Храни като мед и кокосова захар и естествените подсладители като Stevia и Xylitol са някои от естествените алтернативи за заместване на бялата захар, за да помогнат при отслабване и подобряване на здравето, благоприятствайки профилактиката и контрола на заболявания като диабет, висок холестерол и затлъстяване.
Важно е да се избягва употребата на захар, тъй като излишъкът й благоприятства наддаването на тегло и стимулира производството на мазнини, което увеличава риска от проблеми като кариес, сърдечни заболявания и чернодробни мазнини например. Ето 10 естествени алтернативи да промените захарта и да бъдете по-здрави, без да губите сладкия вкус на храната.
1. Скъпа
Пчелният мед е естествен подсладител и богат на хранителни вещества като калий, магнезий, желязо и калций, като носи ползи като укрепване на имунната система, действие с антиоксиданти, подобряване на храносмилането и поддържане на здрава чревна флора.
Освен това медът има среден гликемичен индекс, което означава, че малки количества от този продукт не стимулират производството на мазнини, както се случва със захарта. Всяка лъжица мед има около 46 калории, важно е да запомните, че не може да се дава на деца под 1 година. Вижте повече за ползите и противопоказанията на меда.
2. Стевия
Stevia е естествен подсладител, получен от растението Stevia Rebaudiana Bertoni, който може да се намери в супермаркетите и магазините за здравословни храни под формата на прах или капки. Той има способността да подслажда около 300 пъти повече от обикновената захар, като същевременно има предимството да няма калории.
Стевията може да се използва в топли или студени препарати, тъй като е стабилна при високи температури, като е лесна за използване в сладкиши, бисквитки или сладкиши, които трябва да се варят или пекат. Вижте 5-те най-често срещани въпроса за подсладителя Stevia.
3. Кокосова захар
Кокосовата захар има нисък гликемичен индекс, което означава, че не предизвиква голямо увеличение на кръвната глюкоза и не стимулира производството на мазнини, помагайки за контрол на теглото.
Освен това кокосовата захар е богата на хранителни вещества като желязо, калций, цинк и калий, но тъй като има високо съдържание на фруктоза, тя трябва да се използва умерено, тъй като излишъкът й може да причини проблеми като чернодробни мазнини и наддаване на тегло. Всяка чаена лъжичка от тази захар има около 20 калории.
4. Ксилитол
Ксилитолът е вид алкохолна захар, както и еритритолът, малтитолът и сорбитолът, като всички те са естествени вещества, получени от плодове, зеленчуци, гъби или водорасли. Тъй като имат нисък гликемичен индекс, те са по-здравословен естествен вариант и имат подслаждаща способност, подобна на захарта.
Друго предимство е, че ксилитолът не вреди на зъбите и има по-малко калории от захарта, като има около 8 калории за всяка чаена лъжичка от продукта. Тъй като способността му да подслажда е подобна на тази на захарта, той може да се използва в същите пропорции като заместител в различни кулинарни препарати.
5. Кленов сироп
Кленовият сироп, наричан още кленов или кленов сироп, се произвежда от широко разпространено в Канада дърво и има ползи за здравето поради високото съдържание на антиоксиданти и хранителни вещества като калций, калий и цинк.
Кленовият сироп може да се използва в препарати, които ще се загряват, но тъй като той съдържа калории, както и захар, той също трябва да се консумира в малки количества.
6. Тауматин
Тауматинът е естествен подсладител, съставен от два протеина и има силата да подслади около 2000 до 3000 пъти повече от обикновената захар. Тъй като е съставен от протеини, той няма способността да повишава кръвната захар и не стимулира производството на мазнини и може да се използва например при диети за отслабване и за контрол на диабета.
Тауматинът има същите калории като захарта, но тъй като неговата подслаждаща сила е много по-голяма от тази на захарта, употребата му се извършва в много малки количества, което добавя малко калории към диетата.
7. Плодово желе без захар
Добавянето на плодови желе без захар, наричани още 100% плодове, е друг естествен начин за подслаждане на храни и препарати като кисело мляко, витамини и тестени изделия за сладкиши, пайове и бисквитки.
В този случай естествената захар на плодовете е концентрирана под формата на желе, което увеличава неговата подслаждаща сила, освен че придава аромат на препаратите според вкуса на желето. За да сте сигурни, че желето е 100% плод, просто проверете списъка на съставките на етикета на продукта, който трябва да съдържа само плодовете, без добавена захар.
8. Кафява захар
Кафявата захар се произвежда от захарна тръстика, но тя не претърпява процес на усъвършенстване като бяла захар, което означава, че нейните хранителни вещества се запазват в крайния продукт. По този начин той съдържа минерали като калций, магнезий, калий и фосфор.
Важно е обаче да запомните, че въпреки наличието на повече хранителни вещества, кафявата захар има практически същите калории като бялата захар и не трябва да се консумира често или да се използва в случаите на диабет.
9. Меласа от тръстика
Меласата е сироп, получен от изпаряването на сока от захарна тръстика или по време на производството на рападура, притежаващ тъмна и силна подслаждаща сила. Тъй като не е рафиниран, той е богат на същите минерали като кафявата захар, с калций, магнезий, калий и фосфор.
Въпреки това, той също трябва да се консумира само в малки количества поради високото си съдържание на калории и трябва да се избягва в случаите на диабет и бъбречни заболявания. Вижте повече за меласата и научете за подслаждащата сила и калориите на естествените подсладители.
10. Еритритол
Еритритолът е естествен подсладител, който има същия произход като ксилитола, но съдържа само 0,2 калории на грам, като е почти подсладител без калорична стойност. Той има около 70% от капацитета за подслаждане на захарта и може да се използва от хора с диабет или които искат да отслабнат.
Освен това еритритолът не причинява кариес и може да бъде намерен в магазините за здравословни храни или хранителни добавки и се продава под формата на прах.
За да ви помогне да отслабнете и да контролирате кръвната си глюкоза, вижте 3 стъпки за намаляване на консумацията на захар.
Гледайте следното видео и вижте възможните вреди на изкуствените подсладители:
