Захарта може да варира в зависимост от произхода на продукта и неговия производствен процес. По-голямата част от консумираната захар е направена от захарна тръстика, но има и продукти като кокосова захар.
Захарта е вид прости въглехидрати, които трябва да се избягват и да се консумират само в малки количества, за предпочитане без да се използва в ежедневната ви диета. Прекомерната консумация може да причини проблеми като наддаване на тегло, диабет и възпаление в тялото.
Ето 7 вида захар и техните характеристики:
1. Кристална захар
Кристалната захар, подобно на рафинираната захар, има големи, неправилни кристали, които са прозрачни или леко жълти, лесно се разтварят. По време на производството му се добавят химикали, за да стане бял и вкусен, но в резултат витамините и минералите се губят.
Въпреки че по-голямата част от кристалната захар е бяла, възможно е да я намерите и в няколко цвята, като се използва главно за украса на сладкиши и сладкиши за рожден ден. Например, за да се получи розова, синя или оранжева захар, индустрията добавя изкуствени оцветители по време на нейното приготвяне. Открийте 10 естествени начина да замените захарта.
2. Пудра захар
Захарта с пудра има много фини зърна, което я прави идеална за приготвяне на препарати като бита сметана, топинги и по-хомогенни глазури, освен че се използва за украса на сладкиши и пайове. Има вид талк на прах или тънък сняг, той се разрежда много по-лесно от кристалната захар и по време на производството му във формулата се добавя нишесте, така че супер малките зърна да не се съберат отново.
3. Кафява захар
Кафявата захар се получава при готвене на сироп от захарна тръстика, като се поддържа добра част от хранителните му вещества, като желязо, фолиева киселина и калций. Тъй като не е рафиниран, той има и по-големи и тъмни зърна, които не се разреждат толкова лесно, както рафинираната захар, и които имат вкус, много подобен на този на захарната тръстика.
Въпреки че е една от най-здравословните версии, тя също е богата на калории и трябва да се консумира само в малки количества.
4. Захар Демерара
Подобно на кафявата захар, демерарата се диференцира чрез лек процес на пречистване и усъвършенстване, но без използването на химически добавки. Той също така поддържа минералите, присъстващи в захарната тръстика, и се разрежда по-лесно и има по-мек вкус от кафявата захар.
5. Лека захар
Леката захар се получава от смес от рафинирана захар и изкуствени или естествени подсладители, което прави крайния продукт с по-голяма подсладителна сила от обикновената захар, но с по-малко калории. Неговият вкус обаче донякъде наподобява изкуствения аромат на подсладители и също не трябва да се използва в случаи на диабет.
6. Органична захар
Органичната захар има същите калории като обикновената захар, но запазва малка част от хранителните вещества, присъстващи в захарната тръстика. Основната разлика е, че по време на производството на органична захар на нито един етап не се използват изкуствени съставки, торове, химически торове или пестициди. Освен това се отличава, като не е рафиниран, има по-дебела и по-тъмна форма, освен че има по-скъпа цена.
7. Кокосова захар
Кокосовата захар се получава от кокосовия сок, без да се извлича от кокосовите плодове. Това е минимално преработена храна, без консерванти или в процес на усъвършенстване, както при обикновената захар. Той има по-нисък гликемичен индекс от обикновената захар, което помага да не се променя твърде много кръвната глюкоза.
Освен това съдържа минерали като желязо, цинк, калий и магнезий и витамини от група В.
Важно е да запомните, че тъй като това е обикновен въглехидрат, всички видове захар трябва да се избягват в случаите на диабет, освен че се консумират само в малки количества, за да се поддържа баланс на здравето и теглото.
Вижте разликата в калориите между видовете захар и изкуствените подсладители.
