5 ползи от амаранта за здравето

Амарантът е безглутенова зърнена култура, богата на протеини, фибри и витамини, която също може да помогне за намаляване на холестерола и е богата на качествени протеини, калций и цинк, които освен че помагат на тялото да повиши ефективността на възстановяването на мускулната тъкан и неговия обем, а също така помага за запазване на костната маса поради високото си съдържание на калций.

Две супени лъжици амарант имат 2 g фибри и един млад възрастен се нуждае от около 20 g фибри на ден, така че 10 супени лъжици амарант са достатъчни за задоволяване на ежедневните нужди. Други предимства на амаранта са:

1. Укрепване на имунната система - тя е богата на антиоксиданти, които са вещества, които укрепват клетките на имунната система;
2. Борба с рака - поради наличието на антиоксиданта сквален, който намалява притока на кръв към тумори;
3. Помощ за възстановяване на мускулите - като имате добро количество протеин;
4. Борба с остеопорозата - за това, че сте източник на калций;
5. Съдейства за отслабване - защото е богато на фибри, разхлабва червата и утолява глада.

В допълнение към всички тези предимства, амарантът е особено показан и при целиакия, тъй като не съдържа глутен.

Хранителна информация за амарант

Има люспи амарант, брашно или семена, брашното обикновено се използва за приготвяне на сладкиши или палачинки и люспи и семена от мюсли или мюсли, които се добавят към млякото или киселото мляко и по този начин се прави по-питателна и здравословна закуска.

Амарантът може да се съхранява в хладилник 6 месеца, в плътно затворен съд, за да се предотврати навлизането на влага.

Как да консумираме Амарант

Амарантът може да се добавя към диетата по различни начини, като витамини, плодови салати, кисело мляко, в брашно от маниока, заместващо брашно от маниока, в пайове и сладкиши, заместващи пшеничното брашно и в салати, например. Може да се намери в магазини за здравословни храни или супермаркети и е отличен заместител на ориза, както и на киноата.

Вижте също 4 заместители за ориз и юфка.

Амарантовите люспи са хранително по-богати от всяка друга зърнена култура като ориз, царевица, пшеница или ръж и могат да бъдат отлична добавка за добавяне към рецептите.

Рецепти с амарант

1. Амарантов пай с киноа

Състав:

• Половин чаша зърна киноа
• 1 чаша люспи амарант
• 1 яйце
• 4 супени лъжици зехтин
• 1 настърган лук
• 1 накълцан домат
• 1 пюре варен морков
• 1 чаша нарязани варени броколи
• ¼ чаша обезмаслено мляко
• 1 консерви риба тон
• 1 супена лъжица бакпулвер
• Сол на вкус

Режим на подготовка:

В купа смесете всички съставки. Да се ​​разпредели във форма и да се занесе в предварително загрятата фурна за 30 минути или до златисто.

Зърна от киноа и люспи от амарант могат да бъдат намерени в магазините за здравословни храни или супермаркетите.

2. Желатин с амарант

Състав:

• 50 г амарантови люспи
• 1 чаша желатин или 300 мл плодов сок

Режим на подготовка:

Просто добавете към плодов сок или дори желатин след тренировка, освен че е вкусен и много хранителен.

Тази рецепта трябва да се направи веднага след тренировка, за предпочитане.