Зелени, червени и жълти чушки: ползи и рецепти

Чушките имат много интензивен вкус, могат да се консумират сурови, варени или печени, много гъвкави и научно се наричат Capsicum annuum . Има жълти, зелени, червени, оранжеви или лилави чушки, а цветът на плодовете оказва влияние върху вкуса и аромата, но всички са много ароматни и са много полезни за кожата, кръвообращението и за обогатяване на балансирано и разнообразно хранене.

Този зеленчук е богат на витамини А, С, витамини и минерали от група В, има антиоксидантни и антиейдж свойства, както и други ползи за здравето.

Зелени, червени и жълти чушки: ползи и рецепти

Какви са ползите

Някои от най-важните предимства на чилито са:

Укрепва имунната система, благодарение на състава си в антиоксиданти, които се борят със свободните радикали;
Има антиейдж действие, благодарение на антиоксидантите и витамините от В комплекса, незаменими за растежа и обновяването на клетките. В допълнение, витамин С също допринася за образуването на колаген.
Помага за усвояването на желязото, поради наличието на витамин С;
Допринася за поддържането на здрави кости и зъби, тъй като има калций в състава;
Допринася за поддържането на здравословно зрение, благодарение на състава на витамин А и С.

Освен това чушките също са чудесна храна за включване в диетите за отслабване, тъй като са с ниско съдържание на калории и помагат за поддържане на ситост.

Как да се насладите максимално на предимствата

Пиперът трябва да е тежък, да има зелено и здраво стъбло, а кожата да е мека, стегната и без бръчки, като се избягват тези с вдлъбнатини или черни петна. Един добър начин за запазване на чушката е в найлонов плик, в хладилник, без измиване.

За да се възползват от мастноразтворимите каротеноиди, които са в състава им, те могат да бъдат погълнати, подправени със зехтин, което улеснява транспорта им в тялото и оптимизира усвояването им.

Хранителна информация

Следващата таблица показва хранителния състав на 100 г жълти, зелени или червени чушки:

	Жълт пипер	Зелен пипер	Червена чушка
Енергия	28 ккал	21 ккал	23 ккал
Протеин	1,2 g	1,1 g	1,0 g
Липиди	0,4 g	0,2 g	0,1 g
Въглехидрати	6 g	4,9 g	5,5 g
Фибри	1,9 g	2,6 g	1,6 g
Калций	10 mg	9 mg	6 mg
Магнезий	11 mg	8 mg	11 mg
Фосфор	22 mg	17 mg	20 mg
Калий	221 mg	174 mg	211 mg
Витамин Ц	201 mg	100 mg	158 mg
Витамин А	0,67 mg	1,23 mg	0,57 mg
Витамин В6	0,06 mg	-	0,02 mg

За да се запази хранителното качество на пипера, за предпочитане е той да се консумира суров, но дори и да е сготвен, той ще продължи да носи ползи за здравето.

Рецепти с чили

Чушките могат да се използват при приготвянето на различни рецепти, като супи, салати и сокове, или да се използват просто като акомпанимент. Някои примери за рецепти с пипер са:

1. Пълнен пипер

Рецептата за пълнени чушки може да се приготви, както следва:

Съставки

140 г кафяв ориз;
4 чушки с цвят по избор;
2 супени лъжици зехтин;
1 скилидка смлян чесън;
4 накълцани лука;
1 стрък накълцана целина;
3 супени лъжици нарязани ядки;
2 обелени и нарязани домати;
1 супена лъжица лимонов сок;
50 г стафиди;
4 супени лъжици настърган кашкавал;
2 супени лъжици пресен босилек;
Сол и черен пипер на вкус.

Режим на подготовка

Загрейте фурната до 180 ºC и варете ориза в съд с вода, подправена със сол, за около 35 минути и изцедете в края. Междувременно с нож отрежете горната част на чушките, отстранете семената и поставете двете части във вряща вода, за 2 минути и извадете в края и изцедете добре.

След това загрейте половината масло в голям тиган и задушете чесъна и лука, разбърквайки в продължение на 3 минути. След това добавете целината, ядките, доматите, лимоновия сок и стафидите, задушете още 5 минути. Свалете от огъня и смесете ориз, сирене, накълцан босилек, сол и черен пипер.

Накрая можете да напълните чушките с предишната смес и да поставите в тава на фурната, да покриете с блатовете, да подправите с останалото масло, да поставите алуминиево фолио отгоре и да печете във фурната за 45 минути .