Ползите от манголд и как се приготвя

Манголдът е зелен листен зеленчук, който се среща главно в Средиземно море, с научното наименование  Beta vulgaris L. var. цикла . Този зеленчук се характеризира с това, че е богат на неразтворими фибри, които помагат да се регулира работата на червата и да се поддържа здравето на храносмилателната система, като се избягват проблеми като запек например.

Освен това манголдът е богат на витамини и минерали, както и на няколко антиоксидантни вещества с противовъзпалителни, противоракови и хипогликемични свойства. Този зеленчук може да се яде суров или варен и да се добавя към различни ястия.

Какви са ползите

Освен че помага за регулирането на червата, манголдът може да осигури и други ползи за здравето, като например:

• Помагат за регулиране на кръвната захар , поради съдържанието му в неразтворими фибри, които позволяват по-бавно усвояване на захарта в чревното ниво. В допълнение, манголдът е богат на антиоксиданти и други съединения, които спомагат за намаляване на кръвната глюкоза, което го прави отлична възможност за хора, страдащи от диабет и инсулинова резистентност;
• Допринасят за здраво сърце , поради наличието на антиоксиданти и противовъзпалителни средства, които спомагат за понижаване на LDL холестерола (лош холестерол), предотвратявайки образуването на мастни плаки в артериите и от своя страна намалявайки риска от инфаркти и инсулти. В допълнение, манголдът е богат и на калий, минерал, който помага за регулиране на кръвното налягане, подобрявайки циркулацията;
• Укрепване на имунната система , тъй като тя е богата на витамин С, А и селен;
• Насърчават загубата на тегло , тъй като тя е с ниско съдържание на калории и богата на фибри, което помага да се увеличи чувството за ситост;
• Допринасят за здравето на очите , поради високото съдържание на витамин А, който предотвратява заболявания като глаукома, катаракта или дегенерация на макулата;
• Предотвратяват някои видове рак , тъй като той е богат на антиоксиданти, които предотвратяват увреждането, което свободните радикали причиняват в клетките;
• Помогнете за предотвратяване или лечение на анемия поради наличието на желязо, което е минерал, необходим за производството на червени кръвни клетки. Витамин С също допринася за по-доброто усвояване на желязото на чревно ниво.

В допълнение, той има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, които могат да помогнат за подобряване на заболявания като язва, гастрит, а също и за намаляване на храчките, причинени от грип.

Важно е човекът да знае, че макар и манголдът да е богат на калций, този минерал се абсорбира в много малки количества поради наличието на оксалати, които пречат на усвояването му на чревно ниво. Следователно, за да се намали количеството оксалова киселина, присъстващо в тези зеленчуци, е необходимо да се вари манголдът преди консумацията му.

Хранителна информация за манголд

Следващата таблица показва хранителната информация за 100 г манголд:

Важно е да се подчертае, че всички споменати предимства могат да бъдат получени не само от манголд, но преди всичко от балансирано хранене и здравословен начин на живот.

Как се приготвя манголд

Манголдът може да се консумира суров в салати, или варен, сотен или под формата на концентриран сок или смесен със сурови плодове или зеленчуци. В допълнение, манголдът може да се използва и като домашно лекарство, като е полезно за лечение на различни здравословни проблеми.

1. Салата от блат

Съставки

• 5 листа накълцана маруля;
• 2 нарязани листа от манголд;
• 8 чери домата или 2 обикновени домата;
• Парчета бяло сирене;
• Чиа, годжи, лен и сусам.

Режим на подготовка

Добавете всички съставки и за подправяне добавете сока на половин лимон в половин чаша неподсладено натурално кисело мляко и, ако е необходимо, добавете сол.

2. Задушен манголд

Съставки

• 5 нарязани листа от манголд;
• 1 чаша вода;
• 3 счукани скилидки чесън;
• 3 супени лъжици зехтин.

Режим на подготовка

Добавете чесъна и олиото в тиган до златисто. След това добавете нарязаната манголд и подправете със сол и черен пипер на вкус. За да не полепне по тигана, добавете малко количество вода малко по малко и тя ще бъде готова, когато листата намалят по размер и всички се сварят. 

3. Сокове от манголд

• Срещу запек : Разбийте 1 лист манголд в блендер с концентрирания сок от 2 портокала и изпийте веднага на гладно;
• Срещу гастрит или язва : Добавете 1 супена лъжица листа от манголд, нарязани в 1 чаша вряща вода. Оставете да престои 5 минути, прецедете и изпийте;
• За разхлабване на храчките : Прокарайте 1 лист манголд през центрофугата и изпийте концентрирания сок с 1 супена лъжица мед. Пийте 3 пъти на ден.

4. Лапа от манголд

Облекванията от манголд се използват за лечение на различни проблеми, като например:

• Изгаряния и лилави следи по кожата : Натрошете 1 лист манголд, за да образувате зелена паста. Просто нанесете тази маса върху изгаряне от 1-ва или 2-ра степен и покрийте с марля и я отстранете само когато пастата изсъхне, така че марлята да не залепва по кожата.
• Отцедете абсцесите от цирея или кожата : сварете 1 лист цяла манголд и, когато е горещо, нанесете директно върху областта, която ще се третира. Оставете да подейства няколко минути и нанасяйте 3 до 4 пъти на ден. Топлината, отделяна от листа, ще улесни изтичането на гной по естествен път.

Противопоказания

Манголдът трябва да се избягва от хора с камъни в бъбреците или които са склонни към този проблем, поради наличието на оксалова киселина, съединение, което може да благоприятства образуването на камъни в бъбреците. В допълнение, високите концентрации на оксалова киселина могат да намалят абсорбцията на калций и в случаите, когато лицето страда от хипокалциемия, манголдът трябва да се сготви преди консумация, за да се намали количеството на това вещество.

Този зеленчук също е богат на витамин К, така че трябва да се избягва от хората, които приемат антикоагуланти.