Киселите храни са тези, които насърчават повишаване нивото на киселинност в кръвта, което кара тялото да работи по-усилено, за да поддържа нормалното рН на кръвта, отслабвайки имунната система и увеличавайки риска от други заболявания.
Някои теории, като тези за алкалната диета, смятат, че киселите храни могат да променят рН на кръвта, което я прави по-кисела, но това не е възможно, тъй като киселинно-алкалният баланс, който тялото има, е от съществено значение за метаболизма и клетъчната функция, така че рН на кръвта трябва да се поддържа в диапазона между 7,36 и 7,44. За да поддържа тези стойности, тялото има различни механизми, които помагат за регулиране на рН и компенсират всякакви промени, които могат да възникнат.
Има някои заболявания или състояния, които могат да подкислят кръвта и в тези случаи, в зависимост от тежестта, това може да изложи човека на риск. Смята се обаче, че киселите храни биха могли в този диапазон на pH да направят кръвта по-кисела, което кара тялото да работи по-усилено, за да поддържа pH в норма.
Важно е обаче да се спомене, че рН на урината не отразява общото здравословно състояние на човека, нито рН на кръвта и може да бъде повлияно от фактори, различни от диетата.
Списък на киселите храни
Киселите храни, които могат да променят рН, са:
- Зърнени култури : ориз, кускус, пшеница, царевица, рожкови, елда, овес, ръж, мюсли, пшенични зародиши и храни, приготвени от тези зърнени култури, като хляб, тестени изделия, бисквитки, сладкиши и френски тост;
- Плодове : сливи, череши, боровинки, праскови, френско грозде и консервирани плодове;
- Мляко и млечни продукти : сладолед, кисело мляко, сирене, сметана и суроватка;
- Яйца ;
- Сосове : майонеза, кетчуп, горчица, табаско, васаби, соев сос, оцет;
- Сушени плодове: бразилски ядки, фъстъци, шам фъстък, кашу, фъстъци;
- Семена: слънчоглед, чиа, ленено семе и сусам;
- Шоколад, бяла захар, пуканки, конфитюр, фъстъчено масло;
- Мазнини: масло, маргарин, олио, зехтин и други храни с мазнини;
- Пиле, риба и месо като цяло, особено преработено месо като колбаси, шунка, колбаси и болоня. Тези с по-малко мазнини също са по-малко киселинни;
- Черупчести: миди, стриди;
- Бобови растения : боб, леща, нахут, соя;
- Напитки : безалкохолни напитки, индустриализирани сокове, оцет, вино и алкохолни напитки.
Как да включим кисели храни в диетата
Според алкалната диета, киселите храни могат да бъдат включени в диетата, но те трябва да включват между 20 до 40% от диетата, а останалите 20 до 80% от храните трябва да са алкални. Когато включвате кисели храни, трябва да предпочитате тези, които са естествени и лошо обработени, като боб, леща, ядки, сирене, кисело мляко или мляко, тъй като те са необходими за организма, докато захарите и бялото брашно трябва да се избягват.
Диета, богата на плодове, зеленчуци и естествени храни, съдържа витамини, минерали и антиоксиданти, които позволяват на организма лесно да регулира рН на кръвта, като го поддържа по-близо до алкалното рН, благоприятства имунната система и предотвратява появата на заболявания.
