Пастообразната диета има мека консистенция и следователно е показана главно след операции в храносмилателната система, като гастропластика или бариатрична хирургия например. В допълнение, тази диета улеснява целия процес на храносмилане, защото намалява усилията на червата да усвоява храната.
В допълнение към случаите на операция, тази диета се използва и при пациенти с трудности при дъвчене или преглъщане на храна поради възпаление или рани в устата, използване на зъбни протези, тежка умствена изостаналост или в случай на заболявания като амиотрофична латерална склероза (ALS) , например.
Храни, разрешени в пастообразната диета
Храните, разрешени в пастообразната диета, са зърнени храни без плодове, плодове и зеленчуци, яйца, риба или птиче месо, които могат да бъдат пюрирани, втечнени или намачкани на пюре, като:
- Каша от царевично нишесте, овес или оризов крем;
- Картофено пюре, сладки картофи, моркови или плодови и зеленчукови сокове;
- Всички плодове в пюреобразен вид, без ципа или цеден плодов сок;
- Мляко, разбито кисело мляко, пюре от извара или сирене рикота;
- Месо, риба и птици под формата на пюре или настъргано, без кожа;
- Меки бъркани или поширани яйца, под формата на пюре;
- Желатин, сладолед, сладко, мед, пудинг;
- Масло, заквасена сметана, зехтин и кокосово масло.
Пастообразната диета е по-привлекателна и по-добре поносима, когато храните се поставят в пастообразна консистенция отделно, вместо да се смесват заедно.
Забранени храни в пастообразната диета
Храните, забранени при пастообразната диета, са твърди, хрупкави и сухи храни. Някои примери са сушени плодове като кестени и фъстъци, кокос, бисквитки и храни, които са трудно смилаеми, като панирани, пържени или колбасни храни, като колбаси, наденица и шунка.
Кисело мляко с парченца плодове, плодове с басас и кора, сурови листни зеленчуци и храни със семена също не се препоръчват. Вижте повече за Храна след бариатрична хирургия.
Меню с вкусна диета
Следващата таблица показва пример за 3-дневно пастообразно диетично меню:
| Хранене | Ден 1 | Ден 2 | Ден 3 |
| Закуска | Овесена каша | 1 натурално смути с кисело мляко с плодове и 1 кол фъстъчено масло | витамин от авокадо |
| Сутрешна закуска | 1 пюре банан с 1 плитка фъстъчена паста | 1 чаша сок | 1 сготвена ябълка |
| Обяд вечеря | смляна телешка супа, разбита в блендер | картофено пюре с настъргана риба и пюре от варени моркови + 1 чаша сок | каша ориз, боб бульон и настъргано пиле + желатин |
| Следобедна закуска | 1 кисело мляко + 1 пюре варено яйце | витамин папая | кус-кус, разтворен в мляко + 1 варено яйце |
Количеството и видът храна, която трябва да се добави към пастообразната диета, варира във всеки отделен случай и идеалното е тази диета да се придружава от здравен специалист, като диетолога.
Рецепта за пудинг от хляб
Хлябният пудинг е лесен за приготвяне и може да се използва например в закуски.
Състав:
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 1 десертна лъжица захар
- 1 щипка сол
- 1 филия нарязан хляб
- Половин чаша мляко
- 1 леко разбито яйце
- 2 капки ванилова есенция
Режим на подготовка:
Смесете канелата и захарта. Намажете малка тавичка с малко масло или олио. Поръсете сместа от канела и захар на дъното на тигана и добавете нарязания хляб. В друг съд смесете млякото с яйцето, ванилията и солта. След това изсипете сместа върху хляба, разбъркайте добре. Поставете тази смес в тавата и печете на водна баня за около 30 минути или докато клечка за зъби излезе чиста от центъра на пудинга.
Крем от зеленчуци и пиле
Този крем е лесно смилаем и може да се използва за обяд или вечеря.
Състав:
- 3 средни картофа
- 2 мандиокини или бароа картофи
- 2 малки моркова
- 1 малка глава лук
- 500 г настъргани пилешки гърди
- Зелена миризма
- Зехтин
- 3 скилидки чесън
- Сол на вкус
- Настъргано сирене или настъргана моцарела (по желание)
Режим на подготовка:
Обелете и нарежете зеленчуците. Поставете маслото и чесъна в тенджера под налягане, след това добавете нарязаните зеленчуци и сметаната от лук. Покрийте с вряща вода, докато зеленчуците се покрият напълно и покрийте тигана.
Оставете под налягане за 8 минути и отстранете. След като отворите тигана, отстранете зеленчуците с бульона и разбийте в блендер за 2 минути.
В тиган задушете пилешките гърди със сол на вкус, олио и лук. Изсипете бульона върху пилето и разбъркайте добре, като изключите котлона и поръсите със зелена миризма. Ако е необходимо, разбийте и пилешката смес в блендер. След това сервирайте с настърган кашкавал (по желание).
Бананов шейк
Банановото смути може да се използва като студена и освежаваща закуска, която също убива жаждата за сладко.
Състав:
- 1 парче манго
- 1 буркан обикновено кисело мляко
- 1 нарязан замразен банан
- 1 супена лъжица мед
Режим на подготовка:
Извадете банана от фризера и оставете леда да загуби за около 10 до 15 минути или поставете замразените филийки в микровълновата за 15 секунди, за да улесните разбиването. Разбийте всички съставки в блендера или с ръчния миксер.
