Йерба мате е лечебно растение, което има тънко сиво стъбло, овални листа и малки плодове със зелен или лилав цвят. Тази билка се консумира широко в Южна Америка, като се използва главно като безалкохолна напитка.
Това растение е богато на кофеин и се характеризира с консумация в контейнер, наречен мате, който има вид метална слама, която има малки дупки, които пречат на листата да преминават през него.
Научното наименование е Ilex paraguariensis и може да бъде закупено на сухо или под формата на капки в магазини за здравословни храни, супермаркети или онлайн магазини.
Основни предимства
Yerba mate може да осигури няколко ползи за здравето, които включват:
- Той намалява холестерола, тъй като е богат на антиоксиданти и сапонини, които спомагат за понижаване на лошия холестерол, LDL, предотвратявайки развитието на атеросклероза и други сърдечни заболявания с инфаркт или инсулт;
- Той благоприятства загубата на тегло, тъй като някои изследвания показват, че забавя изпразването на стомаха и увеличава чувството за ситост. Освен това се смята, че може да има ефекти върху мастната тъкан, контролирайки някои гени, свързани със затлъстяването и възпалителните маркери;
- Той действа като антибактериален, тъй като действа срещу Streptococcus mutans , които са бактерии, естествено намиращи се в устата и отговарящи за кариеса. В допълнение, той също има действие срещу Bacillus subtilis, Brevibacterium ammoniagenes, Propionibacterium acnes, Staphylococcus aureus , наред с други;
- Предотвратява хронични заболявания, като диабет, тъй като помага за регулиране на кръвната захар и някои видове рак. Това се дължи на факта, че йерба мате е богата на антиоксиданти, които предотвратяват увреждането, причинено от свободните радикали на клетките, освен че притежава противовъзпалителни свойства;
- Той действа като противогъбично средство, инхибиращо развитието на някои гъбички като Saccharomyces cerevisiae, Candida utilis, Pityrosporum ovale, Penicillium chrysogenum и Trichophyton mentagrophytes ;
- Той стимулира тялото, подобрява настроението и подобрява концентрацията, тъй като е богат на кофеин и витамини от група В, които са важни за правилното функциониране на метаболизма, като действа като коензим и участва в реакциите на катаболизма на хранителните вещества, за да получи енергия от храни, които се консумират;
- Той помага за повишаване на защитните сили, тъй като има витамин С, Е и други минерали, които помагат за укрепване на имунната система.
Той може също така да подобри кръвообращението, тъй като съдържа калий, минерал, който помага за отпускане на артериите, позволявайки на кръвта да преминава по-лесно.
Какви свойства
Йерба мате има в състава си кофеин, сапонини, полифеноли, ксантини, теофилин, теобромин, фолиева киселина, танини, минерали и витамини А, В1, В2, С и Е. Следователно, той действа като антиоксидант, диуретик, слабително, стимулант , антидиабетно, затлъстяване, противораково, антибактериално, противогъбично, хипохолестеролемично и подпомага храносмилането.
Какво е препоръчителното количество
Някои научни изследвания показват, че 3 чаши 330 мл йерба мате трябва да се консумират дневно в продължение на 60 дни. Също така е безопасно да се пият до 1,5 L на ден, но не е известно дали по-високите дози могат да бъдат токсични за организма.
В случай на добавка към екстракта от йерба мате препоръката е от 1000 до 1500 mg на ден.
Как да се подготвим
Има няколко начина за приготвяне на йерба мате и тя може да се консумира студена, гореща или комбинирана с някои натурални сокове и мляко.
1. Chimarrão
Съставки
- 1 супена лъжица йерба мате;
- Вряща вода.
Режим на подготовка
Поставете билката йерба наполовина през контейнера, покрийте с ръка и разклатете за около 10 секунди, оставяйки я под ъгъл от около 45º. След това добавете топлата вода, навлажнете дъното на контейнера и го оставете да почине за няколко секунди.
След това поставете металната слама във влажната зона и я подпрете на стената на контейнера. След това добавете гореща вода на мястото, където е сламата, като избягвате да навлажнявате горната част на билката, и след това я изпийте.
2. Терере
Съставки
- Йерба мате;
- Студена вода.
Режим на подготовка
Tereré се приготвя по същия начин като chimarrão, но вместо да се използва вряща вода, се използва студена вода.
Възможни нежелани реакции
Консумацията на йерба мате очевидно е безопасна, но поради факта, че съдържа кофеин, йерба мате в някои случаи може да причини безсъние и затруднено сън.
Противопоказания
Консумацията на йерба мате е противопоказана за деца, бременни жени и хора с безсъние, нервност, проблеми с тревожността или високо кръвно налягане, тъй като съдържа големи количества кофеин.
Освен това, в случай на хора с диабет, тази билка трябва да се консумира само според указанията на лекаря, тъй като тя може значително да понижи нивата на кръвната захар и следователно е необходимо да се направят корекции в лечението.
