Маслината е мазен плод на маслиновото дърво, който се използва широко в кулинарията за подправяне, добавяне на вкус и дори като основна съставка в определени сосове и пастети.
Този плод, известен с това, че има добри мазнини и намалява холестерола, все още има хранителни вещества като витамини А, К, Е, цинк, селен и желязо, наред с други минерали, които могат да донесат много ползи за здравето като:
- Предотвратяват атеросклерозата, тъй като тя е богата на флавони с антиоксидантно действие;
- Предотвратяване на тромбоза, тъй като има антикоагулантно действие;
- Намаляване на кръвното налягане , чрез улесняване на кръвообращението;
- Предотвратяване на рак на гърдата , чрез намаляване на шансовете за клетъчна мутация;
- Подобряване на паметта и защита срещу умствена изостаналост, чрез борба със свободните радикали;
- Намалява възпалението на организма , като инхибира действието на арахидоновата киселина;
- Подобряват здравето на кожата и предотвратяват преждевременното стареене, като имат антиоксидантен фактор;
- Защита на ретината и насърчаване на здравето на очите , тъй като тя съдържа хидрокситирозол и зеаксантин;
- Намалете лошия холестерол , тъй като те са богати на мононенаситени мазнини.
За да се възползвате от ползите от маслините, препоръчителното количество консумация е само от 7 до 8 единици на ден.
В случаите на хипертония обаче трябва да се намали приемът на 2 до 3 маслини на ден, тъй като присъстващата сол в консервираните плодове може да промени кръвното налягане, причинявайки здравословни усложнения.
Таблица с хранителна информация
Следващата таблица показва хранителния състав в 100 г консервирани зелени и черни маслини:
Компоненти | Зелена маслина | Черна маслина |
Енергия | 145 ккал | 105 ккал |
Протеин | 1,3 g | 0,88 g |
Въглехидрати | 3.84 g | 6,06 g |
Мазнини | 18,5 g | 9. 54 г. |
Наситените мазнини | 2,3 g | 1,263 g |
Мононенаситени мазнини | 9,6 g | 7043 g |
Полиненаситени мазнини | 2,2 g | 0. 814 g |
Диетични фибри | 3,3 g | 3 g |
Натрий | 1556 mg | 735 mg |
| Желязо | 0,49 mg | 3,31 mg |
| Сеньо | 0.9 µg | 0.9 µg |
| Витамин А | 20 µg | 19 µg |
| Витамин Е | 3,81 mg | 1,65 mg |
| Витамин К | 1,4 µg | 1,4 µg |
Маслините се продават в консерва, защото естественият плод е много горчив и е труден за консумация. По този начин саламурата на туршията подобрява вкуса на този плод, който може да се добавя към меса, ориз, тестени изделия, закуски, пици и сосове.
Как да използваме маслината
Най-добрият начин за използване на маслини е да ги добавите към хранителна и балансирана диета и това обикновено се прави чрез салати, но това е гъвкав плод и може да се използва във всички ястия, както е показано по-долу:
1. Пастет от маслини
Чудесен вариант този пастет да се използва е за закуска, следобедна закуска и дори за приемане на посетители.
Състав:
- 8 маслини без костилки;
- 20 г лек крем;
- 20 г рикота;
- 1 чаена лъжичка зехтин екстра върджин;
- 1 връзка магданоз на вкус.
Режим на подготовка:
Разбийте всички съставки в блендер и го оставете в хладилника да замръзне, може да се сервира с рула или препечен хляб.
2. Маслинов сос с босилек
Този сос е освежаващ, идеален за подправяне на салати и дори използван като акомпанимент към други ястия.
Състав:
- 7 маслини без костилки;
- 2 клончета босилек;
- 2 супени лъжици оцет;
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин.
Режим на подготовка:
Накълцайте всички съставки на малки парченца, смесете с оцет и олио, оставете да се обели за 10 минути, сервирайте веднага след това време.
3. Зелен бульон
Зеленият бульон от маслини може да се консумира както за обяд, така и за вечеря, той е лек, вкусен и питателен, може да се сервира и с риба на скара или пиле.
Състав:
- 1/2 чаши маслини без костилки;
- 100 г спанак;
- 40 г рукола;
- 1 единица праз;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 1 скилидка чесън;
- 400 мл вряща вода;
- сол на вкус.
Режим на подготовка:
В незалепващ тиган задушете всички съставки, докато листата изсъхнат, след това добавете врящата вода и варете в продължение на 5 минути. Веднага след натискане на блендера се посочва, че консумацията е все още гореща.
