Диетата FODMAP се състои от премахване на храни, съдържащи фруктоза, лактоза, фрукт и галакто-олигозахариди и захарни алкохоли, като моркови, цвекло, ябълки, манго и мед, например, от ежедневната диета.
Тези храни се абсорбират слабо в тънките черва, силно се ферментират от бактерии от чревната флора и са осмотично активни молекули, причинявайки симптоми като лошо храносмилане, прекомерно газове и диария, които могат да се редуват с периоди на запек, коремни възпаления и колики, е особено полезен в случаите на синдром на раздразнените черва.
Симптомите на раздразнените черва варират при отделните хора, така че е важно индивидът да е наясно и да се опита да идентифицира кои храни причиняват дискомфорт, за да ги премахне от диетата.
Списък на храните FODMAP
Fodmap храните винаги са въглехидрати и са класифицирани в 5 групи, както е показано в следващата таблица:
| Тип Fodmap | Естествена храна | Преработени храни |
| Монозахариди (фруктоза) | Плодове: ябълка, круша, праскова, манго, зелен фасул или боб, диня, консерви, сушени плодове, плодови сокове и череши. | Подсладители: царевичен сироп, мед, нектар от агаве и фруктозен сироп, които могат да присъстват в някои храни, като бисквитки, безалкохолни напитки, пастьоризирани сокове, желета, кексов прах и др. |
| Дизахариди (лактоза) | Краве мляко, козе мляко, овче мляко, сметана, рикота и извара. | Крема сирене, соверте, кисело мляко и други храни, които съдържат мляко. |
| Фрукто-олигозахариди (фруктани или FOS) | Плодове: райска ябълка, праскова, ябълка, личи и диня. Бобови растения: артишок, аспержи, цвекло, брюкселско зеле, броколи, зеле, анасон, чесън, лук, грах, абелмоско, шалот и цикория с червени листа. Зърнени култури: пшеница и ръж (в големи количества) и кус-кус. | Храни с пшенично брашно, макаронени изделия като цяло с пшеница, торти, бисквити, кетчуп, майонеза, горчица, преработени меса като колбаси, хапки, шунка и болоня. |
| Галакто-олигозахариди (GOS) | Леща, нахут, консервирани зърнени храни, боб, грах, цели соеви зърна. | Продукти, съдържащи тези храни |
| Полиоли | Плодове: ябълка, кайсия, праскова, нектарин, прасенце, круша, слива, диня, авокадо и череша. Зеленчуци: карфиол, гъби и грах. | Подсладители: ксилитол, манитол, малтитол, сорбитол, продукти с глицерин, еритритол, лактитол и изомалт. |
По този начин, в допълнение към познаването на храните, които са естествено богати на фуражни карти, е важно да знаете и списъка на съставките на преработените храни, присъстващи на етикета на храните. Научете как да четете етикетите.
Разрешени храни
Храните, които могат да бъдат включени в тази диета, са:
- Безглутенови зърнени храни, като ориз и овес;
- Плодове като мандарина, портокал, ягода, грозде, малини, лимон, зрял банан и пъпеш;
- Зеленчуци и зеленчуци, като тиква, маслини, червени чушки, домати, картофи, кълнове от люцерна, моркови, краставици и сладки картофи;
- Млечни продукти без лактоза;
- Месо, риба, яйца;
- Чиа, ленено семе, сусам, тиквени и слънчогледови семки;
- Ядки като фъстъци, орехи, бразилски орехи;
- Ориз, тапиока, царевично брашно или бадеми;
- Зеленчукови напитки.
В допълнение, диетологът може да обмисли използването на пробиотици като добавка за регулиране на червата, тъй като е доказано, че хората, страдащи от синдром на раздразнените черва, могат да имат дисбаланс в чревната микробиота. Някои научни изследвания показват, че употребата на пробиотици може да помогне за облекчаване на симптомите. Научете повече за пробиотиците.
Как се прави FODMAP диета
За да направите тази диета, трябва да премахнете храни, богати на Fodmap, за период от 6 до 8 седмици, като внимавате да установите подобрение на симптомите на чревен дискомфорт. Ако няма подобрение на симптомите, диетата може да бъде спряна след 8 седмици и трябва да се търси ново лечение.
Ако симптомите се подобрят, след 8 седмици храната трябва да се въвежда бавно, като се започне с 1 група наведнъж. Например, започва с въвеждането на плодове, богати на Fodmaps, като ябълки, круши и дини, като се наблюдава дали чревните симптоми се появяват отново.
Това бавно повторно въвеждане на храна е важно, за да е възможно да се идентифицират храните, които причиняват дискомфорт в корема, които винаги трябва да се консумират само в малки количества, като не са част от нормалната диетична рутина.
Грижа за
Диетата Fodmap може да доведе до ниска консумация на важни за организма хранителни вещества, като фибри, въглехидрати и калций, в допълнение към необходимостта от изключване на здравословни храни по време на периода на тестване. Поради това е важно тази диета да се наблюдава от лекар и диетолог, за да се гарантира доброто здраве на пациента.
Освен това е важно да запомните, че тази диета е ефективна за около 70% от пациентите със синдром на раздразнените черва и трябва да се направи ново лечение в случаите, когато диетата не е постигнала добри резултати.
Диетично меню FODMAP
Следващата таблица показва пример за 3-дневно меню за диета Fodmap:
| Хранене | Ден 1 | Ден 2 | Ден 3 |
| Закуска | Бананово смути: 200 мл кестеново мляко + 1 банан + 2 кол овесена супа | Гроздов сок + 2 филийки хляб без глутен със сирене моцарела и яйце | 200 мл мляко без лактоза + 1 тапиока с яйце |
| Сутрешна закуска | 2 филийки пъпеш + 7 ядки кашу | кисело мляко без лактоза + 2 кол чиа чай | 1 пюре банан с 1 плитка супа от фъстъчено масло |
| Обяд вечеря | Оризово ризото с пиле и зеленчуци: домат, спанак, тиквички, моркови и патладжан | Оризови юфка със смляно патешко месо и доматен сос с маслини + маруля, салата от моркови и краставици | Рибна яхния със зеленчуци: картофи, моркови, праз и зеле |
| Следобедна закуска | Ананасов сок + бананова торта с овес | 1 киви + 6 безглутенови овесени ядки + 10 ядки | Ягодово смути с мляко без лактоза + 1 филия хляб без глутен със сирене |
Важно е да запомните, че човек трябва да бъде внимателен, за да идентифицира храните, които причиняват чревен дискомфорт, и че тази диета трябва да се спазва от 6 до 8 седмици, според указанията на лекаря или диетолога.
Количествата, включени в менюто, варират в зависимост от възрастта, пола, физическата активност и свързаните с тях заболявания. Идеалното е да потърсите диетолог за пълна оценка и да разработите хранителен план, съобразен с нуждите.
Открийте други естествени начини за елиминиране на чревните газове.
