Рожъкът е богат на антиоксиданти и алтернатива на използването на какао на прах. Прахообразният рожков, който лесно се намира в супермаркети или магазини, специализирани в натурални продукти, има 38 калории на супена лъжица и е добър източник на витамини А, В1 и В2, ниацин, калций и магнезий. Освен това няма мазнини, глутен или други протеини.
Възможно е да намерите рог на прах, който да смесите в мляко и да добавите към традиционните рецепти, приготвени с шоколад като бисквити и сладкиши, но има и индустриализирани продукти от рожков като зърнени барове и конфитюри.
Едно от основните предимства на използването на рожков вместо шоколад е, че рожковът няма кофеин, както при какаото или шоколада и следователно може да бъде погълнат от хора, чувствителни към кофеин, дори през нощта, без да се намалява качеството на съня.
За какво е рожковът?
Рожковът може да се използва като заместител на шоколада, но поради своите лечебни свойства може да се посочи като съюзник в контрола на холестерола, за понижаване на триглицеридите, за спиране на повръщането и диарията, а също така е полезен срещу лошо храносмилане и киселини. В допълнение, той има антирефлуксно действие, което е добър вариант да се използва в храните за кърмачета.
Храните, обогатени с рожкови, могат да намалят гликемичния индекс на храните и следователно това е добър вариант за намаляване на честотата на хипогликемия или хипергликемия, като помага за контролиране на диабета.
Как да използвам рожков
Рожковът може да се използва под формата на прах при приготвянето на храни като сладкиши, пудинги, бисквитки и сладкиши, но дъвката от рожкови служи като сгъстител и може да се използва за сгъстяване на бебешки бутилки, които страдат от рефлукс, за да се намали честотата на повръщане .
Розичка от рожков за повръщане
Смесете 1 супена лъжица дъвка с 1 чаша вода и я вземете следващата. За бебета мярката трябва да бъде 1 g дъвка на 100 ml мляко.
Розичката от рожкови се прави с шушулка от рожкови, преди да бъде преработена и трансформирана в прах и съдържа влакна, които спомагат за намаляване на повръщането и обикновено се използва като сгъстител от хранителната индустрия в антирефлуксните млека например.
Брашно от рожков срещу диария
Смесете 25g брашно в 1 чаша топла вода или мляко. Пийте след всяка диария.
Тази рецепта от рожково брашно, когато се смесва със слънчогледово семе и оризово брашно, може да се използва срещу диария дори за бебета и бременни жени.
Рецепти с рожков прах
Торта с рожков без глутен
Тази рецепта е лесна за приготвяне и не съдържа глутен, което я прави добър вариант за всеки, който има непоносимост към глутен или цьолиакия.
Съставки
- 350 г захар
- 5 яйца
- 150 мл соево масло
- 200 г обикновено кисело мляко
- 30g рог на прах
- 200 г оризов крем
- 150 г сладък прах
- 150 г картофено нишесте
- 10 капки ванилова есенция
- 10 г бакпулвер
Режим на подготовка
Разбийте яйцата, олиото, захарта, обикновеното кисело мляко и ваниловата есенция в блендер. След това добавете сухите продукти, като разбъркате добре, докато остане еднородна маса. Накрая добавете маята и разбъркайте внимателно, за да се смеси добре. Печете в намазнена и набрашнена форма за 25 минути, при 210ºC.
Крем от рожков за десерт
Съставки
- 200 мл мляко
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- 2 супени лъжици рог на прах
- 1 лъжица захар
- 1 пръчка канела
Режим на подготовка
Смесете царевичното нишесте с млякото, докато е още студено и след разтваряне добавете останалите съставки и оставете да се нагрява за няколко минути, докато се сгъсти. Когато достигнете тази точка, изключете котлона, извадете пръчката канела, разпределете в малки формички и охладете за 1 час. Сервирайте охладено.
Хранителна информация на рожков прах
Следващата таблица предоставя хранителна информация за 100 g рожков прах, наричан още брашно от рожков:
| Количество: 100 г рожков прах | |||
| Енергия | 368 ккал | Ниацин (вит. B3) | 1,3 mg |
| Въглехидрати | 85,6 g | Фолат | 29 мкг |
| Протеин | 3,2 g | Калий | 830 mg |
| Дебел | 0,3 g | Калций | 350 mg |
| Влакна | 5 g | Магнезий | 54 mg |
По този начин, освен че има много по-ниско съдържание на мазнини от какаото, рогът на прах има и влакна и няма кофеин, което не причинява влошаване на проблеми като безсъние, гастрит и мигрена.
Кога да не се използва
Рожковът трябва да се използва внимателно от хора с чревна непроходимост или със стеноза на хранопровода или червата.
Рожковът е шушулка от дърво, наречено рожков, тъмнокафяв до черен на цвят със сладък вкус, който може да се използва като здравословен заместител на шоколада. Рожковът може да се намери под формата на шушулка с 8 до 12 семена вътре, която може да се използва под формата на прах, за да се използва за приготвяне на храна.
В допълнение към размяната на шоколад и какао за рожков, вижте и други здравословни обмени, които можете да направите за по-добър живот и с по-малко заболявания, в този бърз, лек и забавен видеоклип от диетолога Татяна Занин:
