Измиването на корите на плодовете и зеленчуците добре със сода за хляб, белина или белина, освен че премахва мръсотията, някои пестициди и пестициди, присъстващи в кората на храната, също така позволява премахване на вируси и бактерии, отговорни за заболявания като хепатит, холера, салмонелоза и дори коронавирус например.
Преди да измиете плодовете и зеленчуците е важно да измиете добре ръцете си и да отстраните наранените части. След това трябва да се следват следните стъпки:
- Измийте зеленчуците с четка , топла вода и сапун, за да премахнете мръсотията, видима с просто око;
- Оставете плодовете и зеленчуците с кората да се накиснат в купа с 1 литър вода и 1 лъжица сода за хляб или белина, за около 15 минути;
- Измийте плодовете и зеленчуците в питейна вода, за да отстраните излишния бикарбонат, белина или продукта, използван за дезинфекция.
Освен това е важно да внимавате да не смесвате чисти храни с тези, които са мръсни или сурови, тъй като може отново да има замърсяване.
Готвените храни могат да се мият само с течаща вода, за да се премахнат замърсяванията, тъй като топлината е в състояние да елиминира микроорганизмите, присъстващи в тези храни.
Важно е да запомните, че когато се използват търговски химикали, подходящи за измиване на зеленчуци, инструкциите на опаковката трябва да се четат, за да се спазва количеството, което трябва да се използва, като се избягва натрупването на веществото в тялото. В този случай идеалното е да се следват насоките за опаковане.
Използването на продукти като белина, хлор или препарат за премахване на петна е напълно обезкуражено, тъй като те могат да бъдат вредни за здравето, ако не бъдат напълно отстранени от храната преди консумация.
Други алтернативи за измиване на зеленчуци
Други здравословни и ефективни алтернативи за елиминиране на микроорганизми и пестициди от зеленчуците са използването на водороден прекис или органични киселини, като лимонена, млечна или аскорбинова киселина. И в двата случая обаче трябва да внимавате. В случай на водороден прекис е важно да се използват проценти под 5%, тъй като те могат да причинят дразнене на кожата или очите. В случай на органични киселини, винаги е най-добре да се използва смес от 2 или повече киселини.
За да използвате тези алтернативи, трябва да разредете 1 супена лъжица от продукта на всеки 1 литър вода, оставяйки зеленчуците да киснат за 15 минути. След това време трябва да измиете зеленчуците под течаща вода, за да отстраните излишния продукт и да съхранявате храната в хладилника.
Важно е да запомните, че консумирането на сурови храни, които не са измити правилно, може да бъде опасно за здравето поради количеството вредни микроорганизми и пестициди, присъстващи в кората на зеленчуците, което може да причини проблеми като стомашни болки, диария, треска и неразположение. Вижте 3-те заболявания, причинени от замърсена храна.
Може ли оцетът да се използва за дезинфекция?
Бял, балсамов, винен или ябълков оцет може да се използва за дезинфекция на зеленчуци и плодове, но това не се счита за най-добрият вариант. Това е така, защото някои проучвания показват, че той не е толкова ефективен в сравнение с продукти, които съдържат натриев хипохлорит за елиминиране на някои микроорганизми.
Освен това други проучвания показват, че за да работи оцетът правилно, той трябва да бъде много концентриран, тоест необходими са големи количества оцет във водата, за да се елиминират вредните микроорганизми и пестициди. Освен това оцетът може да промени вкуса на някои зеленчуци.
