Костната супа, известна още като костен бульон, може да служи за увеличаване на диетата и повишаване качеството на храната, тъй като е богата на хранителни вещества и може да донесе няколко ползи за здравето, като основните са:
- Намалете възпалението , тъй като е богато на омега-3;
- Поддържайте здравето на ставите , тъй като съдържа глюкозамин и хондроитин, вещества, които образуват хрущяла и предотвратяват и лекуват остеоартрит;
- Защитете костите и зъбите , тъй като е богат на калций, фосфор и магнезий;
- Помагат за отслабване , защото е с ниско съдържание на калории и дава усещане за ситост;
- Предотвратяват депресията и безпокойството , тъй като той е богат на аминокиселината глицин, която подобрява мозъчната функция;
- Поддържайте кожата, косата и ноктите здрави , тъй като тя е богата на колаген, основен хранителен елемент за предотвратяване на преждевременното стареене.
За да се осигурят здравословните ползи от костната супа, се препоръчва да се приема по 1 черпак от този бульон всеки ден, за обяд и вечеря, топъл или студен.
Рецепта за костена супа
За да стане костният бульон наистина хранителен, е важно да се използват кости от крава, пиле или пуйка, в допълнение към други съставки като оцет, вода и зеленчуци.
Състав:
- 3 или 4 кости, за предпочитане с костен мозък;
- 2 супени лъжици ябълков оцет;
- 1 глава лук;
- 4 нарязани или счукани скилидки чесън;
- 1 морков;
- 2 стръка целина;
- Магданоз, сол и черен пипер на вкус;
- Вода.
Режим на подготовка:
- Поставете костите в тиган, покрийте с вода и добавете оцета, оставяйки сместа да престои 1 час;
- Довежда се до висока температура до кипене и се отстранява пяната, която се образува на повърхността, докато бульонът се избистри, което отнема около 20 до 30 минути;
- Намалете температурата и добавете зеленчуците, оставяйки бульона да се готви на слаб огън от 4 до 48 часа. Колкото по-дълго е времето за готвене, толкова по-концентриран и богат на хранителни вещества ще стане бульонът.
- Изключете котлона и прецедете бульона, като отстраните останалите твърди части. Пийте топло или изчакайте да се охлади и съхранявайте в хладилник на малки порции.
Как да съхранявате супата
Костният бульон трябва да се съхранява в стъклени или пластмасови съдове на малки порции, с около 1 лъжичка всеки. Бульонът може да остане в хладилника около 5 дни, а във фризера до 3 месеца.
Ако предпочитате, вместо да приемате течния бульон, трябва да го оставите да се готви за 24 до 48 часа, така че да има желатинова текстура, която може да се съхранява в ледени форми. За да използвате, можете да добавите 1 супена лъжица или 1 кубче лед от този желатин в други препарати в кухнята, като супи, месни яхнии и боб.
Защото костната супа е полезна за отслабване
Костната супа е чудесен съюзник в процеса на отслабване, тъй като е богата на хранителни вещества, особено на колаген, който придава твърдост на кожата, избягвайки отпуснатостта, която възниква при загуба на много тегло или обем.
Все още има малко калории и помага за утоляване на глада, което улеснява придържането към диетата. Все още е с ниско съдържание на въглехидрати и може да се използва, когато има ограничение на въглехидратите или когато просто трябва да изберете повече протеини във вашата диета.
Вижте видеото по-долу за повече съвети за здравословно отслабване:
