В идеалния случай диабетните сладкиши не трябва да съдържат рафинирана захар, тъй като тя лесно се абсорбира и води до скокове в кръвната захар, което влошава заболяването и затруднява лечението. В допълнение, този вид торти също трябва да съдържа голямо количество фибри, тъй като помага да се забави и регулира усвояването на въглехидратите, позволявайки нивата на кръвната захар да останат балансирани.
Въпреки че са по-подходящи за хора с диабет, тези сладкиши не бива да се ядат често, защото дори и да имат малко количество въглехидрати, те могат да променят нивата на захар, ако се консумират редовно. По този начин тези рецепти са само за специални случаи.
Торта със слива и овес
Тази рецепта не съдържа рафинирана захар и освен това има много фибри, овес и прясна слива, които помагат за регулиране на нивата на кръвната захар. По този начин е чудесен вариант за използване на детски рождени дни на диабетици.
Съставки
- 2 яйца;
- 1 чаша пълнозърнесто брашно;
- 1 чаша фино овален овес;
- 1 супена лъжица лек маргарин;
- 1 чаша обезмаслено мляко;
- 1 плитка чаша подсладител на прах;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- 2 пресни сливи.
Режим на подготовка
Разбийте яйцата, подсладителя и маргарина в миксер или блендер и след това постепенно смесете овеса, брашното и млякото. След като тестото се смеси добре, добавете бакпулвера и сливите на малки парченца. Разбъркайте отново и поставете в намазнена тава, оставяйки да се готви във фурната на около 180 ° за около 25 минути.
След като тортата е готова, можете да поръсите канела на прах, защото е полезна и при диабет.
Торта с портокали и бадеми с пълнеж
Тази торта не съдържа рафинирана захар и има малко количество въглехидрати, само с 8 грама на филийка, и може да се използва на рождени дни за страдащите от диабет.
Съставки
- 1 портокал;
- 2 супени лъжици портокалова кора;
- 6 яйца;
- 250 г бадемово брашно;
- 1 супена лъжица бакпулвер;
- ¼ супена лъжица сол
- 4 супени лъжици подсладител;
- 1 супена лъжица екстракт от ванилия;
- 115 г крема сирене;
- 125 мл неподсладено обикновено кисело мляко.
Режим на подготовка
Нарежете портокала на 4 парчета и отстранете семките. След това се поставя в блендер и се пасира, докато се получи хомогенна смес. Добавете яйца, бадемово брашно, мая, подсладител, ванилия и сол и разбийте отново, докато всичко се смеси добре. Накрая сместа се разделя на две добре намазнени форми и се пече при 180 ° C за около 25 минути.
За да направите пълнежа, смесете крема сиренето с киселото мляко и след това добавете портокаловата кора и още една супена лъжица подсладител.
Когато тортата е студена, изрежете горната част на всяка торта, за да я направите по-балансирана и сглобете слоевете, като поставите пълнежа между всеки слой торта.
Диетичен шоколадов брауни
Тази версия на популярното шоколадово брауни, освен вкусна, съдържа много малко захар, избягвайки скоковете на кръвната захар, често срещани в други сладкиши. Освен това, тъй като в него няма мляко или храни без глутен, той може да се консумира и от хора с цьолиакия или непоносимост към лактоза.
Съставки
- 75 г неподсладено какао на прах;
- 75 г брашно от елда;
- 75 г брашно от кафяв ориз;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- 1 чаена лъжичка ксантанова гума
- ¼ чаена лъжичка сол
- 200 г шоколад с над 70% какао, нарязани на малки парченца;
- 225 г сироп от агава;
- 2 чаени лъжички екстракт от ванилия;
- 150 г пюре банан;
- 150 г неподсладен ябълков сок.
Режим на подготовка
Загрейте фурната до 180 ° C и покрийте квадратна тава с тънък слой масло. След това пресейте какаото на прах, брашното, маята, ксантановата смола и солта в контейнер и разбъркайте, за да се смесят.
Загрейте шоколада, който е нарязан на парчета на водна баня, заедно с агавата и след това добавете екстракта от ванилия. Поставете тази смес върху сухите съставки и разбъркайте добре до гладка смес.
Накрая смесете банана и ябълковия сок и сложете сместа в тигана. Печете във фурната за около 20 до 30 минути или докато успеете да набодете вилица, без да я оставяте мръсна.
Вижте следното видео за това как да спазвате здравословна и балансирана диета при диабет:
