Млякото е храна, богата на протеини и калций, която е много важна за предотвратяване на проблеми като остеопороза и за поддържане на добра мускулна маса. Млякото варира в зависимост от начина на производство и освен краве мляко има и растителни напитки, известни като растителни млека, които се правят от зърнени храни като соя, кестени и бадеми.
Редовната консумация на пълномаслено краве мляко, което е мляко, което все още има естествената си мазнина, носи следните ползи за здравето:
- Предотвратяват остеопорозата , тъй като тя е богата на калций и съдържа витамин D;
- Помощ за растежа на мускулите , защото е богата на протеини;
- Подобряване на чревната флора, като съдържа олигозахариди, хранителни вещества, които се консумират от полезните бактерии на червата;
- Подобрете функционирането на нервната система , тъй като тя е богата на витамин В комплекс;
- Помагат за контрол на високото кръвно налягане , тъй като то е богато на аминокиселини с антихипертензивни свойства.
Пълномасленото мляко съдържа витамини А, Е, К и D, които присъстват в млечната мазнина. От друга страна, обезмасленото мляко, тъй като вече няма мазнини, губи тези хранителни вещества.
Освен това е важно да запомните, че въпреки ползите, кравето мляко не трябва да се предлага на деца под 1-годишна възраст. Научете повече, като кликнете тук.
Видове краве мляко
Кравето мляко може да бъде пълномаслено, когато съдържа естествената му мазнина, полуобезмаслено, когато част от мазнината е премахната или обезмаслено, когато индустрията премахва цялата мазнина от млякото, оставяйки само частта от въглехидратите и протеини.
Освен това според производствения процес млякото може да бъде класифицирано, както следва:
- Чисто или натурално краве мляко: мляко, взето от кравата, което отива директно в дома на потребителя, без да преминава през какъвто и да е промишлен процес;
- Пастьоризирано мляко: млякото, което се съхранява в хладилника. Загрева се до 65 ° С за 30 минути или до 75 ° С за 15 до 20 секунди, за да се елиминират бактериите.
- UHT мляко: това е мляко в кутия или известно като „мляко с дълъг живот“, което не трябва да се съхранява в хладилник, преди да се отвори. Загрева се до 140 ° C в продължение на четири секунди, също за да се елиминират бактериите.
- Мляко на прах: произвежда се от дехидратация на пълномаслено краве мляко. По този начин промишлеността премахва цялата вода от течното мляко, превръщайки я в прах, който може да бъде възстановен чрез добавяне на вода отново.
Всички тези млека, с изключение на естественото краве мляко, могат да бъдат намерени в супермаркетите в пълна, полу-обезмаслена или обезмаслена версия.
Хранителна информация за млякото
Следващата таблица предоставя хранителна информация за 100 ml от всеки вид мляко:
| Компоненти | Пълномаслено мляко (100 ml) | Обезмаслено мляко (100 ml) |
| Енергия | 60 ккал | 42 ккал |
| Протеини | 3 g | 3 g |
| Мазнини | 3 g | 1 g |
| Въглехидрати | 5 g | 5 g |
| Витамин А | 31 мкг | 59 мкг |
| Витамин В1 | 0,04 mg | 0,04 mg |
| Витамин В2 | 0,36 mg | 0,17 mg |
| Натрий | 49 mg | 50 mg |
| Калций | 120 mg | 223 mg |
| Калий | 152 mg | 156 mg |
| Фосфор | 93 mg | 96 mg |
Някои хора могат да имат затруднения с храносмилането на лактозата, която е въглехидратът в млякото, с диагноза непоносимост към лактоза. Вижте повече за симптомите и какво да правите при непоносимост към лактоза.
Растителни млека
Растителните млека, които трябва да се наричат растителни напитки, са напитки, направени от натрошаване на зърна с вода. Така че, за да направите например бадемово мляко, трябва да разбиете бадемовите зърна с топла вода и след това да прецедите сместа, като премахнете питателната напитка.
Най-използваните зеленчукови напитки се приготвят от зърнени храни като соя, ориз, кестени и бадеми, в допълнение към кокосовата зеленчукова напитка. Важно е обаче да се отбележи, че всяка от тези напитки има свои собствени хранителни вещества и предимства и не е подобна на характеристиките на кравето мляко. Научете как да направите домашно оризово мляко.
