване с глутен са главно тези, които също имат мазнини като съставки, като торти, бисквитки и бисквитки например.
Въпреки това храни като хляб или препечен хляб, макар и да съдържат глутен, се угояват само ако се консумират в големи количества или са придружени от други храни, богати на мазнини или въглехидрати, като сладко или масло.
Въпреки че премахването на глутена от вашата диета е често срещано при някои диети за отслабване, това не означава, че дебелеете. Тази стратегия се използва само защото глутенът присъства в много калорични и нездравословни храни, а оттеглянето му допринася за подобряване на качеството на ежедневната храна.
Кога трябва да давам бебешка храна с глутен
Глутенът трябва да се въведе в диетата на бебето между 4 и 6 месечна възраст, тъй като децата, които имат контакт с глутен преди или след този период, са по-склонни да развият цьолиакия, диабет тип 1 и алергия към пшеницата.
Продуктите, които не съдържат глутен, трябва да се предлагат на бебето постепенно, докато бебето все още кърми и трябва да се обърне внимание на симптоми на непоносимост като подут корем, диария и загуба на тегло. Ако се появят тези симптоми, бебето трябва да бъде заведено при педиатър за извършване на тестове за непоносимост към глутен. Вижте какво представлява и какви са симптомите на непоносимост към глутен.
