Какво е хранителна мая, за какво е и как да се използва

Хранителни дрожди или Хранителни дрожди са вид дрожди, наречени Saccharomyces cerevisiae , който е богат на протеини, фибри, витамини от група В, антиоксиданти и минерали. Този вид дрожди, за разлика от този, който се използва за приготвяне на хляб, не е жив и може да бъде подсилен по време на производствения процес с витамини и минерали.

Тази храна се използва широко за допълване на диетата на вегетарианците, а също така може да се използва за сгъстяване на сосове и приготвяне на ориз, боб, тестени изделия, киш или салати, например, тъй като придава на храната вкус, подобен на сиренето пармезан, в допълнение към за увеличаване на хранителната стойност на тези храни.

Тъй като е богат на различни хранителни вещества, използването на хранителни дрожди може да осигури няколко ползи за здравето, като спомага за понижаване на холестерола, предотвратява преждевременното стареене и укрепва имунната система.

За какво е хранителната мая?

Хранителната мая е с ниско съдържание на калории, богата на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти, не съдържа мазнини, захар или глутен и е веган. Поради тази причина някои от ползите за здравето на хранителните дрожди включват:

• Предотвратява преждевременното стареене, тъй като е богато на антиоксиданти, като глутатион, предпазвайки клетките на тялото от увреждане, причинено от свободните радикали. Освен това антиоксидантите имат и противоракова активност и предотвратяват появата на хронични заболявания;
• Укрепване на имунната система, тъй като тя е отличен източник на витамини от група В, селен и цинк, в допълнение към вид въглехидрати, бета-глюкани, които действат като имуномодулатори и могат да стимулират клетките на имунната система;
• Помагат за понижаване на холестерола, тъй като фибрите намаляват абсорбцията на холестерол на чревно ниво;
• Предотвратяват анемията, тъй като тя е богата на желязо и витамин В12;
• Подобряват здравето на кожата, косата и мускулите, тъй като тя е богата на протеини, витамини от група В и селен;
• Подобрете функционирането на червата, тъй като е богато на фибри, които благоприятстват движението на червата и което, заедно с адекватната консумация на вода, позволява по-лесно излизане на изпражненията, избягвайки или подобрявайки запека.

Освен това хранителните дрожди не съдържат глутен и могат да се използват във вегетариански диети за повишаване на хранителната стойност на храните, тъй като са богати на протеини с висока биологична стойност. Освен това помага за предотвратяване или подобряване на дефицита на витамин В12, особено сред вегетарианци или вегани, и трябва да добавите 1 чаена лъжичка подсилена хранителна мая към основните си ястия. Научете как да установите дефицита на витамин В12.

Хранителна информация за дрожди

Хранителната мая може да се използва както в храни, така и в напитки, като има следната хранителна информация:

Тези количества са за всеки 15 g използвана хранителна мая, което е еквивалентно на 1 добре напълнена супена лъжица. Важно е да проверите какво е описано в хранителната таблица на продукта, тъй като хранителните дрожди могат или не могат да бъдат подсилени, тъй като хранителните компоненти могат да варират от една марка до друга.

Ето как да четете правилно хранителната мая.

Как се използва хранителна мая

За да използвате хранителна мая, се препоръчва да добавите 1 пълна супена лъжица към напитки, супи, тестени изделия, сосове, пайове, салати, пълнежи или хляб.

Освен това хранителните дрожди трябва да се използват само под ръководството на лекар или диетолог, особено ако сте бременна или кърмите.