Риганът е ароматна билка, широко използвана като подправка в кухнята, особено макаронени изделия, салати и сосове, а също така може да се консумира под формата на чай или етерично масло. Вкусът на риган е особен, придава пикантен и ароматен привкус на ястията.
Това растение има няколко ползи за здравето поради своите антиоксидантни, антимикробни и противовъзпалителни свойства, които помагат за предотвратяване и борба с някои заболявания. Научното наименование на риган е Origanum vulgare и именно листата на това растение се използват като подправка, която може да се използва както прясна, така и дехидратирана.
Научете повече за ригана в следващото видео:
Ползи от риган
Риганът има няколко свойства, които гарантират няколко ползи за здравето, като основните са:
- Намалява възпалението , тъй като съдържа веществото карвакрол, което е отговорно за характерната миризма и вкус на риган, освен че оказва противовъзпалително въздействие върху тялото, което може да помогне на тялото да се възстанови от някои хронични заболявания;
- Предотвратява рака , тъй като е богат на антиоксиданти, като карвакрол и тимол, които могат да предотвратят увреждането на клетките, причинено от свободните радикали;
- Той се бори с някои видове вируси и бактерии , които могат да причинят инфекции като настинки, грип и инфекции на пикочните пътища. Очевидно карвакролът и тимолът намаляват активността на тези микроорганизми;
- Той благоприятства загубата на тегло , тъй като карвакролът може да промени синтеза на мазнини в тялото, освен че оказва противовъзпалителен ефект, благоприятстващ загубата на тегло;
- Бори се с гъбичките по ноктите , тъй като има противогъбични свойства;
- Укрепва имунната система , тъй като тя е богата на витамин А и каротини, поради което има голяма антиоксидантна сила;
- Успокоява дихателните пътища и флуидизира секретите , като тази полза се постига главно чрез ароматерапия с риган.
В допълнение, риганът помага за по-дълго запазване на храната поради своите антимикробни свойства, които помагат да се предотврати и контролира разпространението и развитието на микроорганизми, които могат да развалят храната.
Хранителна информация
Следващата таблица показва хранителния състав на 100 г пресни листа от риган.
| Състав | Сух риган (100 грама) | Сух риган (1 супена лъжица = 2 грама) |
| Енергия | 346 ккал | 6,92 ккал |
| Протеини | 11 g | 0,22 g |
| Дебел | 2 g | 0,04 g |
| Въглехидрати | 49,5 g | 0,99 g |
| Витамин А | 690 мкг | 13,8 мкг |
| Витамин В1 | 0,34 mg | Следи |
| Витамин В2 | 0,32 mg | Следи |
| Витамин В3 | 6,2 mg | 0,12 mg |
| Витамин В6 | 1,12 mg | 0,02 mg |
| Витамин Ц | 50 mg | 1 mg |
| Натрий | 15 mg | 0,3 mg |
| Калий | 15 mg | 0,3 mg |
| Калций | 1580 mg | 31,6 mg |
| Фосфор | 200 mg | 4 mg |
| Магнезий | 120 mg | 2,4 mg |
| Желязо | 44 mg | 0,88 mg |
| Цинк | 4,4 mg | 0,08 mg |
Как да консумираме
Изсушени и дехидратирани листа от риган Риганът може да се консумира с помощта на пресни или дехидратирани листа и се отглежда лесно в малки бурканчета у дома. Сухите листа трябва да се сменят на всеки 3 месеца, тъй като те губят аромата и вкуса си с течение на времето.
Тази билка може да се използва под формата на чай или за подправяне на храна, като се комбинира много добре с яйца, салати, тестени изделия, пици, риба и овнешко месо и пиле.
Освен че се използва в готвенето, други начини да се възползвате от ригана за подобряване на здравето са:
- Чай от риган: разреждането се прави с 1 супена лъжица суха билка на всяка 1 чаша вряща вода, като е чудесно за облекчаване на кашлица, лошо храносмилане, инфекция на пикочните пътища и кандидоза;
- Мед: добавянето на риган към меда е чудесно за подпомагане на борбата с астма и бронхит;
- Масло върху кожата: пропускането на етеричното масло от риган върху ноктите или върху кожата, заедно с малко кокосово масло, помага за спиране на трихофития и работи като естествен репелент;
- Пара: помага за флуидизиране на белодробната слуз и подпомага лечението на синузит.
Важно е да запомните, че риганът може да се използва на всяка възраст, но че някои хора са чувствителни към това растение и може да имат проблеми като кожна алергия и повръщане.
Омлет от риган с домат
Съставки
- 4 яйца;
- 1 средна глава лук, настърган;
- 1 чаша пресен чай от риган;
- 1 среден домат без кожа и семена на кубчета;
- ½ чаша пармезан;
- Растително масло;
- Сол на вкус.
Режим на подготовка
Разбийте яйцата и добавете ригана, солта, настърганото сирене и доматите. Задушете лука с олиото в незалепващ тиган и изсипете сместа, оставяйки да се запържи, без да се разбърква до желаната точка.
