Как да консумираме зеле и основните предимства

Зелето е зеленчук, който може да се яде суров или варен например и може да бъде придружител на ястия или основна съставка. Зелето е богато на витамини и минерали, освен че е с ниско съдържание на калории и ниско съдържание на мазнини, което го прави чудесен съюзник в процеса на отслабване и в укрепването на имунната система например.

Този зеленчук може да се класифицира според структурата си като гладка и къдрава, а също и по цвета си като лилаво и бяло. И червеното, и бялото зеле имат същите предимства, но червеното зеле има по-висока концентрация на фосфор и селен, докато бялото зеле е по-богато на витамин А и фолиева киселина например.

Как да консумираме зеле и основните предимства

Ползи от зеле

Зелето е зеленчук, богат на витамини и минерали, с няколко ползи за здравето, като основните са:

  1. Укрепва имунната система , тъй като е богата на витамин С и антиоксиданти;
  2. Предотвратява сърдечно-съдовите заболявания , тъй като има антиоксиданти и предотвратява усвояването на холестерола в тялото, намалявайки нивата на холестерола;
  3. Контролира кръвното налягане , тъй като насърчава елиминирането на натрий в урината;
  4. Той подпомага процеса на съсирване на кръвта , тъй като осигурява витамин К, който е от съществено значение за коагулационната каскада;
  5. Подобрява външния вид и забавя стареенето на кожата , тъй като антиоксидантите предотвратяват натрупването на свободни радикали, предотвратявайки появата на кафяви петна по кожата и експресионните линии;
  6. Помага за отслабване , тъй като е нискокалоричен зеленчук и богат на фибри, витамини и минерали; 
  7. Предотвратява стомашни проблеми , особено гастрит, тъй като е в състояние да предотврати задържането и разпространението на бактериите H. pylori ;
  8. Укрепва костите , тъй като е богат на калций, магнезий и калий;
  9. Подобрява функционирането на червата , тъй като е богато на фибри.

Освен това зелето може да бъде полезно за подпомагане на контрола на възпалителния процес, освен че може да подпомогне лечението на ревматизъм, подагра и гадене и да предотврати появата на язви.

Консумацията на зеле няма много противопоказания, тъй като е много богат на хранителни вещества зеленчук и има няколко предимства, но излишната му консумация може да доведе до увеличаване на газовете, тъй като в състава му има много сяра, която може да бъде малко неудобно.

Освен това кърмещите жени трябва да избягват консумацията на зеле, тъй като това може да причини колики у бебето. По този начин се препоръчва диетологът да посочи количеството и най-подходящата форма на консумация за човека.

Хранителна маса на зелето

Следващата таблица предоставя хранителна информация за 100 g сурово зеле.

КомпонентиСурово зеле
Енергия25 ккал
Протеин1,4 g
Въглехидрати4,3 g
Диетични фибри2,5 g
Липиди0,2 g
Витамин Ц36,6 mg
Витамин А10 мкг
Калий 160,8 mg
Калций53 mg
Фосфор32 mg
Желязо0,57 mg
Магнезий35 mg
Сяра32,9 mg
Мед0,06 mg
Натрий41,1 mg

Рецепти със зеле

Как да консумираме зеле и основните предимства

Въпреки че най-големите ползи от зелето се дължат на консумацията на сурови зеленчуци, възможно е да консумирате зеле по различни начини и да се възползвате максимално от хранителните вещества, за да имате ползи.

Зелето може да се използва като съпровод или като съставка в някои ястия, като например:

1. Запечено зеле

Настърганото зеле е здравословен и бърз начин за ядене на зеле и е чудесен съпровод на здравословен обяд например.

Съставки

  • 2 зеле;
  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън на вкус;
  • 1 кутия заквасена сметана или сметана от рикота;
  • 1,5 супена лъжица масло;
  • Сол на вкус;
  • Лека моцарела;
  • 1 чаша мляко.

Режим на подготовка

Нарежете зелето и го поставете в тиган с вряща вода и оставете за няколко минути, докато изсъхне. Междувременно разтопете маслото в друг тиган, за да задушите чесъна и лука, които трябва да се нарежат на малки парченца.

След това добавете сметаната, солта и сиренето и разбъркайте до пълна хомогенност. След това добавете зелето, разбъркайте отново, поставете върху поднос и печете. Освен това можете да сложите настъргано сирене отгоре, преди да занесете ястието във фурната.

2. задушено зеле

Задушеното зеле също е чудесна възможност за придружаване на ястия.

Съставки

  • 1 зеле, нарязано на ивици;
  • 1 скилидка чесън;
  • 2 чаени лъжички зехтин;
  • Сол и черен пипер на вкус;
  • 1 домат на кубчета;
  • 1 чаша грах;
  • 1 чаша царевица;
  • 50 мл вода.

Режим на подготовка

Първо сложете олиото, чесъна и нарязания лук в тиган, а след това зелето и водата. Подправете със сол и черен пипер и гответе, докато зелето изсъхне.

След това добавете нарязаните домати, грах и царевица, разбъркайте добре и сервирайте.

3. Зелен сок

Зелевият сок помага за процеса на отслабване и може да се консумира всеки ден и да се смесва с други плодове, като ябълки и портокали например.

Съставки

  • 3 зелеви листа;
  • 1 портокалов сок;
  • 500 мл вода.

Режим на подготовка

Измийте добре зелевите листа и разбийте в блендер заедно с портокаловия сок. След това прецедете и подсладете според предпочитанията. Препоръчително е да пиете сока веднага щом сте готови да се възползвате максимално от хранителните вещества и ползите.