Кетогенна диета: как да правим и разрешени храни

За да направите кетогенната диета, трябва да елиминирате всички храни, богати на въглехидрати като хляб и ориз, и да увеличите основно консумацията на храни, богати на мазнини, като същевременно поддържате добро количество протеини в диетата. Докато се придружава от диетолог, тази диета може да бъде алтернатива за тези, които искат да отслабнат, тъй като тялото започва да използва собствените си мазнини като енергиен източник вместо въглехидратите, които идват от храната. 

Този тип храна е показан главно за контрол и предотвратяване на припадъци и пристъпи на епилепсия, но също така е проучен и като допълнение при лечението на рак, тъй като раковите клетки се хранят главно с въглехидрати, които са хранителните вещества, отстранени в диетата. кетогенна.

Важно е тази диета да се прави под наблюдението и напътствията на диетолог, тъй като е необходимо да се направи пълна хранителна оценка, за да се знае дали е възможно или не.

Вижте как се прави кетогенна диета за лечение на епилепсия или по време на лечение на рак.

Кетогенна диета: как да правим и разрешени храни

Как работи

Кетогенната диета се състои от драстично намаляване на въглехидратите в диетата, което ще участва само в 10 до 15% от общите дневни калории. Това количество обаче може да варира в зависимост от здравословното състояние, продължителността на диетата и целите на всеки човек.

За да се компенсира намаляването на въглехидратите, трябва да има голямо увеличение на консумацията на мазнини, представени от храни като авокадо, кокос, семена, заквасена сметана, зехтин, фъстъци, ядки, орехи и бадеми. Освен това количеството протеин също трябва да се увеличава, докато не съставлява около 20% от дневните калории, като е необходимо да се яде месо, пиле или риба за обяд и вечеря и да се включат яйце и сирене в закуски.

Когато тази диета започне, тялото преминава през адаптационен период, който може да продължи от няколко дни до няколко седмици, в който тялото се адаптира да произвежда енергия чрез мазнини, вместо въглехидрати. По този начин е възможно в първите дни да се появят симптоми като прекомерна умора, летаргия и главоболие, които в крайна сметка се подобряват, когато тялото се адаптира.

Друга диета, подобна на кетогенната, е диетата с ниско съдържание на въглехидрати , като основната разлика е, че при кетогенната диета се прави много по-голямо ограничение на въглехидратите.

Разрешени и забранени храни

Следващата таблица изброява храните, които могат и не могат да се ядат на кетогенна диета.

ПозволенЗабранено
Месо, пиле, яйца и рибаОриз, тестени изделия, царевица, зърнени храни, овес и царевично нишесте
Зехтин, кокосово масло, масло, свинска масФасул, соя, грах, нахут леща
Заквасена сметана, сирена, кокосово мляко и бадемово мляко Пшенично брашно, хляб, чубрица като цяло
Фъстъци, орехи, лешници, бразилски ядки, бадеми, фъстъчено масло, бадемово маслоАнглийски картоф, сладък картоф, маниока, ямс, мандокиня
Плодове като ягоди, къпини, малини, маслини, авокадо или кокосТорти, сладкиши, бисквитки, шоколад, бонбони, сладолед, шоколад
Зеленчуци и зеленчуци, като спанак, маруля, броколи, краставица, лук, тиквички, карфиол, аспержи, червена цикория, зеле, пак чой, кейл, целина или пиперРафинирана захар, кафява захар
Семена като ленено семе, чиа, слънчогледШоколад на прах, мляко
-Мляко и алкохолни напитки

При този тип диета, когато консумирате индустриализирана храна, е много важно да се спазва хранителната информация, за да се провери дали тя съдържа въглехидрати и колко, за да не се надвишава количеството, изчислено за всеки ден.

Примерно меню за кетогенна диета

Следващата таблица показва пример за пълно меню за 3-дневна кетогенна диета:

ХраненеДен 1Ден 2Ден 3
ЗакускаПържени яйца с масло + сирене моцарелаОмлет, приготвен с 2 яйца и зеленчуков пълнеж + 1 чаша ягодов сок с 1 чаена лъжичка ленени семенасмути от авокадо с бадемово мляко и 1/2 супена лъжица чиа
Сутрешна закускаБадеми + 3 филийки авокадоЯгодово смути с кокосово мляко + 5 ядки10 малини + 1 кол фъстъчено масло

Обяд /

Вечеря

Сьомга, придружена от аспержи + авокадо + зехтинЗеленчукова салата с маруля, лук и пиле + 5 ядки кашу + зехтин + пармезанКюфтета с юфка с тиквички и пармезан
Следобедна закуска10 ядки кашу + 2 супени лъжици кокосов чипс + 10 ягодиПържени яйца в масло + сирищеБъркани яйца с риган и настърган пармезан

Важно е да запомните, че кетогенната диета винаги трябва да се предписва от диетолог. 

Гледайте следното видео и научете повече за кетогенната диета:

Циклична кетогенна диета

Цикличната кетогенна диета помага да се поддържа добро диетично проследяване и добра загуба на тегло, като помага да се осигури енергия за физически упражнения.

При този тип менюто за кетогенна диета трябва да се спазва 5 последователни дни, които са последвани от 2 дни, в които е разрешено да се консумират въглехидратни храни, като хляб, ориз и тестени изделия. Въпреки това храни като сладкиши, сладолед, сладкиши и други продукти с високо съдържание на захар трябва да останат извън менюто.

Противопоказания

Кетогенната диета е противопоказана за хора над 65 години, деца и юноши, бременни жени и кърмещи жени. Освен това трябва да се избягва от хора с повишен риск от кетоацидоза, като диабетици тип 1, неконтролирани диабетици тип 2, хора с ниско тегло или с анамнеза за чернодробни, бъбречни или сърдечно-съдови нарушения, като инсулт. Също така не е показан за хора с жлъчен мехур или които са подложени на лечение с лекарства на основата на кортизон.

В тези случаи кетогенната диета трябва да бъде разрешена от лекаря и проследена от диетолог.