Непоносимостта към глутаниев глутаний е невъзможността или трудността за смилане на глутен, който е протеин, присъстващ в пшеницата, ръжта и ечемика. При тези хора глутенът уврежда стените на тънките черва, причинявайки диария, коремна болка и подуване, освен че възпрепятства усвояването на хранителните вещества.
При цьолиакия също има непоносимост към глутен, но има реакция на имунната система, причиняваща по-тежко състояние, с възпаление, силна болка и честа диария. Вижте още симптоми и как се лекува цьолиакия.
Непоносимостта към глутен е постоянна и следователно няма лечение, тъй като е необходимо напълно да се отстрани глутенът от храната, за да изчезнат симптомите. Научете повече за това какво е глутен и къде е той.
Основни симптоми на непоносимост
Симптоми, които могат да показват възможна непоносимост към глутен, могат да се видят още в детството, когато зърнените храни се въвеждат в диетата на бебето. Най-честите симптоми включват:
- Честа диария, 3 до 4 пъти на ден, с голям обем изпражнения;
- Постоянно повръщане;
- Раздразнителност;
- Загуба на апетит;
- Изтъняване без видима причина;
- Болка в корема;
- Подут корем;
- Бледност;
- Желязодефицитна анемия;
- Намалена мускулна маса.
В някои случаи може дори да няма някой от тези симптоми и непоносимостта към глутен ще бъде открита само след проявата на други прояви, произтичащи от заболяването, като нисък ръст, рефрактерна анемия, болки в ставите, хроничен запек, остеопороза или дори стерилност.
Проверете повече за всеки симптом, който може да показва непоносимост, и направете теста онлайн, за да разберете какъв е рискът.
Какво причинява непоносимост към глутен
Причините за непоносимостта не са напълно известни, но е възможно непоносимостта към глутен да има генетичен произход или да се случи поради променена чревна пропускливост. Освен това е възможно и непоносимостта да се случи поради тези два фактора заедно.
В допълнение към симптомите е възможно да се диагностицира непоносимост чрез тестове като:
- Изследване на изпражненията - известно като тест на Ван дер Камер
- Тест за урина - наречен D-ксилозен тест
- Серологичен тест - кръвен тест за антиглиадин, ендомизий и трансглутаминази;
- Чревна биопсия.
Тези тестове могат да помогнат при диагностицирането на непоносимост към глутен, както и диета без глутен за определено време, за да се прецени дали симптомите изчезват или не.
Как трябва да се прави лечение
Лечението на непоносимост към глутен основно се състои в изключване на глутена от храната за цял живот. Глутенът може да бъде заместен в много ситуации с царевица, царевично брашно, царевично брашно, царевично нишесте, картофи, картофено нишесте, маниока, маниоково брашно или нишесте, например.
Когато премахвате глутена от диетата, симптомите могат да изчезнат след няколко дни или седмици.
Диета за непоносимост към глутен
Диетата за непоносимост към глутен се състои в премахване от диетата на всички храни, които съдържат глутен, като тези, приготвени с пшенично брашно, като сладкиши, хляб и бисквитки, като се заменят с други, като например торта от царевично брашно.
Следователно всеки, който страда от непоносимост към глутен, трябва да изключи следните храни от диетата си:
Хляб, макарони, бисквити, торти, бира, пица, закуски и всякаква храна, която съдържа глутен.
Важно е човекът да спазва правилно диетата, за да избегне усложненията, които може да доведе болестта и следователно е важно да проверите дали храната съдържа глутен и ако имате, не я консумирайте. Тази информация присъства на повечето етикети на хранителни продукти.
Вижте още съвети за диета без глутен.
Вижте и други глутенови храни, които трябва да избягвате и кои можете да ядете:
Освен това Tapioca няма глутен и е чудесен вариант да замести хляба в диетата. Вижте какви рецепти, които можете да приготвите в тапиока, могат да заместят хляба в диетата.
