Суроватка: за какво е и как да му се насладите у дома

Суроватката е богата на BCAA, които са незаменими аминокиселини, които засилват мускулната хипертрофия и намаляват усещането за мускулна умора, позволявайки по-голяма всеотдайност в тренировките и висока печалба в мускулната маса. В суроватката има и лактоза, която е млечната захар, което я прави отличен рехидратор по време на тренировка, показан за тези, които не са с непоносимост към лактоза.

Възможно е да се произвежда и използва суроватка у дома, като се добавя към рецепти за хляб, палачинки, бисквитки, супи и витамини. течна порция, получена по време на производството на сирене, като източник на производство на протеини, известни като суроватъчен протеин, един от най-използваните за подпомагане на качването на мускулна маса и намаляване на телесните мазнини. 

Освен това, когато се премахва суроватката, има вид бяло сирене с ниско съдържание на калории и мазнини, много използвано в диетите за контрол на холестерола и отслабване. Суроватката също присъства широко в извара, храна, която може да се използва вместо кисело мляко.

Ползи от суроватката

Редовната консумация на суроватка има следните ползи за здравето:

1. Стимулирайте натрупването на мускулна маса , особено при хора, които редовно практикуват физическа активност и при възрастни хора;
2. Ускорете възстановяването на мускулите след тренировка;
3. Намалете разграждането на мускулите , тъй като е богато на BCAA;
4. Помагат при отслабване , тъй като намаляват производството на телесни мазнини и чувството за глад;
5. Предпочитайте поддържането на мускулна маса по време на диети за отслабване;
6. Спомагат за поддържането на здравето на костите , тъй като те са богати на калций;
7. Подобрете настроението , тъй като е богато на триптофан, предшественик на мозъчен хормон, който дава усещане за благополучие;
8. Помага за контролиране на кръвното налягане , като поддържа кръвоносните съдове отпуснати;
9. Укрепване на имунната система, като съдържа антитела.

Важно е да запомните, че консумацията на добавка от суроватъчен протеин, която се предлага в супермаркетите, аптеките и магазините за хранителни продукти, трябва да се извършва според указанията на диетолога. За да разберете по-добре как действа тази добавка, вижте Как да приемате суроватъчен протеин за натрупване на мускулна маса.

Хранителен състав

Следващата таблица показва хранителния състав на 100 ml суроватка.

Суроватка със сладък или кисел вкус, в зависимост от процеса, използван за отделяне на суроватката от суроватката, с киселинна суроватка с най-висока концентрация на минерали.

Как да си набавяте суроватка у дома

Най-лесният начин за получаване на суроватка у дома е чрез производство на извара, както е показано по-долу:

Състав:

• 1 литър мляко (не може да се използва картонено мляко, наричано още UHT)
• 5 и 1/2 супени лъжици оцет или лимонов сок

Вместо оцет или лимон, можете да използвате специфичното сирище за извара, което се продава в супермаркета и което трябва да се използва съгласно инструкциите на етикета.

Режим на подготовка:

Смесете млякото и оцета или лимоновия сок в тиган и го оставете да почине на стайна температура, докато се изцеди. След образуване на сирищните съсиреци съсиреците трябва да се счупят с помощта на лъжица. Оставете го да си почине отново, докато се образува повече серум. За да източите целия серум, трябва да отстраните серума с помощта на черпак, като го отделите от образуваната твърда част. Ако е необходимо, прецедете отстранения серум със сито.

Сирището може да се използва и за приготвяне на сирене и премахване на суроватка. Процесът е подобен, но вместо оцет се използва сирище, което поражда сладка суроватка. Вижте също как да приготвите кремообразно сирене и домашно сирене и да знаете неговите предимства.

Как да използвам суроватка

Суроватката, получена у дома, трябва да се съхранява в хладилник и може да се добавя в препарати като витамини, супи и палачинки. В супи добавете 1/3 суроватка на всеки 2/3 вода. Освен това може да се използва за хидратиране на зърнени храни като боб, леща и соя, като добавя повече хранителни вещества към храната.

Суроватката, приготвена с оцет или лимонов сок, има кисел вкус, докато суроватката, направена от сирище, закупено в супермаркета, има по-сладък вкус.

Суроватъчен хляб

Състав:

• 1 и 3/4 чаши суроватъчен чай, извлечен от сирене или мляко
• 1 цяло яйце
• 1 супена лъжица захар
• 1/2 супена лъжица сол
• 1/4 чаша маслен чай
• 15 г биологична мая
• 450 г пълнозърнесто брашно

Режим на подготовка:

Разбийте всички съставки в блендер, с изключение на пшеничното брашно, за около 10 минути. Изсипете сместа в купа и добавете пшеничното брашно, докато стане хомогенно тесто. Поставете тестото в намазнена правоъгълна форма за хляб и покрийте с кърпа. Отделете малко кнедли и поставете в чаша с вода. Когато топката втаса, тестото е готово за печене в средно загрята на 200 ° C фурна за около 35 минути или докато хлябът е готов.

Вижте други храни, използвани за натрупване на мускулна маса.