Arrowroot: какво представлява, за какво е и как да го използвам

Arrowroot е корен, който обикновено се консумира под формата на брашно, което, тъй като не го съдържа, е отличен заместител на пшеничното брашно за приготвяне на сладкиши, пайове, бисквити, каши и дори за сгъстяване на супи и сосове, особено в случай на чувствителност към глутен или дори заболяване целиакия.

Друго предимство при консумацията на брашно от маранта е, че освен че има минерали като желязо, фосфор, магнезий и калций, то е и богато на фибри и не съдържа глутен, което го прави лесно смилаемо брашно и тъй като е много гъвкаво това е добра съставка, която да имате в кухнята.

Освен това марантата се използва и в областта на козметиката и личната хигиена, като опция за тези, които предпочитат да използват веган кремове или без химикали.

За какво е и какви са предимствата

Arrowroot е богат на фибри, които помагат на червата да се регулира и така може да помогне за лечение на диария, например, в този случай каша от маранта с овесена зеленчукова напитка може да бъде добро естествено средство за лечение на диария.

Освен това брашното от маранта се консумира лесно и следователно е чудесен начин за промяна на диетата, при приготвянето на хляб, торти и дори при приготвянето на палачинки, тъй като замества например пшеничното брашно. Вижте 10 други заместители на пшеницата. 

Как да използвам

Arrowroot е гъвкаво растение с много приложения, като например:

• Естетика : Arrowroot на прах, тъй като е изключително фин и с почти незабележима миризма, сега се използва като сух шампоан и полупрозрачен прах за грим, от хора, които предпочитат веган или без химикали;
• Готвене : тъй като не съдържа глутен, той се използва вместо конвенционално брашно и брашно, в рецепти за сладкиши, бисквити, хляб и за сгъстяване на бульони, сосове и сладкиши;
• Хигиена : неговата пудра, тъй като има кадифена текстура и задържа влагата, може да се използва като бебешка пудра.

Използването на маранта за естетика и хигиена не представлява увреждане на кожата или скалпа, като алергии или сърбеж.

Таблица с хранителна информация

Следващата таблица показва хранителната информация на маранта под формата на брашно и нишесте:

Arrowroot под формата на зеленчуци може да се готви, както се прави с други корени като маниока, ямс или сладки картофи.

Рецепти с маранта

По-долу представяме 3 опции рецепти за маранта, които осигуряват усещане за ситост, леки са, богати на фибри и лесни за смилане.

1. Креп Arrowroot 

Този креп от маранта е чудесен вариант за закуска и следобедна закуска.

Състав:

• 2 яйца;
• 3 лъжици прах от маранта;
• сол и риган на вкус.

Начин на правене:

В купа смесете яйцата и праха от маранта. След това гответе в тиган, предварително загрят и незалепващ за 2 минути от двете страни. Не е необходимо да добавяте никакъв вид масло. 

2. Сос бешамел

Сосът бешамел, наричан още бял сос, се използва за лазаня, сос от тестени изделия и в ястия на фурна. Комбинира се с всякакъв вид месо или зеленчуци.

Състав:

• 1 чаша мляко (250 мл);
• 1/2 чаша вода (125 mL);
• 1 супена лъжица пълна с масло;
• 2 супени лъжици маранта (брашно, човечета или нишесте);
• сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.

Начин на правене:

Разтопете маслото в железен тиган на слаб огън, добавете постепенно марантата, оставете я да покафенее. След това добавете млякото постепенно и разбъркайте, докато се сгъсти, веднага след като добавите водата, варете 5 минути на умерен огън. Добавете подправките на вкус.

3. Каша от маранта

Тази каша може да се използва за хранене на деца от 6 месеца от живота, тъй като е лесно смилаема. 

Състав:

• 1 чаена лъжичка захар;
• 2 лъжици нишесте от маранта;
• 1 чаша мляко (това, което детето вече консумира);
• плодове на вкус.

Режим на подготовка:

Разредете захарта и нишестето от маранта в мляко, след това вземете тигана и гответе на умерен огън в продължение на 7 минути. След затопляне добавете плодове на вкус.

Тази каша от маранта може да се консумира и от хора, страдащи от нервна диария, консумацията е показана за около 4 часа преди тази дейност, която може да предизвика нервност, която отключва кризата с диарията. 

Брашното от маранта също може да се намери на пазара с имена като "маранта" или "маранта".