Бадемовото мляко е растителна напитка, приготвена от сместа от бадеми и вода като основни съставки, използвана широко като заместител на животинското мляко, тъй като не съдържа лактоза, и в диети за отслабване, тъй като осигурява малко калории.
Тази зеленчукова напитка е богата на здравословни мастни киселини и въглехидрати с нисък гликемичен индекс. Той също така осигурява други важни за здравето хранителни вещества като калций, магнезий, цинк, калий, витамин Е и витамини от група В.
Бадемовото мляко може да се консумира за закуска с мюсли или зърнени храни, при приготвянето на палачинки и дори за придружаване на кафе. Може да се използва и за приготвяне на плодови смутита и за приготвяне на бисквитки и сладкиши например.
Ползи за здравето
Ползите за здравето от бадемовото мляко са:
- Помага за отслабване, тъй като всеки 100 ml съдържа само 66 kcal;
- Регулирайте кръвната глюкоза , тъй като тя е напитка с нисък гликемичен индекс, тоест леко повишава кръвната глюкоза след поглъщане (при условие, че се приготвя у дома, тъй като някои индустриални продукти могат да съдържат добавени захари);
- Предотвратяват остеопорозата и се грижат за здравето на зъбите, тъй като тя е богата на калций и магнезий;
- Помогнете за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания , тъй като тя е богата на здравословни мононенаситени и полиненаситени мазнини, които помагат да се грижите за здравето на сърцето. В допълнение, някои изследвания показват, че той може да помогне за понижаване на LDL холестерола (лошия холестерол) и триглицеридите;
- Предотвратява преждевременното стареене , тъй като съдържа витамин Е, с антиоксидантни свойства, който предотвратява увреждането на клетките, причинено от свободните радикали, като се грижи за кожата и предотвратява образуването на бръчки.
Освен това бадемовото мляко е отлична възможност за хора с непоносимост към лактоза, алергия към протеини от краве мляко, алергия към соя, както и за вегетарианци и вегани.
За разлика от кравето, бадемовото мляко осигурява малко протеини, така че може да не е най-добрият вариант за отглеждане на деца или за тези, които искат да увеличат мускулната маса. В тези случаи идеалното е да се консултирате с диетолог за персонализирани съвети.
Хранителна стойност на бадемово мляко
Бадемовото мляко е с ниско съдържание на калории. Освен това има въглехидрати, но те са с нисък гликемичен индекс и добро количество фибри, които помагат за регулирането на червата.
| Компоненти | Количество на 100 ml |
| Енергия | 16,7 kcal |
| Протеини | 0,40 g |
| Мазнини | 1,30 g |
| Въглехидрати | 0,80 g |
| Влакна | 0,4 g |
| Калций | 83,3 mg |
| Желязо | 0,20 mg |
| Калий | 79 mg |
| Магнезий | 6,70 mg |
| Фосфор | 16,70 mg |
| Витамин Е | 4,2 mg |
Можете да си купите бадемово мляко, което всъщност е бадемова напитка, в супермаркетите и магазините за здравословни храни. Като алтернатива можете да направите бадемово мляко у дома, за да бъде по-достъпно.
Как да си направим бадемово мляко у дома
За да направите бадемово мляко у дома, имате нужда от:
Състав:
- 2 чаши сурови и несолени бадеми;
- 6 до 8 чаши вода.
Режим на подготовка:
Оставете бадемите да киснат за една нощ. На следващия ден изхвърлете водата и подсушете бадемите с кърпа за съдове. Поставете бадемите в блендер или процесор и разбийте с вода. Прецедете с фина цедка от плат и сте готови за пиене. Ако е направена с по-малко вода (около 4 чаши), напитката става по-плътна и по този начин може да замести кравето мляко в няколко рецепти.
В допълнение към замяната на краве мляко с бадемово мляко, за по-здравословен и по-екологичен живот можете да замените и пластмасови буркани за стъкло.
Кой не трябва да консумира бадемово мляко
Бадемовото мляко трябва да се избягва от хора, алергични към ядки. Освен това не трябва да се дава и на деца под 1 година, тъй като съдържа малко калории, с ниско съдържание на протеини и други хранителни вещества, необходими за растежа и развитието на бебето
Вижте какви други здравословни обмени могат да бъдат приети за избягване на заболявания като диабет, холестерол, триглицериди и за по-пълноценен живот в това видео с диетолог Татяна Занин:
