Каква трябва да бъде диетата при панкреатит

Диетата е много важна част от лечението на панкреатит, тъй като помага за предотвратяване на малабсорбция на хранителни вещества, намаляване на симптомите и предотвратяване на риска от недохранване.

По време на криза на панкреатит има няколко много важни правила:

  • Избягвайте консумацията на алкохолни напитки;
  • Не яжте мазни храни;
  • Избягвайте големи хранения.

Основната цел на диетата при панкреатит е да се храните с ниско съдържание на мазнини, тъй като това забавя функционирането на панкреаса и облекчава симптоми като коремна болка, гадене и повръщане. Освен това е важно също така да се контролира консумацията на храни с високо съдържание на захар или с висок гликемичен индекс, тъй като по време на панкреатит е обичайно да се наблюдава увеличаване на количеството захар в кръвта. Вижте списък с храни с висок гликемичен индекс.

За да улесни храносмилането, лекарят може също така да посъветва приема на панкреатин под формата на капсули, който е ензим, естествено произведен от панкреаса и който помага при храносмилането. Това лекарство трябва да се приема преди основно хранене.

Каква трябва да бъде диетата при панкреатит

Диетата може да варира и в зависимост от вида на панкреатита:

1. Диета при остър панкреатит

По време на остра панкреатитна криза, когато човек изпитва силна болка и не може да усвои добре никакъв вид храна, препоръката е диетата да бъде нула, докато кризата не се подобри или до максимум 48 часа, като се поддържа само приемът на вода за хидратация. По този начин човекът, който е в криза, не може да яде нищо, така че червата да почиват и панкреасът да се възстанови.

След панкреатитната криза, храненето в малки количества трябва да се поднови, като се започне с прецедени плодови сокове, за да се отстранят багасите, кокосовата вода и добре разредените зеленчукови и месни бульони, бити в блендер.

Постепенно храната може да стане пастообразна, с пюре от супи, картофено пюре или тиква, варени яйца, настъргано пиле и постно месо. Всичко трябва да се прави с малки количества мазнини, за предпочитане да се използва екстра върджин зехтин и да се използват само естествени подправки, като лук, чесън, босилек, магданоз, кориандър и лук.

Тъй като човек понася и смила по-добре, трябва да се предлагат твърди храни с ниско съдържание на мазнини, като постно месо, риба и пиле без кожа. Зеленчуците първоначално трябва да се готвят, тъй като улесняват храносмилането.

Каква трябва да бъде диетата при панкреатит

2. Диета при хроничен панкреатит

Основните цели на диетата при хроничен панкреатит са да коригира малабсорбцията на хранителни вещества, да предотврати загубата на мазнини и мускулна маса, да стимулира апетита и да облекчи симптоми като коремна болка, гадене, повръщане и диария.

По този начин е обичайно лекарят да препоръчва използването на добавки с витамини А, D, Е и К, които са най-засегнати от малабсорбцията, причинена от панкреатит. Освен това могат да бъдат посочени и други добавки с витамин В комплекс, цинк, калций и магнезий. 

Хората с хроничен панкреатит също трябва да избягват да ядат много големи ястия, като предпочитат да ядат малки ястия през целия ден, на всеки 2 или 3 часа и да консумират само 40 до 60 грама мазнини на ден. Храните с високо съдържание на захар също трябва да бъдат контролирани, за да се поддържа количеството захар в кръвта добре регулирано.

Поради различните диетични ограничения е идеално хората, страдащи от хроничен панкреатит, да се консултират с диетолог, който може да разработи хранителен план, адаптиран към индивидуалните нужди.

Каква трябва да бъде диетата при панкреатит

Разрешени храни

След кризата и в началото на обратната връзка трябва да се предпочитат следните храни:

  • Обезмаслено мляко и кисело мляко;
  • Постни сирена като мини, извара и сирене рикота;
  • Варени яйца;
  • Бял ориз, мека юфка;
  • Английски картофи, особено под формата на картофено пюре;
  • Постни меса като риба и пиле без кожа;
  • Готвени зеленчуци като тиква, чайота, моркови, цвекло, сотирани тиквички;
  • Белени плодове без багас.

Тази диета продължава около 1 до 2 седмици след кризата, според приемането и развитието на всеки човек.

Забранени храни

За да се предотвратят допълнителни пристъпи на панкреатит, трябва да се избягват следните храни:

  • Шоколад;
  • Алкохолни напитки;
  • Храни, които стимулират червата, като кафе, мента и черен пипер;
  • Храни, богати на мазнини, като червени меса, масло, кашкавали, бисквитки, сладолед или маргарин;
  • Преработено месо, като наденица, наденица, бекон, шунка, болоня;
  • Замразени готови храни, хамбургери, лазаня, бързо хранене като цяло.

Винаги е важно да проверите етикета на преработените храни, като проверите дали продуктът съдържа растителна мазнина или хидрогенирана мазнина, излишни багрила, консерванти и други добавки, които дразнят червата и увеличават възпалението.

Примерно меню за панкреатит

Следващата таблица показва пример за 3-дневно диетично меню при панкреатит:

ХраненеДен 1 Ден 2Ден 3
Закуска240 мл цеден ябълков сок + 2 препечени филийки + 1 варено яйцеОвесена каша: 200 мл мляко + 2 супени лъжици овес1 чаша обезмаслено мляко + 2 филийки бял хляб с рикота или домашен пастет
Сутрешна закуска½ ябълка, приготвена с канела2 препечени филийки със сирене рикота1 пюре банан
Обяд вечеряЗеленчуков бульон с пиле (разбит в блендер и прецеден)90 грама пилешки гърди + ½ чаша ориз + 1 чаша варени зеленчуци90 грама риба + ½ чаша картофено пюре + 1 чаша варени моркови и зелен фасул
Следобедна закуска1 чаша цеден портокалов сок + 1 нискомаслено натурално кисело мляко1 нискомаслено обикновено кисело мляко + 6 ягоди1 обезмаслено обикновено кисело мляко с ягоди

В допълнение към промените в диетата, разберете как се прави лечение на панкреатит, включително лекарства и хирургия.

Вижте следващото видео и вижте тези и други храни, подходящи за страдащите от панкреатит и кои добавки са най-добри в тези случаи: