Ревенът е годно за консумация растение, което се използва и за медицински цели, тъй като има мощно стимулиращо и храносмилателно действие, използвано главно при лечение на запек, поради богатия си сенозиден състав, който осигурява слабително действие.
Това растение има киселинен и леко сладък вкус и обикновено се консумира варено или като съставка в някои кулинарни препарати. Частта от ревен, използвана за консумация, е стъблото, тъй като листата могат да причинят тежко отравяне, като съдържат оксалова киселина.
Основни предимства
Консумацията на ревен може да осигури няколко ползи за здравето, като например:
- Подобрява здравето на очите , тъй като съдържа лутеин, антиоксидант, който защитава макулата на очите;
- Предотвратяват сърдечно-съдови заболявания , тъй като съдържа фибри, които намаляват абсорбцията на холестерол в червата и антиоксиданти, които предотвратяват атеросклерозата;
- Помага за регулиране на кръвното налягане и подобряване на кръвообращението, тъй като има антиоксиданти, които осигуряват противовъзпалителен ефект. В допълнение, той е богат на калий, минерал, който помага за отпускане на кръвоносните съдове, благоприятстващ преминаването на кръвта през артериите;
- Подобряват здравето на кожата и предотвратяват появата на пъпки , като са богати на витамин А;
- Допринасят за профилактиката на рака , като съдържат антиоксиданти, които предотвратяват увреждането на клетките, причинено от образуването на свободни радикали;
- Насърчаване на загуба на тегло поради ниско съдържание на калории;
- Укрепване на имунната система , тъй като тя е богата на селен и витамин С;
- Облекчават симптомите на менопаузата , поради наличието на фитостероли, които помагат за намаляване на горещите вълни (внезапна топлина);
- Поддържайте здравето на мозъка , тъй като освен че съдържа антиоксиданти, той съдържа и селен и холин, които помагат за подобряване на паметта и предотвратяват невродегенеративни заболявания, като болестта на Алцхаймер или сенилната деменция.
Важно е да се спомене, че тези ползи се откриват в стъблото на ревен, тъй като листата му са богати на оксалова киселина, вещество, което може да причини сериозни здравословни проблеми, тъй като при консумация в големи количества може да бъде нефротоксично и да проявява корозивно действие. Смъртоносната му доза е между 10 и 25 g, в зависимост от възрастта на човека.
Хранителен състав
Следващата таблица показва хранителната информация за 100 g суров ревен:
| Компоненти | 100 г ревен |
| Калории | 21 ккал |
| Въглехидрати | 4,54 g |
| Протеини | 0,9 g |
| Мазнини | 0,2 g |
| Влакна | 1,8 g |
| Витамин А | 5 мкг |
| Лутеин и зеаксантин | 170 мкг |
| Витамин Ц | 8 mg |
| Витамин Е | 0,27 mg |
| Витамин К | 29,6 MCG |
| Витамин В1 | 0,02 mg |
| Витамин В2 | 0,03 mg |
| Витамин В3 | 0,3 mg |
| Витамин В6 | 0,024 mg |
| Фолат | 7 мкг |
| Калций | 86 mg |
| Магнезий | 14 mg |
| Протазиум | 288 mg |
| Селен | 1,1 мкг |
| Желязо | 0,22 mg |
| Цинк | 0,1 mg |
| хълм | 6,1 mg |
Как да използвам
Ревенът може да се яде суров, варен, под формата на чай или да се добавя към рецепти като сладкиши и сладкиши. Консумирането му приготвено помага да се намали съдържанието на оксалова киселина с около 30 до 87%.
Ако ревенът се постави на много студено място, като фризера, оксаловата киселина може да мигрира от листата към стъблото, което може да създаде проблеми на тези, които го консумират. Поради това се препоръчва ревенът да се съхранява при стайна температура или при умерено охлаждане.
1. Чай от ревен
Чаят от ревен може да се приготви, както следва:
Съставки
- 500 мл вода;
- 2 супени лъжици стрък ревен.
Режим на подготовка
Поставете водата и стъблото на ревен в тиган и оставете да се загрее. След като заври, заглушете котлона и гответе 10 минути. Прецедете и пийте топло или студено и без захар.
2. Портокалово сладко с ревен
Съставки
- 1 кг нарязан пресен ревен;
- 400 г захар;
- 2 чаени лъжички портокалова кора;
- 80 мл портокалов сок;
- 120 мл вода.
Режим на подготовка
Поставете всички съставки в тиган и ги оставете на огъня, докато водата заври. След това намалете котлона и гответе за 45 минути или докато се сгъсти, като разбърквате от време на време. Изсипете сладкото в покрити стерилни стъклени буркани и приберете в хладилника, когато е студено.
Възможни нежелани реакции
Отравянето с ревен може да причини тежки и постоянни коремни спазми, диария и повръщане, последвано от вътрешно кървене, гърчове и кома. Тези ефекти са наблюдавани в някои проучвания с животни, които консумират това растение за около 13 седмици, така че се препоръчва то да не се консумира дълго време.
Симптомите на отравяне с ревен могат да причинят намалено производство на урина, отделяне на ацетон в урината и излишък на протеин в урината (албуминурия).
Кой не трябва да използва
Ревенът е противопоказан при хора, които са свръхчувствителни към това растение, при деца и бременни жени, тъй като може да предизвика спонтанен аборт, при жени по време на менструация, при бебета или при хора с бъбречни проблеми.
