Стафида: Какво представлява, ползи и как да се консумира

Стафидата, известна още само като стафида, е сушено грозде, което е дехидратирано и има сладък вкус поради високото си съдържание на фруктоза и глюкоза. Това грозде може да се консумира сурово или в различни ястия и може да варира по цвят, в зависимост от вида им. Най-често срещаните са жълто, кафяво и лилаво.

Консумацията на стафиди може да има няколко ползи за здравето, стига да се консумира умерено, тъй като те имат достатъчно фибри и винена киселина, вещество, което допринася за здравето на червата. Освен това този вид грозде осигурява енергия, антиоксидант е и има високо съдържание на витамини и минерали.

Основните ползи за здравето от стафидите са:

1. Предотвратява запек

Стафидите са богати на разтворими и неразтворими фибри, които спомагат за увеличаване обема на изпражненията и ги правят по-меки, стимулирайки функционирането на червата и улеснявайки изхвърлянето му. В допълнение, стафидата също така осигурява по-голямо чувство за ситост, така че, ако се консумира в малки количества, може да допринесе за загуба на тегло.

Този сушен плод се счита и за пребиотик, тъй като е богат на винена киселина, киселина, която се ферментира от чревните бактерии и спомага за подобряване на чревното функциониране.

2. Подобрява здравето на костите

Стафидите могат да бъдат добро допълнение към диетата за подобряване и поддържане здравето на костите и зъбите, тъй като те са богати на калций, много важен минерал за костната тъкан. По този начин, освен че поддържат костите здрави, те предотвратяват появата на остеопороза.

Освен това стафидата съдържа и олигоелемент, известен като бор, който улеснява усвояването на калций, магнезий, фосфор и витамин D, които са от съществено значение за цялата костна система, както и за нервната система. Поради тази причина борът, присъстващ в стафидите, може да помогне за предотвратяване на артрит, ефект, доказан от проучвания, които показват, че хората с остеоартрит имат много ниски нива на този микроелемент.

3. Елиминира свободните радикали

Стафидите са богати на антиоксиданти като флавоноиди, феноли и полифеноли, които са съединения, които помагат за намаляване на оксидативния стрес, елиминират свободните радикали и предотвратяват увреждането на клетките. По този начин стафидите могат да помогнат за намаляване на риска от развитие на хронични заболявания като сърдечни проблеми или рак, например.

4. Предотвратява анемията

Стафидата е добър източник на феро, така че подобрява транспорта на кислород до клетките на тялото и благоприятства производството на червени кръвни клетки, предотвратявайки появата на анемия, причинена от дефицит на желязо.

5. Предпазва здравето на сърцето

Фибрите, присъстващи в стафидите, имат способността да намаляват абсорбцията на лошия холестерол в червата, което позволява да се поддържат по-регулирани нива на холестерол и триглицериди в кръвта и да се предотврати отлагането на мазнини в кръвоносните съдове. Освен това, тъй като той също е антиоксидант и намалява риска от увреждане на клетките, стафидите са чудесни за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Хранителна информация на стафидите

В тази таблица е представена хранителната информация за всеки 100 грама стафиди:

Как да консумираме стафиди

За да консумирате стафиди по здравословен начин, е важно те да се консумират в малки количества, тъй като те са много калорични и имат добро количество захари. Въпреки това, стига да се консумира умерено, стафидите могат да имат няколко ползи за здравето. Препоръчителната порция е 2 супени лъжици, добавени например към кисело мляко, салати, зърнени храни, сладкиши или мюсли.

В случай на хора с диабет, стафидата има среден гликемичен индекс и следователно означава, че те могат умерено да повишат нивото на захар в кръвта, като могат да се консумират, когато има добър контрол на нивата на глюкозата, спазвайки диета балансиран.

1. Овесени бисквитки със стафиди

Съставки

• 1 ½ чаша овес;
• ¼ кафява захар;
• 2 яйца;
• 1 чаша бадемово мляко;
• ¼ чаша неподсладено обикновено кисело мляко;
• 1 чаена лъжичка ванилия;
• ¾ чаша брашно;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• 1 чаена лъжичка прахообразен формол;
• 1 чаена лъжичка канела;
• ½ чаша стафиди.

Режим на подготовка

В купа смесете овесените ядки с бадемовото мляко. След това добавете захарта, яйцата, киселото мляко и ванилията и разбъркайте, докато се получи хомогенна смес. Постепенно добавете брашното, канелата, содата и маята. Накрая добавете стафидите, сложете сместа в малки форми и печете при 375º за 15 до 20 минути. Тази рецепта дава 10 бисквитки.

2. Ориз със стафиди и ядки

Съставки

• 2 супени лъжици стафиди;
• ¼ чаша ядки, бадеми или кашу;
• 1 чаша ориз;
• ½ нарязан лук;
• 2 чаши вода или пилешки бульон;
• Сол и черен пипер на вкус.

Режим на подготовка

Поставете малко масло в малък тиган на умерен огън. Оставете лука да се запържи до златисто и след това добавете ориза, стафидите, солта и черния пипер. Добавете водата и изчакайте да заври. Когато започне да кипи, поставете на слаб огън и покрийте тигана за 15 до 20 минути. Накрая махнете тигана от огъня и добавете бадемите, орехите или ядките кашу.