Caruru, известен също като Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo-Vermelho или Bredo, е лечебно растение, което има антибактериални, противовъзпалителни свойства и е богато на калций, като се използва например за укрепване на костите и зъбите.
Научното наименование на каруру е Amaranthus flavus и листата му често се използват например в салати, сосове, яхнии, палачинки, сладкиши и чайове, докато семената се използват главно при приготвянето на хляб.
За какво е
Растението каруру е богато на желязо, калий, калций и витамини А, С, В1 и В2 и може да бъде посочено като начин за допълване на лечението на различни ситуации, тъй като поради своя състав има предимно противовъзпалителни и антимикробни свойства.
По този начин куруто може да помогне в борбата с инфекциите в тялото, да помогне при лечението на чернодробни проблеми, да се бори с остеопорозата и да укрепи костите и зъбите, тъй като е много богато на калций. Освен това, тъй като е богато на желязо, то може да помогне за предотвратяване на анемия и подобряване на доставката на кислород в тялото, тъй като желязото е от съществено значение за хемоглобина, който е компонент на кръвните клетки, отговорни за транспортирането на кислород.
Хранителна информация
Следващата таблица предоставя хранителна информация за 100 g суров caruru.
| Компоненти | Количество на 100 г суров каруру |
| Енергия | 34 ккал |
| Протеини | 3,2 g |
| Мазнини | 0,1 g |
| Въглехидрати | 6,0 g |
| Калций | 455,3 mg |
| Фосфор | 77,3 mg |
| Калий | 279 mg |
| Витамин А | 740 мкг |
| Витамин В2 | 0,1 mg |
Увеличението на каруру в ежедневната диета увеличава хранителната стойност на ястието, което прави възможно намаляването на количеството сол, използвано в кулинарния препарат.
Традиционна рецепта за каруру
Типично ястие с Каруру Състав:
- 50 бамя
- 3 супени лъжици нарязан каруру
- 1/2 чаша ядки от кашу
- 50 г печени и смлени черупки от фъстъци
- 1 чаша пушени, обелени и смлени скариди
- 1 голяма глава лук
- 1 чаша палмово масло
- 2 лимона
- 1 супена лъжица сол
- 2 чаши гореща вода
- Пипер, джинджифил и чесън на вкус
Режим на подготовка:
Измийте бамята и подсушете добре, за да избегнете лигавене при нарязване. Поставете сушените и смлени скариди, настъргания лук, чесъна, солта, кестените и фъстъците, за да се задушат в палмово масло. Добавете накълцаната бамя, водата и лимоните, за да намалите лигавицата. Добавете малко сухи, цели и големи скариди. Гответе всичко до пастообразно състояние и махнете от огъня, когато семената на бамята са розови.
